Kookschool
Vanaf juni is het bonentijd
Omarm bonentijd! Verse Nederlandse sperziebonen, boterbonen en snijbonen koop je maar een korte periode in het jaar echt vers. Je wilt ze horen knakken!
Lees het artikelBoterbonen
Boterbonen zijn gele sperziebonen. Ze hebben lange, smalle peulen en worden jong geoogst, zodat je de hele boon kunt eten. Verse boterbonen vind je vooral in de zomer bij de groentewinkel, op de markt, in een boerderijwinkel of rechtstreeks bij een teler. Koop stevige, gelijkmatig gele peulen en maak ze zelf schoon. Na ongeveer 10 minuten koken zijn ze gaar. Eet boterbonen nooit rauw, want net als andere sperziebonen bevatten ze van nature lectine. Door de bonen goed te verhitten, wordt die stof onschadelijk gemaakt.
Onderdeel van
Van dichtbij
Kookschool
Boterbonen: wat zijn het, hoe bereid je ze en hoe bewaar je ze?
Boterbonen zijn gele sperziebonen. Lees hoe je verse boterbonen herkent, schoonmaakt, gaarkookt, bewaart en invriest.
Lees het artikelDeze recepten maak je met boterbonen
Boterbonen met krokante salie en boerenroomboter
Als je niet weet welke groente je vandaag weer gaat serveren, verras dan met deze unieke boterbonen met krokante salie en een klont boerenroomboter.
Gestoofde boterbonen met tomaten
Creatief en uniek. Met deze gestoofde boterbonen met tomaten, een stukje vlees en een goede aardappel ga je thuis uit eten op z'n Nederlands.
Boterbonen uit de wok met aardappel, spek en ui
Geen sperziebonen, maar boterbonen uit de wok. De meeste mensen zullen verrast vragen waar je die bonen haalt, als je dit wokgerecht op tafel...
Ovenschotel van boterboontjes met ham en kaassaus – Zet het seizoen op tafel
Een romige ovenschotel van boterboontjes met ham en kaassaus, makkelijk te maken, vol groenten en ideaal als zomers hoofdgerecht of gezellig comfortfood.
Boterboontjes; Botermals volgens oma’s recept
Boterboontjes zijn heerlijke gele boontjes. Zoals hun naam doet vermoeden zijn ze botermals, want ze zijn zachter van smaak dan sperziebonen.
Boterboontjes in ‘zoete’ melksaus uit Dendermonde
Deze boterboontjes in 'zoete melksaus' zijn pure nostalgie. Bij mijn weten, mijn moeder en mijn grootmoeder, maakten het al.
Oproep aan groentetelers
Teel jij boterbonen zelf?
Lekker Tafelen zoekt Nederlandse groentetelers en boeren. Meld je alleen aan wanneer je boterbonen zelf teelt én consumenten het rechtstreeks bij jou of op een vestigingspunt kunnen kopen.
Aanmelden en vermeld blijven is gratis. Ook in de toekomst brengen we hiervoor geen kosten in rekening.
Meld jouw bedrijf aan
Aanmelden en vermeld blijven is gratis. Ook in de toekomst brengen we hiervoor geen kosten in rekening. Iedere inzending wordt handmatig gecontroleerd en aanmelden geeft geen automatisch recht op plaatsing.