Liaison; voor een fluweelzachte soep of saus
Je soep of saus heerlijk romig en fluweelzacht maken? Voeg een liaison toe en upgrade je gerecht heel makkelijk naar restaurant kwaliteit.
Mijn passie voor koken is al tijdens de middelbare schooltijd ontstaan. In de jaren die volgden heb ik heel wat uren in de keuken doorgebracht en heb ik mijn kennis, technieken en smaak steeds verder ontwikkeld. Mijn liefde voor het koken met verse én lokale seizoensproducten wil ik graag delen en meegeven via mijn recepten.
Je soep of saus heerlijk romig en fluweelzacht maken? Voeg een liaison toe en upgrade je gerecht heel makkelijk naar restaurant kwaliteit.
De klassieke hollandaise saus is weer helemaal terug van weggeweest en wij snappen wel waarom. Met deze instructies lukt hij ook bij jou!
Verse hangop is een feest als ontbijt, als tussendoortje of als dessert. De fluweelachtige structuur is geliefd en je kunt het zelf maken.
Een hele dorade uit de oven lijkt ingewikkeld, maar dat is het niet. Een ideaal gerecht voor een diner met vrienden.
In herfst- en winter zijn stoofschotels echt favoriet. Vaak van rundvlees, maar maak ook eens deze stoofschotel van lamsvlees en serveer met tagliatelle.
Saltimbocca is een Italiaanse klassieker gemaakt van kalfsvlees. Saltimbocca van parelhoen is anders maar zeker niet minder lekker.
Langzaam gegaarde zalm (60 graden) wordt de perfect, blijft lekker sappig en krijgt een heerlijke textuur. Lekker met tomaat en salsa verde.
Spaghetti Vongole maar dan op de Hollandse manier met handgevangen kokkels. Dit is écht lekker eten en koken met verse, lokale ingrediënten.
Serveer de herfst met deze appel frangipane plaattaart. De combinatie van de zoete frangipane met het zure fruit is echt heerlijk!
Zet de herfst op tafel met deze paddenstoelen risotto met kokkels. In dit recept tref je prachtige smaken en mooie lokale ingrediënten.
Twee varianten voor de nostalgische tutti frutti compote. Ken je het nog van je oma? Het recept plus tips voor de lekkerste combinaties.
Kaasfonduen is eenvoudig genieten van een heerlijke maaltijd. Een kaasfondue met 3 soorten kaas maken we uiteraard met Zwitserse kazen.
De klassieke Franse aardappelgratin met slagroom, knoflook en kaas heet ook wel Pommes Dauphinois. Een lekker en eenvoudig bijgerecht.
Bouillon clarifiëren is het zuiveren van een bouillon voor bijv. een heldere soep. Na het clarifiëren noemen we het een consommé.
Het is heerlijk om zelf runderbouillon te maken. De smaak van homemade runderbouillon is niet te vergelijken met die van een bouillontablet!
Pommes duchesse is een heerlijk én feestelijk aardappel garnituur waarmee je indruk maakt. Probeer pommes duchesse met dit eenvoudige recept.
Een zomerse, frisse en makkelijke salade met botersla en mozzarella. Heerlijk als bijgerecht bij het avondeten of voor bij de barbecue.
Begin je dag kleurrijk en gezond met deze heerlijke aardbeien smoothie bowl. Bomvol heerlijk zoete aardbeien en een schepje havermout
Tomatensaus, zonder de tomaten te ontvellen? Tomatensaus van geroosterde tomaten is snel en vooral lekker. Een must have basisrecept.
Met deze tips bak je thuis de mooiste en lekkerste soezen, eclairs en profiteroles. Pas op, het kiezen van een vulling kan lastiger zijn.
Check het recept of lees de infoKai Panang, dat is heerlijke Thaise kip in pindacurry. Als je een liefhebber bent van de Aziatische keuken moet je dit gerecht echt proeven!
Check het recept of lees de infoEet je graag curry? Maak hem dan eens helemaal vers, dus ook de currypasta. We hebben het recept van een heerlijke groene currypasta voor je!
Check het recept of lees de info© 2023 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii
© 2023 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii
Reacties van onze lezers