Lekker Tafelen
Online foodmagazine voor iedereen

Zabaglione

0

Dit overbekende maar weinig gemaakte dessert is een lichte maar volle mousse met Marsala. Serveer met amaretto koekjes en droom even dat je aan het Italiaanse gardameer zit. 

  • 5 eierdooiers
  • 100 gram suiker
  • 1 1/2 dl. marsala of zoete sherry
  • amarettokoekjes

Doe de eierdooiers in een grote mengkom. Voeg de suiker toe en klop de dooiers tot het mengsel dik en licht van kleur is en verdubbeld in volume. Zet de kom met het eimengsel in een pan met zacht kokend water. Voeg de marsala toe en blijf kloppen tot het schuimige mengsel warm wordt. Dit kan wel 10 minuten duren. Giet het mensel, dat nu schuimig en licht moet zijn, in 4 mooie glazen. Serveer de zabaglione warm met amarettokoekjes.

Printen

Misschien ben je ook geïnteresseerd in

Laat een reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.