Deze gekonfijte eendenbout wordt langzaam gegaard in veel vet en bewaard onder datzelfde vet. Conserveren dus.

Maak een lamszadel uit de oven dan heb je geen last van ingewikkeld geknutsel in de keuken. Gewoon basic maar wel puur en goed op smaak.

Probeer eens ander vlees op de barbecue. Hier laten we je kennismaken met echt vlees op de barbecue. Picanha, Lamsrack, Rib-Eye. Feest!

Zeekraal heeft van zichzelf al een zoute, zilte smaak en deze salade van zeekraal, met Hollandse garnalen is dus ook een gekookt eitje!

Een echte lekkernij voor warme dagen is deze koude spinaziesoep met basilicum en een heerlijke topping van maïs en komkommer.

Jean Beddington, die altijd op het hoogste niveau heeft gekookt, geeft haar kennis en kunde door in haar boek ‘Bouillon’.

Snelle, zomerse salade van tonijn en yoghurt. Natuurlijk met een pepertje, een tomaatje, een kappertje en een citroentje voor de juiste finishing touch.

Een gevuld varkensfiletlapje is een smaakvol alternatief voor degene die wat minder calorieën wil eten. We laten de saus weg en stoppen de smaak erin.

Gerimpelde zoute aardappeltjes, gekookt in de schil, met een rode of groene saus. Papas y mojo zijn een ontdekking van de Canarische eilanden.

Deze lenterolletjes zijn heerlijke koude pakketjes van rijstpapier. Met de vulling kun je variëren. Serveer als lunch of makkelijke maaltijd.

Tournedos, entrecote, biefstuk, hoe zit dat ook alweer? Herken je dit: je zit in een restaurant, je hebt de menukaart voor je neus en daar staan ze weer: entrecote of een tournedos met groene pepersaus…….. Bij mij is dit altijd weer even een “welke is welke nou ook alweer” -momentje.

Zelf een rendang maken is net zo simpel als een andere stoofschotel. In een goede rendang stop je kwaliteitsingrediënten, wat geduld en heel veel liefde.

De echte rundvleeskroketten, of als je wil, bitterballen. Een familierecept dat nog voor heel veel nieuwe familietradities kan zorgen.

Een rode wijnsaus is echt simpel te maken, alleen moet je bij deze rode wijnsaus een klein beetje geduld hebben. De roux heeft even tijd nodig om te kleuren

Gezond snacken wordt een feest met deze pastinaakchips uit de oven. Niets frituren, geen vette hap, gewoon lekker en gezond!

Drie heerlijke recepten voor de jaarwisseling. Gerookte forel-roomkaas paté, Magere yoghurt-cognacdip, lekker bij garnalen en zongedroogde-tomaatjesbrood.

Van het kalf komt ook stoofvlees. De Italianen gebruiken bijvoorbeeld de kalfsschenkel voor hun traditionele ossobuco, maar net zo smaakvol, zo niet smaakvoller zijn de kalfswang.

Sharing dinners, samen delen, we ontdekken het gelukkig ook in Nederland. Het is helemaal niet raar meer als je gewoon een aantal plankjes op tafel zet en iedereen daarvan snoept. Een beetje de oude worst en kaasplankjes van vroeger bij een verjaardag.

Chateaubriand, klassiek vlees Alleen van de naam al loopt je het water je in de mond. Chateaubriand is gesneden van het dikke uiteinde van de haas.