Saus van verse champignons en rund of kippenvlees
- rundvlees of kip
- 30 gram boter
- 250 gram champignons
- 2 eetlepels witte wijn
- 1,25 deciliter kippenbouillon
- 1,25 deciliter room
- 1 uitgeperst teentje knoflook
- 1 eetlepel fingeknipte verse bieslook
Het rundvlees of de kip braden, uit de pan halen, met folie afdekken en warm houden. De boter smelten in een pan met braadvocht en de champignons toevoegen. Laat ze al roerend 5 minuten op een zacht vuur staan, tot de massa zacht en goudgeel is.
Voeg de wijn, de bouillon, de room en de knoflook toe en breng het geheel aan de kook. Laat het al roerend zonder deksel 2 minuten koken, tot de saus iets dikker wordt. Roer de bieslook erdoor en serveer direct.