Kookschool
Pastinaak kopen, bewaren en klaarmaken
Alles wat je wilt weten over pastinaak. Van pastinaak kopen tot het bewaren van pastinaken en natuurlijk het bereiden. Ontdek het hier!
Lees het artikel
Pastinaak
Pastinaak, inmiddels geen vergeten groente meer! Lange tijd stonden pastinaken trouw in het lijstje ‘vergeten groenten’. Inmiddels zijn deze witte, licht naar anijs smakende wortels bij elke groenteboer en in elke supermarkt te koop.
Ondanks dat pastinaak wordt gezien als een wintergroente, kan deze al in de zomer worden geoogst. De reden dat er vaak wordt gewacht met oogsten tot er een koudere periode is geweest, is dat dit de smaak ten goede zou komen.
De groente kun je rauw eten, koken, bakken, grillen en zelfs frituren. De smaak van de pastinaak is wat zoetig en neigt licht naar anijs.
Bij de bereiding geeft de groente een heerlijke geur af, die echt eetlust opwekkend werkt
Heb je nog nooit pastinaak gegeten? Begin dan eens met een paar pastinaken in schijfjes te snijden en smoor deze op een laag vuur in wat roomboter. Op smaak brengen met een beetje peper en zout en dan zo proeven! Een mooie en lekkere combinatie is die met mosterd.
En natuurlijk is het een leuk idee om eens hutspot te maken op de manier van de Watergeuzen en de aardappel te vervangen door pastinaak.
Wil je graag koolhydraatarm eten? Dan heb je aan de pastinaak een goede! Multi-inzetbaar om de aardappel (gedeeltelijk) te vervangen. In de stamppot, de aardappelpuree, maar ook als frietjes en zelfs chips!
Seizoen: Pastinaak komt van oktober tot maart van de volle grond.
Liever Pastinaak van dichtbij? Bekijk onderaan deze pagina welke producenten erbij staan.
Deze recepten maak je met pastinaak
Geroosterde wortels en pastinaken met hazelnoten; verse wintergroenten zijn echt niet saai
Een geweldig bijgerecht met een beetje luxe, geroosterde wortels en pastinaken met hazelnoten hebben net dat beetje extra.
Pastinaaksoep; een basisrecept
Op zoek naar een handig en lekker recept voor soep? Met deze soep kun je alle kanten uit. We delen een basisrecept voor pastinaaksoep...
Uit de oven: gratin van pastinaak en winterpeen met Leerdammer
Eet wortelgroenten eens op een andere manier. In een heerlijk romige gratin van pastinaak en winterpeen met Leerdammer kaas bijvoorbeeld.
Pastasaus van pastinaak en gehakt
Deze heerlijke gezonde pastasaus van pastinaak en gehakt is een verrassende variatie op de traditionele pastasaus.
Hartige taart met pastinaak, feta en walnoot
Zet de herfst op tafel met deze hartige taart met pastinaak. Een origineel gerecht en in combinatie met walnoot en feta een echte smaakmaker.
Kroketjes van pastinaak en kastanjes
Maak eens deze heerlijke kroketjes van pastinaak en kastanjes. Perfect voor dit seizoen als hapje, als bijgerecht of als voorgerecht.
Stamppot pastinaak met champignon uienstoof
Stamppot pastinaak... 60% aardappel, 40% pastinaak. En om in het seizoen te blijven doen we er een topping van champignons en uien bij.
Pastinaakchips uit de oven; Een gezonde en lekkere snack
Gezond snacken wordt een feest met deze pastinaakchips uit de oven. Niets frituren, geen vette hap, gewoon lekker en gezond!
Knapperige pastinaakstengels
Deze heerlijke vegetarische knapperige pastinaakstengels kun je als bijgerecht serveren, maar misstaan ook niet op een borrelplank.
Meer recepten met pastinaak
Pastinaak wordt ook gebruikt in deze recepten
Oproep aan groentetelers
Teel jij pastinaak zelf?
Lekker Tafelen zoekt Nederlandse groentetelers en boeren. Meld je alleen aan wanneer je pastinaak zelf teelt én consumenten het rechtstreeks bij jou of op een vestigingspunt kunnen kopen.
Aanmelden en vermeld blijven is gratis. Ook in de toekomst brengen we hiervoor geen kosten in rekening.
Meld jouw bedrijf aan
Aanmelden en vermeld blijven is gratis. Ook in de toekomst brengen we hiervoor geen kosten in rekening. Iedere inzending wordt handmatig gecontroleerd en aanmelden geeft geen automatisch recht op plaatsing.