Recepten om zelf te maken



Zabaglione

Zabaglione

Dit overbekende maar weinig gemaakte dessert is een lichte maar volle mousse met Marsala. Serveer met amaretto koekjes en droom even dat je aan het Italiaanse gardameer zit. 

  • 5 eierdooiers
  • 100 gram suiker
  • 1 1/2 dl. marsala of zoete sherry
  • amarettokoekjes

Doe de eierdooiers in een grote mengkom. Voeg de suiker toe en klop de dooiers tot het mengsel dik en licht van kleur is en verdubbeld in volume. Zet de kom met het eimengsel in een pan met zacht kokend water. Voeg de marsala toe en blijf kloppen tot het schuimige mengsel warm wordt. Dit kan wel 10 minuten duren. Giet het mensel, dat nu schuimig en licht moet zijn, in 4 mooie glazen. Serveer de zabaglione warm met amarettokoekjes.




Meer over vergelijkbare onderwerpen
Italiaanse dessertsitalienagerechtenRecept


Vraag, tip of opmerking? Laat het ons weten in het reactieveld hieronder! Ga in gesprek over dit onderwerp of recept en krijg antwoord van de schrijver zelf. Deel ook gerust jouw recept of variatie. Een foto uploaden kan ook.