• Team
  • Abonneren
  • Contact
  • Adverteren
  • Privacy
zondag, januari 24, 2021

Geen producten in je winkelmand.

  • Log in
  • Registreren
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Vers & Lokaal
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Adverteren
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Vers & Lokaal
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Adverteren
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
Home Horeca

Een diner in jaren twintig stijl bij Restaurant Karakter in Rotterdam

door Redactie
in Horeca
Deel op facebookPin op PinterestDeel op twitter

Een diner in jaren twintig stijl bij Restaurant Karakter in Rotterdam – Restaurant Karakter huist in het Westelijk Handelsterrein (WHT) in Rotterdam, een uniek complex van oude pakhuizen. Deze in 1894 gebouwde pakhuizen overleefde de oorlog en zijn in 2001 gerenoveerd en ondergebracht onder een glazen koepel. De pakhuizen hadden reeds lang hun functie verloren, omdat de oorspronkelijke havenactiviteiten van Rotterdam zich steeds meer richting zee begaven. De gerenoveerde pakhuizen zijn onderverdeeld in units en in één van die units vind je restaurant Karakter.

Restaurant KarakterDe naam van het restaurant, “Karakter” is ontleend aan het gelijknamige boek van Ferdinand Bordewijk. Het verhaal speelt zich hoofdzakelijk af in het Rotterdam van na de Eerste Wereldoorlog tot eind jaren ’30. De eigenaars van het restaurant: Petty Breugem en Nathan Vermunt gebruikten deze gegevens om een thema-menu te ontwikkelen dat geïnspireerd is op de jaren twintig. Op 26 september jl. organiseerden zij een persdiner en Lekker Tafelen stond op het lijstje van de genodigden. Als voormalig bewoonster van Rotterdam, vond ik het een waar genoegen om daarbij aanwezig te mogen zijn en het unieke WHT voor het eerst met eigen ogen te kunnen bekijken.

Zware houten balken aan het plafond en een vloer van originele planken uit de pakhuizen maken duidelijk dat “Karakter” een historische locatie is. De nostalgie wordt versterkt door de opvallende antieke kroonluchters en staande lampen, afkomstig uit een Brussels bankgebouw. De muren zijn gedecoreerd met afdrukken van oude prenten met hier en daar als contrast een modern object.

De beide eigenaars en chefs van het restaurant maken het zichzelf niet gemakkelijk. In restaurant Karakter wordt altijd met biologische seizoensproducten gekookt. Nathan Vermunt en Petty Breugem koken met een, zoals zij dat zeggen “culinair” bewustzijn”. Dat wil zeggen dat het zowel duurzaam als lekker moet zijn. Ook aan de bijpassende wijnen wordt grote aandacht besteed en deze zijn uiteraard allemaal biologisch. Restaurant karakter heeft geen vaste menukaart. Het menu wordt eens in de twee weken vernieuwd.

Het thema Jaren ‘20 werd deze avond als volgt vertaald:

  • Pasteitje van ossenstaart met salie (amuse)
  • Op de huid gebakken schelvis met biet op verschillende manieren bereid
  • Duif met pastinaak en zuurkool
  • Captains diner (bruine bonen, piccalilly, saucijs enzovoort)
  • Griesmeel, appel, rood fruit, hangop, crème brûlée van advocaat

De maaltijd verliep bijzonder genoeglijk. Een leuke bediening, goede uitleg bij alle gerechten en wijnen; we werden vervend. Dat bloggers en professionele schrijvers aan één tafel verenigd waren, maakte het tot een onvergetelijke avond. Een fotoverslag tref je hieronder aan.

