Voorgerecht voor 4 personen
- 1 kleine bloemkool
- 500 gram aardappelen
- 30 gram boter
- 1 1/2 liter kippenbouillon
- 1,25 dl crème fraiche
- zout en peper
- nootmuskaat
Snijd de bloemkool in kleine roosjes en was deze. Schil en was de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Breng de bouillon aan de kook. Fruit de bloemkoolroosjes en de aardappelblokjes in de boter in een braadpan. Giet de kokende bouillon erbij en laat de soep ongeveer 20 minuten koken. Pureer de soep met een staafmixer. Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout. Roer de crème fraiche erdoor en serveer de soep direct.