Kookschool
Wijn bij kip van de barbecue en uit de pan
Welke wijn past bij kip? Ontdek de beste wijncombinaties bij kip uit de pan en gegrilde kip van de barbecue.
Lees het artikel
Kippendijen
Kook je weleens met kip? Dan kom je vast regelmatig de term kippendij of kippendijfilet tegen. Maar wat is dat nu eigenlijk precies? En hoe zit het met een kipkarbonade? Tijd om dat even helder te maken.
Wat zijn kippendijen nou precies?
De kippendij is het bovenste deel van de kippenpoot – dus niet de drumstick, maar het stuk daarboven. Dit deel van de kip is van nature malser en sappiger dan de borst. En dat proef je.
Je koopt kippendijen meestal op twee manieren:
- Met bot – vaak verkocht als kipkarbonade. Perfect voor bouillon of stoofpotten.
- Zonder bot – dan heet het kippendijfilet. Ideaal om te bakken, grillen of in stukjes te verwerken.
In vergelijking met de gewone kipfilet is het vlees van de dij wat donkerder van kleur en vetter van structuur. Juist dat vet zorgt voor meer smaak én zorgt ervoor dat het vlees tijdens het bakken niet uitdroogt.
Onderdeel van
Van dichtbij
Kippendijen: een slimme keuze
Waarom altijd voor kipfilet kiezen, terwijl kippendijen meer smaak en minder kans op droog vlees geven? In bijna elk recept waarin kipfilet staat, kun je gerust kippendijfilet gebruiken. Een kleine aanpassing, met groot effect op smaak en structuur.
Kookschool
Waarom kipspiesjes van kippendijen lekkerder zijn – Inclusief 7 variaties
Grote of kleine spiesjes? De lekkerste kipspiesjes van kippendijen kun je makkelijk zelf maken! Inclusief variatietips om ze te kruiden.
Lees het artikelDeze recepten maak je met kippendijen
Kip tikka masala
Kip tikka masala, een grote schaal rijst en sperziebonen of kouseband. Of je serveert het lekker met naanbrood. Dit is echt Lekker Tafelen!
Pasta met kip en spinazie
Snel aan tafel met pasta met kip en spinazie vol verse groenten. Een makkelijke maaltijd waar je extra van geniet.
Kip teriyaki spiesjes uit de airfryer
De kip teriyaki spiesjes uit de airfryer zijn een heerlijke combinatie van sappige kip en een heerlijke, kleverige teriyakisaus.
Oosterse kippendijen van de barbecue
Zet Oosterse kippendijen van de barbecue op tafel. Gemarineerd, kruidig en makkelijk te bereiden. Heerlijk met chilisaus of saté.
Pittige kip in zoetzure ananassaus
Een verrassend lekkere pittige kip in zoetzure ananassaus waar iedereen van gaat smullen. Lekker met witte rijst en een komkommersalade.
Indiase Mughal curry met cashewnoten
Maak eens een Indiase Mughal curry met cashewnoten en je zult zien dat zelf curry maken echt niet zo moeilijk en geweldig lekker is!
Crispy Chicken; krokant gebakken kippendijen
Heerlijk malse kippendijen in een krokant jasje. Zet eens crispy chicken op de borreltafel. Inclusief de trucs om er een succes van te maken.
Goulash van kippendijen uit de slowcooker
Het recept voor een heerlijke goulash van kippendijen. Vers en makkelijk zelf te maken. Lekker met rijst, aardappelpuree of brood.
Duivelse kip of Limburgs duuvelkesvlees
Een duivels lekker stoofgerecht met kip, duuvelkesvlees is het hele jaar door een topper, maar mag niet ontbreken tijdens carnaval.
Kippendijen met citroen en honing
Onweerstaanbaar lekkere kippendijen met citroen en honing. Serveer met rijst en groenten, of met noedels. Dit is echt Lekker Tafelen.
Rijstpannetje met kip en champignons; makkelijk eenpansgerecht
Een lekker en makkelijk rijstpannetje met kip en champignons, er is maar 1 pan nodig, dit betekent veel smaak en weinig afwas.
Flatbread met kippendijen, yoghurt en komkommer
Dit flatbread met kippendijen, yoghurt en komkommer is een echte winnaar. En het mooiste? Je maakt het helemaal zelf met pure ingrediënten.
Broodje hete kip
Een heerlijk broodje hete kip ,dat zowel met warme als koude kip gegeten kan worden. Hierdoor kun je ze meenemen naar werk of school.
Kip in ketjapsaus; zacht gestoofde kippendijen in een heerlijke pikante saus
Lekker kruidige gestoofde kip, in een heerlijk sausje met een Oosters tintje en een beetje pit. Zet jij vanavond kip in ketjapsaus op tafel?
Tortilla gevuld met pittige kip
Een tortilla gevuld met pittige kip is een prima keuze in je weekmenu. Het is lekker, makkelijk vooraf te maken, en zit boordevol groenten.
Baskisch kipstoofpotje
Zin in een lekker stoofpotje dat niet uren op het vuur hoeft te staan? Dit heerlijke Baskische kipstoofpotje staat binnen een uur op tafel!
Kippenstoof met kikkererwten en citroen
In plaats van blokjes kipfilet in de nasi, roerbakgerechten en ovenschotels kun je kip ook stoven zoals in deze kippenstoof met kikkererwten.
Gestoofde kippendijen uit de tajine
Heerlijk mals gestoofde kippendijen met Marokkaanse smaken als ras el hanout en sinaasappel. Bereid bij voorkeur in de tajine maar in de (braad)pan kan...
Kippendijen worden ook gebruikt in deze recepten
Maaltijdsalade met pompoen, witlof, kip en walnoten
Wokgerecht met pompoen, kippendijen en prei
Rode currysoep met linzen
Italiaanse wokschotel met broccoli
Ovenschotel met kippendijen, bloemkool en prei
Bami met kip en paksoi
Kip Teriyaki met paksoi; snel op tafel
Spitskool wokken; op zijn Thais
Bloemkool ovenschotel met kip en kerrie
Gumbo; een echte Amerikaanse klassieker
Traybake van krieltjes, wortelen en venkel
Stamppot prei met gebakken paprika en kippendijenOproep aan boeren en vleesmakers
Produceer of verwerk jij kippendijen zelf?
Lekker Tafelen zoekt Nederlandse boeren, veehouders en ambachtelijke vleesproducenten. Meld je alleen aan wanneer je kippendijen zelf produceert of ambachtelijk verwerkt én consumenten het rechtstreeks bij jou of op een vestigingspunt kunnen kopen.
Aanmelden en vermeld blijven is gratis. Ook in de toekomst brengen we hiervoor geen kosten in rekening.
Meld jouw bedrijf aan
Aanmelden en vermeld blijven is gratis. Ook in de toekomst brengen we hiervoor geen kosten in rekening. Iedere inzending wordt handmatig gecontroleerd en aanmelden geeft geen automatisch recht op plaatsing.