Lekker Tafelen-Duurzaam tafelen

Het jaren ’20 thema wordt voorlopig tot de winter voortgezet. Wie ook wil genieten van een karaktervol diner op een bijzondere locatie kan reserveren via de website van restaurant Karakter:

www.restaurantkarakter.com

Tags: Zuid-Holland

Gerelateerde Artikelen & Recepten

Brasserie Nieuw Noord Rotterdam
Horeca

Brasserie Nieuw Noord in Rotterdam, frans en rauw

Langoest Rotterdam
Horeca

Vis eten bij Restaurant Langoest

The Park Bilderberg ode aan Escoffier
Horeca

Sterren koken Escoffier

The Park Bilderberg Week van de fantasie 19
Horeca

The Park Bilderberg zet je op het verkeerde been

Horeca

Een dag meelopen met Richard de Vries, chefkok The Park Bilderberg

Reacties 1

  1. Maura - Yellow lemon tree says:
    7 jaar geleden

    Was gezellig en lekker eten! Heb wel weer zin in die bieten 🙂

    Beantwoorden

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Uitgelicht

zuivelspread
Specials

Zuivelspread; Maak het zelf dan weet je wat je eet!

Zuivelspread voor een toastje, voor de boterham of in een saus? Maak die zuivelspread eens zelf! Gebruik verse ingrediënten en...

Lees verder
Skrei recepten

Skrei recepten voor liefhebbers van kwaliteitsvis en pure smaken

wintersoepen

Wintersoepen; drie oer-Hollandse klassiekers

Nieuwe recepten

stoofpot recepten - rundvlees - varkensvlees - groenten
Stoofschotel

Stoofpot; Vandaag maken, morgen eten

Deze geurige stoofpot is rijk gevuld met rundvlees en varkensvlees, maar ook veel verse groenten en aardappels. Haal meer uit...

Lees verder
Linzensoep met wintergroenten en gehaktballetjes

Linzensoep met wintergroenten en gehaktballetjes

Fish & Chips

Fish & Chips, een echte Britse klassieker

Handige kooktips

Visbouillon maken
Kookschool

Visbouillon maken

Zelf visbouillon maken is zo gepiept. Vertel je visboer wat je gaat maken, en hij helpt je aan de lekkerste...

Lees verder
Botercrème

Botercrème – voor het vullen en afsmeren van uw taart

hele kip delen

Een hele kip snijden in acht delen

Aanraders

  • Wat eten we vandaag? Tips voor 7 dagen vers, smaakvol en huisgemaakt eten.
  • Makkelijke ovenschotels boordevol verse ingrediënten
  • Stoofpotten om voor thuis te komen
  • Pastagerechten maar dan écht vers.
  • Verse ingrediënten: Aardappelen, Groenten, Fruit, Vlees, Vis, Kaas, Zuivel, Eieren.
  • Van dit seizoen: Stamppot recepten van klassiek tot lekker modern.
  • Handige kooktips, slimme keukentrucs en interessante wetenswaardigheden.
  • Wij zijn dol op lokale producten. Waarom zou je het van ver halen als we zulke mooie producten gewoon in eigen land hebben.

Zoek een lekker recept

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten

Reacties van onze lezers

  • Connie op Goulash op eigen wijze – Een verrukkelijk familiegerecht met rundvlees
  • Irma van Dijk op Goulash op eigen wijze – Een verrukkelijk familiegerecht met rundvlees
  • Redactie op Pannenkoeken met spek en ander beleg
  • Herbert op Pannenkoeken met spek en ander beleg
  • Redactie op Balsamico spruitjes met gebakken spekreepjes en een puree met feta en pijnboompitten
  • Cecile op Balsamico spruitjes met gebakken spekreepjes en een puree met feta en pijnboompitten
  • Redactie op Stamppot boerenkool; Het basisrecept!
  • Kleijn op Stamppot boerenkool; Het basisrecept!

Abonneer op onze nieuwsbrief








  • Recepten
  • Kookschool
  • Verse ingrediënten
  • Wat eten we vandaag?

© 2020 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Vers & Lokaal
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Adverteren
  • Log in
  • Schrijf in
  • Shop

© 2020 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved

Welkom terug!

Inloggen

Wachtwoord vergeten? Schrijf in

Registreer op Lekker Tafelen

Vul onderstaande gegevens in om te registeren

Alle velden zijn verplicht Inloggen

Krijg je wachtwoord terug

Vul gebruikersnaam of mailadres in om je wachtwoord te resetten

Inloggen