Kookschool
Appels wassen en snijden: voorkom bruine stukjes appel
Of je ze nu uit de hand eet, of in een appeltaart verwerkt, appels moet je altijd wassen en onderschat ook niet wat je bereikt met snijden.
Lees het artikel
Delcorf (Delbare) appels
Het is feest: het Nederlandse appelseizoen begint.
Vanaf augustus liggen de eerste Delcorf-appels van de nieuwe oogst bij de groenteboer, op de markt en in de supermarkt. Je ziet ze ook onder de naam Delbare.
Het zijn middelgrote tot grote appels met een geelgroene schil en een oranjerode blos.
Koop appels die stevig aanvoelen en geen zachte plekken hebben. Een verse Delcorf is sappig en knapperig, met een frisse, zoetzure smaak. Daardoor kun je hem direct uit de hand eten, maar ook goed gebruiken in een salade, appelgebak of een eenvoudige appelmoes.
Vooral aan het begin van het seizoen is het vruchtvlees nog stevig. Naarmate de appel verder rijpt, wordt hij zachter en zoeter. Delcorf is een echte vroege appel, maar geen appel die maandenlang in een fruitschaal hoort te liggen.
Koop liever een kleine hoeveelheid en bewaar de appels in de koelkast; dan blijven ze langer stevig en sappig.
Liever Delcorf (Delbare) appels van dichtbij? Bekijk onderaan deze pagina welke producenten erbij staan.
Kookschool
Delcorf of Delbare kopen en bewaren: zo blijven de appels stevig en sappig
Zo kies je verse Delcorf-appels en bewaar je ze goed, zodat ze langer stevig en sappig blijven en je zachte appels op tijd gebruikt.
Lees het artikel
Kookschool
Nederlandse appelrassen en hun seizoen: wanneer koop je welke appel?
Van Delcorf in augustus tot Goudreinet in oktober: ontdek wanneer Nederlandse appelrassen worden geoogst en welke appel je kiest.
Lees het artikelDeze recepten maak je met delcorf (Delbare) appels
Cake met Delcorf-appels en karnemelk
Een traktatie bij de koffie of thee: cake met Delcorf-appels en karnemelk. Deze appelcake is luchtig en fris en gemaakt met de eerste appels...
Ovenschotel met aardappel, gehakt en Delcorf-appel
Heb jij weleens een ovenschotel met appels gemaakt? Nee? Probeer dan deze ovenschotel met aardappel, gehakt en Delcorf-appel. Dat is echt de moeite waard.
Wentelteefjes met Delcorf-appel
Spectaculair lunchen en het nieuwe appelseizoen vieren? Met dit recept voor wentelteefjes met Delcorf-appel doe je beide tegelijk. Kies voor Nederlands fruit!
Kip uit de oven met Delcorf-appel en ui
Mooie ingrediënten maken mooie gerechten. Probeer maar eens deze kip uit de oven met Delcorf-appel en ui. Dat is verrassend lekker eten!
Gebakken appel op brood; goede ingrediënten hebben weinig nodig
Dikke boterhammen, een dun laagje appelstroop en dan gebakken appel op brood. Dat is puur, eenvoudig en superlekker lunchen in de herfst en winter.
Wentelteefjes met herfstfruit (appels, peren en kaneel!)
Begin de dag goed met wentelteefjes met herfstfruit. Alleen al de geur van de appel, peer en kaneel doet je watertanden.
Appel-notentaartje met stukjes brie
Een snel en makkelijk te maken appel- notentaartje met een hartige twist door de stukjes brie. Serveer ze met een frisse groene salade.
Meer recepten met delcorf (Delbare) appels
Delcorf (Delbare) appels worden ook gebruikt in deze recepten
De smaak van Delcorf-appels
Bijt je in een verse Delcorf, dan proef je hoeveel sap er in die appel zit. Het vruchtvlees is stevig en knapperig en de smaak is zoet en fris. Het is zo lekker om na een zomer met importappels weer in die eerste, versgeoogste Nederlandse appel te bijten!
De smaak verandert terwijl de appel verder rijpt. Een pas geoogste Delcorf is fris en stevig. Na verloop van tijd wordt hij zachter en komt het zoete sterker naar voren. Eet de stevigste appels gewoon uit de hand en gebruik zachtere appels in gebak, appelmoes of een ovenschotel.
De houdbaarheid van Delcorf-appels
Delcorf is een vroege appel die je koopt om snel te gebruiken. Leg je hem op de fruitschaal, dan wordt hij sneller zacht. In de groentelade van de koelkast blijft hij langer stevig en sappig.
Koop liever een kleinere hoeveelheid en controleer de appels regelmatig. Gebruik een appel met een kneuzing als eerste. Zo voorkom je dat je aan het einde van de week meerdere zachte appels tegelijk moet verwerken.
Regelmatig vind je in winkels Delcorf appels die al te lang gelegen hebben. Ze zijn dan melig, niet geschikt om uit de hand te eten, maar nog wel te gebruiken in bijvoorbeeld appelmoes.
Delcorf-appels gebruiken
De stevigste Delcorf-appels zijn geschikt om uit de hand te eten, in parten te snijden of aan een salade toe te voegen.
In appeltaart, cake en ovengerechten kun je Delcorf ook goed gebruiken. Kies stevige appels als er stukjes appel zichtbaar moeten blijven. Is de appel al wat zachter geworden, gebruik hem dan voor appelmoes, compote, wentelteefjes of een warme appelvulling.