Vis

Smørrebrødbroodje met mosselen, spinazie en roerei - Een Deens recept voor smørrebrød, maar dan op mijn wijze. Smørrebrød is namelijk een sneetje brood met diverse lekkernijen er op. Ik heb een broodje gevuld met de mosselen, spinazie en roerei: Smørrebrødbroodje met mosselen, spinazie en roerei Per broodje: Een hand verse ...

Oesters zijn natuurlijk het ultieme ingrediënt voor een valentijnsetentje. Ze staan bekend als  lust opwekkend dus als afrodisiacum. Lekker zo uit de schelp met wat frambozenazijn en een sjalotje, of kort even de pan geraakt met champagnesaus als het wat extravaganter mag. Ben je niet zo dol op oesters dan ...

Pescaditos fritos, kleine gefrituurde visjes. Pescaditos fritos zijn in Spanje gebakken sonsos (zandaaltjes), een recht lang visje met een grijze kleur die je in zijn geheel kunt eten. Naarmate hij groter wordt veranderd zijn kleur in roze. Ik heb echt geen idee of ze in Nederland te krijgen zijn maar ...

  Voor 4 personen 4 stukken zeewolffilet, elk circa 150 gram citroen- of limoensap (olijf)olie en boter om te bakken Voor de salsa: 3 flinke pruimtomaten 3 à 4 bosuitjes 1 knoflookteen, fijngehakt 8 grote groene olijven (met piment), grofgehakt 1 el kappertjes (liefst de grote) ½ tot 1 eetlepel ...

  Een recept voor gestoomde kabeljauw op Aziatische wijze Nadat de vis gestoomd is, wordt hij bedekt met wat bosui en gember, dan overgoten met een beetje hete, sissende olie. Daarna gaat er een sausje over. Samen levert dit de heerlijke Aziatische smaak op en voldoende saus/vocht voor bij een ...

200 gram Hollandse garnalen 200 gram lamsoor (zeeaster, zulte) ijsklontjes/ijswater 1 mango, in blokjes 1 avocado, in blokjes citroensap 100 ml vers geperste sinaasappelsap plukje saffraandraadjes 1 el mayonaise 1 el crème fraîche peper en zout Doe de sinaasappelsap samen met een plukje saffraan in een steelpannetje en laat het ...

Verse mosselen in romige vermouth-witte wijnsaus. Het mosselseizoen is begonnen en dat is te merken. Je ziet ze weer zeevers overal liggen dus gelijk proberen. Dit is ook weer een idee van Gordon Ramsey (combineren van Vermouth met droge witte wijn). Heel erg lekker dus deze mag beslist blijven. Met crème ...

Verse Sardines gegrild met Salmoroglio saus. Ik liep dinsdag over de markt langs de visboer en ik zag daar nota bene verse Sardines liggen! Mensen kennen ze wel want velen zullen ze wel op vakantie in Zuid-Europa ergens gegeten hebben. Maak een lekkere Mediterrane saus gebaseerd op olijfolie en citroen, steek ...

Gegratineerde vis op z'n best. Een scholsandwich met Parmezaan en verse kruiden uit de oven staat in 20 minuutjes op tafel.

  16 reuzengamba’s maat 13/15 100 cl witte rum Takje munt Bruine suiker 2 citroenen 2 lepels bruschetta Zeezout Peper Olijfolie Grillpan Als je diepvriesgamba’s hebt, ontdooi ze dan door ze in een vergiet te leggen onder koud stromend water. Wacht tot de gamba’s van elkaar loslaten. Dep ze daarna ...

  200 gr spinazie 200 gr gerookte zalm 1 ei 200 gr extra belegen geraspte kaas 200 gr verse roomkaas met kruiden Ontdooi diepvriesspinazie blokjes en vermeng dit met het ei. Bekleed een bakplaat (oven) met aluminiumfolie of goed bakpapier. Verdeel de spinazie die is gemengd met het ei hierover ...

Maak van je Koningsdag bbq een feest met dit recept voor super sappige “King prawns” Super sappig omdat we de reuze garnalen vooraf met een marinade op basis van boter bewerken. De whisky in combinatie met de knoflookboter geven de reuze garnalen een overheerlijke smaak. 1 kilo ongepelde reuze garnalen ...

Gebakken zeebaars op Italiaanse wijze 2 stuks verse zeebaars verse Italiaanse kruiden: salie, rozemarijn en oregano vers gemalen vier seizoenen peper vers gemalen zeezout bloem roomboter olijfolie Vraag je visboer om de zeebaars van binnen schoon te maken. Spoel de zeebaars goed schoon en dep droog met keukenpapier. Maak met ...

Mediterrane Kabeljauwschotel met Gamba’s !! Echt een verrukkelijk en spartelvers visschoteltje voor 2 personen vol Mediterrane smaken alsof je je aan het strand van de Middellandse zee waant op vakantie. Vol smaak uit de landen rond de Middellandse zee. Dit is niet alleen vreselijk lekker, maar ook nog eens heel gezond. ...

Maak zelf een visfond. Dat geeft meer smaak en zeker meer plezier als die standaard fond uit een potje. Overigens zie je die potjes fond overal verdwijnen. Gebruiken we geen fond meer? Met deze receptuur zal er weer een wereld aan smaak voor je open gaan. Je ontdekt het vanzelf. ...