Kookschool
Verse doperwten bewaren, invriezen en veilig wecken
Verse doperwten zijn er maar kort. Wil je verse doperwten bewaren? Vries ze in. Wecken kan ook. Hier lees je er alles over.
Lees het artikel
Doperwten
Verse doperwten zijn jonge erwten. Je kunt ze in een peul kopen van zo’n beetje mei tot juli/augustus. Dop ze pas vlak voor het koken, want zonder peul drogen ze sneller uit. Reken ruim: van een kilo peulen houd je meestal maar ongeveer 350 tot 400 gram doperwten over.
Verse doperwten zijn totaal anders dan doperwten uit pot, blik of diepvries. Ze hebben een bite, dat maakt ze lekkerder en stiekem is het zelf doppen van die erwten ook gewoon een leuke klus.
Kook verse doperwten kort, zodat ze die bite houden, en ook voor een mooie heldere kleur is het beter om ze niet te lang te koken. Gebruik ze als bijgerecht (met bospeen) bij vis of bij kip, maar ook in salades, pasta’s, soepen en heel veel andere gerechten.
Onderdeel van
Van dichtbij
Kookschool
Verse doperwten bereiden; zo houd je ze groen en stevig
Verse doperwten kun je koken, stomen, smoren, bakken en pureren. Koop verse doperwten, bereid ze kort en gebruik niet te veel water.
Lees het artikelDeze recepten maak je met doperwten
Triosalade met verse doperwten
Als zomers en vers voorgerecht kun je een heerlijke triosalade met verse doperwten maken. Daarmee zet je echt het seizoen op tafel.
Tagliatelle met verse doperwten en gekookte ham
Ontdek verse doperwten ook in een pastagerecht. Met tagliatelle met verse doperwten en gekookte ham zet je het seizoen op tafel.
Rijstsalade met verse doperwten
Doperwten doppen in de achtertuin en dan straks deze rijstsalade met verse doperwten op tafel zetten. Dat is de zomer op z'n best.
Verse doperwtjes met bospeen
Doperwtjes met worteltjes zijn zo gewoon, maar bijna niemand proeft het vers. Maak vandaag verse doperwtjes met bospeen en ontdek hoe lekker dat is.
Doperwten worden ook gebruikt in deze recepten
Oproep aan groentetelers
Teel jij doperwten zelf?
Lekker Tafelen zoekt Nederlandse groentetelers en boeren. Meld je alleen aan wanneer je doperwten zelf teelt én consumenten het rechtstreeks bij jou of op een vestigingspunt kunnen kopen.
Aanmelden en vermeld blijven is gratis. Ook in de toekomst brengen we hiervoor geen kosten in rekening.
Meld jouw bedrijf aan
Aanmelden en vermeld blijven is gratis. Ook in de toekomst brengen we hiervoor geen kosten in rekening. Iedere inzending wordt handmatig gecontroleerd en aanmelden geeft geen automatisch recht op plaatsing.