Kookschool
Komkommer; zó groeit ie bij de teler
Komkommer, iedereen kent deze groente en velen van ons stoppen hem regelmatig in het winkelwagentje. Maar hoe groeit deze groente eigenlijk?
Lees het artikel
Komkommer
Komkommer staat niet voor niets in de top 3 van meest gegeten groenten in Nederland. Lekker fris, weinig calorieën en je combineert hem zo met van alles. Ideaal dus voor warme dagen, snelle snacks of lichte salades.
Wist je dat komkommer tot de vruchtgroenten behoort? Net als tomaat, courgette en paprika. Meestal zijn ze groen, maar er bestaan ook gele en witte varianten – die zie je alleen zelden liggen.
<h2 data-lt-editorial-h2=”1″>Wat kun je met komkommer? Meer dan je denkt!</h2>
Je kent ’m rauw in de salade of als snack. Maar probeer ook eens:
<ul>
<li>Gesmoorde of geroerbakte komkommer</li>
<li>Komkommersoep (ja, echt!)</li>
<li>Zelfgemaakt infused water met plakjes komkommer</li>
<li>Zoetzure ingelegde komkommer</li>
</ul>
Kortom: je kunt er alle kanten mee op. En om je op weg te helpen, staan hieronder onze favoriete recepten voor je klaar.
Onderdeel van
Seizoen
Komkommer komt van maart tot oktober uit de kas.
Van dichtbij
Deze recepten maak je met komkommer
Komkommersalade met geitenkaas
Een schaaltje komkommerplakjes op tafel ken je al wel. Doe er net even meer aan en zet in 5 minuten een zelfgemaakte komkommersalade met...
Komkommersoep
Echt heel simpel en heerlijk zomers is deze komkommersoep. In de tuin, bij de picknick of tussendoor is dit een aangename verrassing.
Komkommer zalm rolletjes
Begin je dinertje goed en serveer frisse komkommer zalm rolletjes gevuld met gerookte zalm en roomkaas en verse kruiden als voorgerecht.
Komkommer-zalmhapjes met honing-mosterd roomkaas
Maak in 10 minuten heerlijke komkommer-zalmhapjes met honing-mosterd roomkaas die eruitzien alsof je er uren voor in de keuken hebt gestaan.
Gebakken komkommer met room als verrassend bijgerecht
Een verrassend zacht en romig bijgerecht: gebakken komkommer met room, ideaal bij vis, kip of als smaakvol vegetarisch gerecht.
Komkommerhapje met makreelsalade
Verras op de borreltafel met dit feestelijke komkommerhapje met makreelsalade. Grote kans dat de schaal met deze zelfgemaakte hapjes snel leeg is.
Komkommerrolletjes met haring – hapje voor borrel of buffet
Een fris borrelhapje maken? Met deze komkommerrolletjes met haring zet je in 10 minuten een smaakvolle en makkelijke zomerse snack op tafel.
Een frisse kan water met komkommer munt en gember op tafel
Een heerlijke caloriearme dorstlesser. Water met komkommer, munt en gember is lekker verfrissend en het staat ook zo mooi op tafel.
Op en top Brits met lokale ingrediënten: komkommersandwich
Lekkere frisse komkommersandwiches, die eet je bij een high tea of een Engelse picknick. Een basisrecept om ook lekker mee te variëren.
Borrel spiesjes met komkommer
Vergeet de blokjes kaas en worst, maak kleurrijke borrel spiesjes met komkommer en veel meer lekkers. Ieder spiesje is een feestje op zich.
Salsa van komkommer en appel
Neem een zak tortillachips en serveer met een salsa van komkommer en appel. Dit is echt een gangmaker met het motto: Lekker Gezellig Tafelen.
Komkommer tonijn rolletjes
Voor een high tea of gezellige borrel: Komkommer tonijn rolletjes, weer eens wat anders dan de plakjes komkommer en de toastjes tonijnsalade.
Gesmoorde komkommer
Wat niet iedereen weet is dat je de komkommer ook warm kunt bereiden. Dit is onze versie van de gesmoorde komkommer.
Komkommer zalmhapjes met honing & mosterd roomkaas
Hou jij ook zo van komkommer en zalm? Dan zijn deze komkommer zalmhapjes echt wat voor jou. En ze zijn zo simpel om te...
Mini sandwiches met zalm of komkommer
Kies bij borrel of high tea eens voor mini sandwiches met zalm of mini sandwiches met komkommer. Ze happen zo lekker weg bij de...
Meer recepten met komkommer
Komkommer wordt ook gebruikt in deze recepten
Bloemkoolsalade met paprika en komkommer
Zalmrolletjes met komkommer en dille-roomsaus
Chinese koolsalade met komkommer
Minisandwiches met gerookte zalm en komkommer
Flatbread met kippendijen, yoghurt en komkommer
Wrap met komkommer en zalm
Bagel met gerookte zalm en komkommer
Scampi pakketje met zeekraal, courgette en komkommer
Scampi met romig komkommersausje
Watermeloensoep; met komkommer, gember en muntSnackkomkommer: klein maar fijn
Je ziet ze steeds vaker: kleine, knapperige snackkomkommers. Ze groeien net als de gewone variant, maar dan mini. Ideaal om zo uit het vuistje te eten, mee te nemen voor onderweg of te dippen in een lekker sausje. Ook top in salades trouwens!
Koop ‘m vers, bewaar ‘m koel (maar liever niet in de koelkast)
Een verse komkommer herken je aan een gladde schil, frisgroene kleur en stevige beet. Sla die verpakte varianten liever over – het plastic houdt ’m misschien mooi, maar zegt niks over de echte versheid.
Bewaren doe je op een koele, donkere plek (zoals de kelder), maar niet in de koelkast. Daar wordt-ie snel slap. En dat geldt ook voor de kleine snackkomkommers.
Kas-komkommers? Best oké eigenlijk
Je ziet ze het hele jaar door liggen, maar echt van de volle grond komen komkommers alleen in augustus en september. De rest groeit in de kas – en dat is minder slecht dan je misschien denkt. De CO₂ die vrijkomt bij het verwarmen van de kas wordt namelijk hergebruikt: de planten zetten die om in zuurstof én groeien er beter van. Slim geregeld dus.
Recht of krom? Maakt niks uit
Kromkommers smaken net zo goed als rechte, maar toch liggen vooral de rechte in de winkel. Die zijn makkelijker te stapelen en vervoeren, dus fijner voor de handel. Maar laten we eerlijk zijn: krom of recht, het blijft gewoon verse, knapperige komkommer. Geef die ‘misvormde’ ook gerust een kans!
Meer weten over komkommers?
Wanneer zijn ze op z’n best?
In augustus en september haal je ze vers van Hollandse bodem – uit de volle grond dus. Die zijn extra smaakvol en lokaal geteeld. De rest van het jaar komen ze vooral uit de kas.
Import of lokaal?
Buiten het seizoen komen veel komkommers uit Spanje of andere warme landen. Ze smaken prima, maar lokaal blijft natuurlijk de betere keuze als je voor vers én minder food miles gaat.
Schil of niet?
Gewoon laten zitten! Als je komkommer vers is, kun je ’m prima met schil eten. Even goed wassen is genoeg. Je behoudt zo ook nét wat meer vezels.
Is het gezond?
Zeker. Komkommer bestaat voor het grootste deel uit water en bevat nauwelijks calorieën. Lekker licht en verfrissend – ideaal als tussendoortje of onderdeel van een gezonde maaltijd.