Bietensoep


  • 500 gram gekookte bieten
  • 2 uien
  • zout en peper
  • citroensap
  • 4 deciliter bouillon
  • 1 bekertje zure room
  • gehakte peterselie

Snij de bieten in kleine stukjes en leg een klein gedeelte van de bieten apart. Maak de uien schoon en snipper deze. Breng in een pan de bouillon aan de kook en doe hier de bieten en uien in. Leg een deksel op de pan en laat de soep 10 minuten zachtjes koken. Voeg dan de zure room, peterselie, de achtergehouden bieten, wat zout en peper toe. Laat de soep warm worden, maar niet meer koken.


Meer over vergelijkbare onderwerpen
zf