Lekker Tafelen
Online foodmagazine voor iedereen
Tags:

Kersen-chocolade cakejes

Kersen-chocolade cakejes Kersen, ze zijn er weer...die prachtige rode parels die ik als kind altijd om mijn oren hing en me dan een echte prinses voelde. Wie voelt zich nou niet koninklijk met zulke prachtige sieraden. Ook deze cakejes versierde ik met deze juweeltjes. Ingredienten voor 12 cakejes; 175 gram boter 100 gram pure chocolade 36 ontpitte kersen 150 gram gemalen…

Kersenpluk, een kijkje bij de teler

Kersenpluk, een kijkje bij de teler Meekijken bij de kersenpluk, dat wilde ik graag. En ik was welkom bij Gert van Wijk, kersenteler in IJsselstein. We spraken af dat ik op woensdag 2 juli terug zou komen om mee te kijken. Want op die woensdag zou er de hele dag geplukt gaan worden. Door meneer van Wijk en zijn zus! Gert huurt geen (goedkope) seizoensplukkers in. Nee, de familie Van Wijk, Gert…

Vinaigrette ( Dressing op basis van olie )

Een vinaigrette is een dressing op basis van olie en azijn in de verhouding 3 delen olie en 1 deel azijn. Bij de klassieke vinaigrette is dit olijfolie met witte wijnazijn. Hier wordt dan nog heel fijngesneden sjalot, mosterd en honing aan toegevoegd en op smaak gebracht met peper en zout.

Graham’s Port; het nummer 1 portmerk van de wereld

Port heb je in veel verschillende soorten en stijlen: van frisse, fruitrijke ruby’s tot heel oude, gerijpte tawny’s. En alle stijlen daar tussenin. Vandaag op de proeftafel vier ports in twee stijlen van het porthuis Graham’s, een van de meest bekende en gelauwerde portproducenten.

Saint Amour, Beaujolais met liefde geschonken

Saint Amour is een Beaujolais. Licht, bijna teder met aroma's van kersenfruit, blauwe besies, pioenrozen en een lichte kruidigheid. Saint Amour van Domaine Lassagne is vol, rond en fluweelzacht. Een verleider en daarmee een ideale wijn voor Valentijnsdag!

Jam koekjes

Zelf koekjes bakken is leuk, goedkoper, en lekkerder dan koekjes kopen. Het liefst gaan we natuurlijk voor de echte roomboterkoekjes. Probeer eens deze roomboterkoekjes gevuld met jam. Kinderen vinden het superleuk om deze jam koekjes te maken. Maak de jam koekjes, zoals wij, eens in hartjesvorm. Dat wordt gewaardeerd!

Schwarzwalder Kirschtorte

De Schwarzwalder Kirschtorte oftewel de Zwarte Woud taart is een echte klassieker. In 1934 wordt de Schwarzwälder kirschtorte voor het eerst genoemd. Daarna werd het recept bekend in Duitsland, Oostenrijk en Zwitserland. De Schwarzwalder Kirschtorte bestaat uit chocolade biscuit, slagroom, kersen en kirsch likeur.

Sterren koken Escoffier

Tien dagen genieten van een ode aan Escoffier. Topchefs hebben hun favoriete Escoffier gerecht gekozen en daar hun eigen draai aan gegeven.

Zelf limonade maken

Zelf limonade maken is leuk en vooral lekkerder. Vergeet de bussen of flessen siroop en ga vooral in de zomer zelf limonade maken. Het is echt heel simpel.

Valpolicella, hartstochtelijk rood

Valentijnsdag is een dag waarop geliefden elkaar wat extra aandacht geven in de vorm van bloemen, cadeautjes of een kaartje. Ik kies wijn voor mijn Valentijn. Een hartstochtelijke rode!