Salade van rode bietjes geserveerd met geitenkaas en avocado
Een heerlijke salade van rode bietjes is al helemaal lekker. Met een paar extra ingrediënten maak je er een complete maaltijdsalade van.
Rode bieten
Rode bieten. In het westen van Nederland worden ze kroten genoemd, maar de meeste mensen zullen de groente kennen als rode bieten. Lekker zoet, en ook nog eens heel erg gezond. Behalve gewoon koken kun je veel meer met die knolgroente doen. Rode bieten zijn veelzijdig; je maakt er de leukste gerechten mee. Door de kleur zien de gerechten er al snel ook heel mooi uit. De mooie donkerrode knollen zijn het hele jaar door verkrijgbaar, al zijn er wel zomer- en winterbieten.
Onderdeel van
Seizoen
Rode bieten komen van juni tot oktober van de volle grond en van november tot maart uit Nederlandse oogst (voorraad).
Van dichtbij
Deze recepten maak je met rode bieten
Tarte Tatin van rode bietjes
De tarte tatin met rode bietjes is een superleuk lunchgerecht. Met wat aandacht voor de garnering heb je een garantie voor succes aan tafel!
Salade van rode bieten met sinaasappel en geitenkaas
Met deze salade van rode bieten met sinaasappel en geitenkaas zet je een verrassend andere salade met lekker veel kleur en smaak op tafel.
Zoetzure rode bietjes
Bietjes suf? Deze zoetzure rode bietjes zijn dat zeker niet! Ontdek met welk ingrediënt je rode bieten omtovert tot iets écht lekkers.
Orzo-salade met rode biet en geitenkaas
Deze orzo salade met rode biet en geitenkaas is geschikt als voorgerecht, maar ook voor de lunch of op een buffet.
Hummus van bietjes met geitenkaas; in 10 minuten klaar
Romige hummus van bietjes met geitenkaas – een kleurrijke, snelle spread. Perfect als dip, broodbeleg of salade-dressing, klaar in 10 minuten.
Rode bietenstamppot met jonge Goudse kaas
De kleur van de rode bieten stamppot met jonge Goudse kaas is verrassend anders, de smaak is ook verrassend anders en erg lekker!
Risotto met rode bieten
Kleur op je bord? Deze prachtige, donkerrode, en ook nog eens heerlijke, risotto met rode bieten en mozzarella brengt je dat zeker!
Rode bietenstamppot met Provolone
Op zoek naar een fijne, vegetarische stamppot? Probeer dan eens rode bietenstamppot met Provolone, met een lekker kazig Italiaans tintje!
Platbrood met rode bieten, geitenkaas en appel
Voor dit zalige platbrood met rode bieten, geitenkaas en appel heb je geen oven nodig, je maakt hem gewoon in een koekenpan.
Ovenschotel van rode bieten met feta; lekker vegetarisch
Zin in een lekker gerecht, maar wel zonder vlees? Dan moet je zeker deze vegetarische ovenschotel van rode bieten en feta eens maken.
Soep van rode bieten met kokosmelk
Soep van rode bieten met kokosmelk - Bietensoep. Een soep die waarschijnlijk niet vaak op tafel staat. En dat is zo jammer, want deze...
Rode bieten met radijs; een knipoog naar het voorjaar
Een frisse room van bietjes en radijs. Een frisse- en tegelijkertijd pittige amuse met een knipoog naar het voorjaar.
Rode bietendip met za’atar
Om je een idee te geven wat je zoal kunt doen met za'atar maakte ik een rode bietendip met za'atar als belangrijk ingrediënt. Het...
Zomer- en winterbieten
Bieten zijn bieten, zou je denken. Toch zit het een beetje anders. Er zit wel degelijk verschil in winterbieten en zomerbieten, die ook wel bosbieten worden genoemd. De winterbieten hebben een wat groter formaat en hebben vaak een meer donkerrode kleur. Zomerbieten zijn kleiner en worden verkocht met het loof er nog aan. In bossen dus. Vandaar dat ze ook wel bosbieten worden genoemd; ze groeien dus niet in het bos. Je ziet ze meestal op de markt of bij de groenteboer. Het belangrijkste verschil tussen zomerbieten en winterbieten is de kooktijd. Zomerbieten zijn binnen een half uurtje wel gaar; voor het koken van winterbieten ben je meestal wel een uur of twee kwijt. Dus, eet zeker in de zomer eens wat vaker bieten. Dat scheelt je veel tijd en ook energiekosten.
Rode bieten, of …?
Je hebt het meestal over rode bietjes. Maar wist je dat ze er ook in andere kleuren zijn? Behalve rood zijn ze er ook in wit, geel en zelfs wit met rood, of roze gestreept. Dit laatste zijn de zogenaamde chioggabieten. Dit ras stamt oorspronkelijk uit Italië en is nog iets zoeter dan de gewone, rode bieten. Met al die kleuren kun je natuurlijk de mooiste creaties op tafel toveren. Dus als je eens anderskleurige bietjes tegenkomt, zeker kopen! Je kunt ze naadloos als alternatief gebruiken voor de rode variant!
Rode bieten koken, kopen en bewaren
In de supermarkt liggen vooral zakjes met gekookte bieten. Want volgens de supermarkten en de leveranciers is dat wat de klanten willen. Want het is zo lekker makkelijk. Maar … verse bietjes koken is zoveel lekkerder. Het kost een beetje tijd, maar dat is het echt wel waard. Koop eens wat rauwe bietjes en probeer het gewoon. En als je dan die bieten gaat kopen, kies dan stevige, gave exemplaren met een gladde schil. Laat de oude, gerimpelde exemplaren maar liggen. Zomerbieten met loof kun je ongeveer een week in de koelkast bewaren; winterbieten hoeven niet in de koelkast, een koele plek is voldoende om ze een paar weken goed te houden. Gekookte bietjes kun je twee dagen in de koelkast bewaren. Invriezen kan ook; dan bewaar je ze maximaal 12 maanden bij -18 graden.