De kerstster – Aan het eind van het jaar komen mensen vaak samen om kerst te vieren en het jaar af te sluiten. Op die momenten zie je de tradities terug die het gemeenschappelijke gevoel, en de warmte die daarbij hoort, heel goed vastleggen. Daar hoort voor veel mensen ook lekker eten bij, en dat begint vaak al bij het traditionele kerstontbijt of zelfs op kerstavond, na de nachtmis. Met het recept voor dit kerstbrood kun jij een nieuwe traditie starten.
De kerststol en de kerstster
Een van die tradities die bij het ontbijt horen, is natuurlijk het kerstbrood of de kerststol. Dat brood is niet alleen lekker, maar het heeft ook een symbolische waarde met betrekking tot de kerstviering. Vaak wordt gedacht dat de vorm van de traditionele kerststol te maken heeft met een symbool voor een wikkelkind, het kerstkind. Natuurlijk zijn er meer symbolen die je met kerst associeert. Denk aan de kerstster. Die staat voor veel mensen symbool voor de ster die de wijzen uit het oosten de weg wees naar het kindje Jezus.
Nu kun je er natuurlijk ook voor kiezen om twee vliegen in een klap te vangen en een kerststol te maken in de vorm van een kerstster. Je maakt met dat heerlijke, goedgevulde brood dan een heel bijzondere variant op de klassieke kerststol. Net als een gewone kerststol is ook dit brood heerlijk van smaak. Door de vorm staat het brood natuurlijk wel extra decoratief en sierlijk op je ontbijt- of brunchtafel.
Variëren met kerstbrood
Met brood kun je ontzettend veel variëren en juist met de kerst mag het toch allemaal net wat luxer zijn. Dus waarom zou je niet eens dat kerstbrood in de vorm van een ster maken? Er zijn slechts een paar handelingen in het recept nodig om van een gewoon stuk deeg een prachtige kerstster te maken.
In dit recept is een combinatie van chocolade, sinaasappelsnippers en macadamianoten verwerkt. Misschien een wat onbekende combinatie voor brood, maar gegarandeerd dat je je vingers erbij opeet, zo lekker!
Let op: bij het maken van het recept voor de kerstster heb je ook het recept voor zoet gistdeeg nodig.
Kerstster
Ingrediënten voor dit recept
- 500 gram patentbloem
- 200 gram volle melk
- 30 gram verse gist
- 10 gram zout
- 15 gram suiker
- 50 gram roomboter
- rasp van 1 sinaasappel
- 250 gram chocolade stukjes melk of puur
- 200 gram gekonfijte sinaasappelschil
- 150 gram macadamianoten
Bereidingswijze van dit recept
De kerstster maak je zo:
Maak een zacht zoet gistdeeg en neem in plaats van de rasp van een citroenschil de rasp van de schil van een sinaasappel. Laat het deeg 15 minuten rusten in een afgedekte kom.
Hak de noten in stukken en snijd eventueel de gekonfijte sinaasappelschillen in stukjes. Zorg ervoor dat er geen gruis bij de chocolade zit, anders krijg je een grauw deeg en dat ziet er minder smakelijk uit.
Verdeel de vulling door het deeg en deel het deeg in 2 stukken. Maak 2 mooie, strakke bollen van het deeg en leg ze ieder op een met bakpapier beklede bakplaat.
Laat het deeg met een doek erover een kwartiertje rijzen.
Duw de lucht uit het deeg en snijd met een deegkrabber of een mes een kruis in het midden van het deeg, maar blijf 2 cm van de rand af. Maak nog een kruis, zodat je 8 punten in het midden hebt. Leg nu de punten voorzichtig naar buiten, zodat zich een kerstster vormt. Breng de ster in model en laat hem ongeveer een uur rijzen.
Bak de kerstster 40 tot 45 minuten af in een voorverwarmde oven van 210 graden. Bestrooi de kerstster als die is afgekoeld rijkelijk met poedersuiker.
Tafel lekker !!
