Kookschool

Met wat eiwit en suiker maak je deze mini pavlova. Gebruik als nagerecht met ijs of gevuld met slagroom, bavaroise of vers fruit.

Vind je slagroom kloppen lastig en lukt het soms niet zo goed. Wij hebben de tips voor de perfect geklopte slagroom.

Laat rode kool fermenteren en je krijgt rode zuurkool. Superleuk om eens thuis uit te proberen. De instructies vind je hier.

Bijna niemand wil zelf soezen maken. Het lijkt veel werk en ze kunnen mislukken. Maar met dit recept en deze tips bak jij perfecte soezen.

Zelf gebakken aardappels maken? Gebruik verse aardappels, een eigen kruidenmix en een simpele marinade. Hier ga je aan tafel complimenten voor krijgen.

Wokadvies: snijd je wokgroenten zelf! Ontdek alle voordelen én 18 verrassende combinaties voor elk seizoen en elke wereldkeuken

Je kunt karbonade bakken maar ook stoven of er reepjes van snijden. En het maakt best veel uit welke karbonade je koopt. Ontdek het hier.

Sappige vis zonder olie of boter? Leer vis pocheren! Je gaart de vis net onder het kookpunt in bouillon, wijn of melk, met wat smaakmakers.

Als je vlees eet, eet dan goed vlees. Zo ook bij reepjesvlees. Kies zelf het vlees waar je reepjes van wilt snijden en marineer het ook zelf.

Braadworst bakken lijkt makkelijk, maar perfecte worsten vragen aandacht. Ontdek stap voor stap hoe je ze sappig, bruin en heel houdt zonder openspringen.

Wil je de perfecte rosbief maken? Ontdek het verschil tussen oven en sous vide en leer hoe je rosbief sappig, mals en van rand tot rand rosé bereidt.

Uien bakken is eenvoudig, maar perfecte gekarameliseerde uien vragen geduld. Ontdek stap voor stap hoe je uien zacht, zoet en vol smaak maakt en bewaart.

Appelrassen uitgelegd: van Elstar en Jonagold tot Pink Lady en Fuji. Lees alles over Nederlandse teelt, import en wanneer ze verkrijgbaar zijn.

Beurre noisette maken is eenvoudig en geeft boter een nootachtige smaak. Ontdek tips, toepassingen en bewaarmethoden voor deze Franse smaakmaker.

Eiwit opkloppen vraagt om vetvrij werken en de juiste techniek. Ontdek praktische tips en tricks voor stevig, glanzend schuim dat altijd lukt.

Zelf curd maken is makkelijk. Ontdek tips, recepten en variaties met citroen, framboos, passievrucht en meer. Fris, romig en puur genieten.

Leer stap voor stap hoe je perfect gebakken aardappels maakt. Wij testten koekenpan, oven en airfryer. Ontdek welke methode het lekkerst is!

Heerlijk stoofvlees maken lukt met de juiste tips. Ontdek hoe je vlees mals krijgt, welke smaken werken en waarom tijd en rust onmisbaar zijn.

Ben je liefhebber van vis maar weet je niet goed hoe je die moet bakken? Met onze tips, ga ook jij de perfecte visfilet bakken.

Zelf snijden levert sappiger meloen, meer vitamines en minder afval op dan voorgesneden watermeloen, en het kost je maar een paar minuten.

Kies vers gehakt, kruid naar smaak en bak snel een sappige burger. Zelf hamburgers maken is eenvoudig, lekker en helemaal zelf in de hand.

Vers fruit invriezen zonder kwaliteitsverlies? Ontdek technieken, fouten om te vermijden en creatieve manieren om het te gebruiken.

Met verse kruiden uit eigen tuin kun je een heerlijke kruidenolie maken. Geschikt voor salades en in marinades en heel veel andere gerechten.

Een liefhebber van cappuccino en latte zal regelmatig melk opschuimen. Wij vertellen hoe en welke melk de mooiste en lekkerste schuim geeft.

Kokkels worden op de Waddenzee met de hand gevangen. Een zeer duurzaam product waar we niet meer dan bewondering voor kunnen hebben.

Ontdek hoe je bloemkool koken makkelijk en snel doet. Met deze tips blijft je bloemkool beetgaar, vol vitamines en heerlijk van smaak!

Grote of kleine spiesjes? De lekkerste kipspiesjes van kippendijen kun je makkelijk zelf maken! Inclusief variatietips om ze te kruiden.

Door vlees op te binden heb je niet alleen een mooier, maar ook een smakelijker stuk vlees. Het hoe en waarom lees je hier.

Heb je een hele zalm en weet je niet hoe te beginnen? Als je deze stap-voor-stapinstructies volgt kun je iedere rondvis fileren.

De romige en zalig zoete karamel met de naam dulce de leche maak je makkelijk zelf van gecondenseerde melk.