Kookschool

Iedereen heeft gele uien in huis, maar welke soorten uien zijn er nog meer, en waarvoor zou je ze gebruiken? Verdiep je eens in een "gewone" groente als de ui.

Werken met hamlappen: kopen, snijden, bakken, stoven en marineren Je hebt een kilo goede hamlappen gekocht en dan kun je kiezen: laat je ze heel, snijd je er blokken van of liever dunne reepjes? Bak je ze kort of laat je ze rustig garen? Hamlappen zijn mager varkensvlees en daar...

Een liefhebber van cappuccino en latte zal regelmatig melk opschuimen. Wij vertellen hoe en welke melk de mooiste en lekkerste schuim geeft.

Een schouderkarbonade bakken of stoven betekent letten op temperatuur, tijd en de grootte van de pan. Voorkom dat je een droge of taaie karbonade eet.

Of je ze nu uit de hand eet, of in een appeltaart verwerkt, appels moet je altijd wassen en onderschat ook niet wat je bereikt met snijden.

Waar moet je op letten bij het bakken van een appeltaart? Welke appels gebruik je in appeltaart en waarom juist die ene appel?

Als je een mooie moot verse tonijn hebt, wil je deze ook perfect bereiden. Met deze tips kan iedereen tonijn bakken als een echte chef.

Gehakt is lekker en goedkoop en op heel veel manieren toe te passen, maar welke soorten gehakt zijn er en waaraan moeten ze voldoen?

Zo kies je verse Delcorf-appels en bewaar je ze goed, zodat ze langer stevig en sappig blijven en je zachte appels op tijd gebruikt.

Vind je verse tong bakken lastig? Weet je niet goed waar te beginnen? Met deze stap voor stap handleiding en foto's helpen we je op weg.

Kokkels worden op de Waddenzee met de hand gevangen. Een zeer duurzaam product waar we niet meer dan bewondering voor kunnen hebben.

Schouderkarbonade zelf marineren heeft echt voordelen en is helemaal niet zo moeilijk. Ontdek hier hoe je dat het beste doet.

Wijn bij mosselen en schelpdieren? Ontdek welke frisse witte wijn goed past bij mosselen, vongole, oesters en romige bereidingen.

Ga je een ovenschotel maken? Dan wil je ook de perfecte ovenschotel. Hier vind je heel veel tips voor de verschillende lagen in die schotel.

Een verse krop andijvie kopen is voordeliger. Wat je overhoudt, kun je bewaren of invriezen. Hoe je dat het beste doet, vertellen we je hier.

Verse pruimen kopen doe je met liefde en aandacht. Hoe? Je leest het hier. Inclusief tips bij het bewaren en verwerken van verse pruimen.

Let op dikte, versheid, hoeveelheid vet en bot als je schouderkarbonade gaat kopen. Als je goed vlees koopt, voorkom je een droge karbonade.

Van Opal tot Reine Victoria en Reine Claude: ontdek welke pruimenrassen in Nederland geplukt worden en wat de verschillen tussen de soorten zijn.

Van varkensschouder en varkensbuik (spek) kun je zelf braadworst maken. Vergelijk het niet met de braadworst die je al kent; dit is braadworst zonder vel.

Van Delcorf in augustus tot Goudreinet in oktober: ontdek wanneer Nederlandse appelrassen worden geoogst en welke appel je kiest.

Welke wijn past bij een zomerse borrelplank? Ontdek passende wijnen bij lokale kazen, vleeswaren, groenten en mousserende wijn.

Heb je een hele zalm en weet je niet hoe te beginnen? Als je deze stap-voor-stapinstructies volgt kun je iedere rondvis fileren.

Alles wat je wil weten over andijvie bereiden. Ontdek ook het verschil tussen groene en gele andijvie en hoe je daarmee omgaat in de keuken.

Omarm bonentijd! Verse Nederlandse sperziebonen, boterbonen en snijbonen koop je maar een korte periode in het jaar echt vers. Je wilt ze horen knakken!

Verse doperwten zijn er maar kort. Wil je verse doperwten bewaren? Vries ze in. Wecken kan ook. Hier lees je er alles over.

Boterbonen zijn gele sperziebonen. Lees hoe je verse boterbonen herkent, schoonmaakt, gaarkookt, bewaart en invriest.

Hoe kun je sla wassen en bewaren? Met deze praktische tips houd je kroppen sla langer vers, voorkom je zand in je eten en draag je bij aan minder voedselverspilling.

Heb je zin in een keukenexperience? Ga eens zelf naanbrood bakken. Dat is makkelijker dan je misschien denkt en zó leuk om te doen.

Wijn bij gegrilde kaas? Kies frisse witte wijn of rosé bij halloumi, geitenkaas en camembert van de barbecue.

Kies vers gehakt, kruid naar smaak en bak snel een sappige burger. Zelf hamburgers maken is eenvoudig, lekker en helemaal zelf in de hand.