Kookschool
Venkelknollen, venkelblad, venkelzaad
Over venkelknollen, venkelzaad en venkelblad. Hoe gebruik je venkel in de keuken en we leggen uit wanneer de beste venkel verkrijgbaar is.
Lees het artikelVenkel
Venkel – Je hebt ze vast zien liggen bij de groenteboer, op de markt of op de groenteafdeling van de supermarkt, de mooie wit met lichtgroene knolletjes, oftewel venkel. Officieel horen ze overigens tot de stengelgroenten en niet tot de knolgewassen. Het is een van de groenten die in Nederland helaas niet zo veel wordt gegeten. Heb jij al eens venkel gegeten? Venkel is een lekkere, frisse groente met een lichte, anijsachtige smaak. Het is een gezonde groente, en je kunt er veel leuke recepten mee maken. Dus mocht je nog nooit venkel hebben geproefd? Ga dat dan nu eens doen. Je gaat er waarschijnlijk geen spijt van krijgen en de kans is groot dat je deze heerlijke groente vaker op tafel gaat zetten. Dus neem eens een paar venkelknollen mee als je ze ziet liggen en doe er iets leuks en lekkers mee. Je tafelgenoten zullen zeker verrast zijn. In dit artikel staan voldoende recepten om je alvast op weg te helpen.
Een heel bijzondere smaak
Venkel heeft een bijzondere en typische smaak, namelijk licht anijsachtig. In de Méditerranée weten ze wel weg met die smaak en daar wordt de groente in veel verschillende gerechten gebruikt. In Frankrijk en Italië zijn ze gek op deze groente. Nederland blijft helaas een beetje achter in het gebruik van venkel en dat is best jammer. Daarom zou je toch eens een paar recepten met venkel moeten proberen. Want wat is er nu leuker en lekkerder dan een groente ontdekken die je nog niet kent?
Seizoen: Venkel komt van juni tot oktober van de volle grond.
Liever Venkel van dichtbij? Bekijk onderaan deze pagina welke producenten erbij staan.
Deze recepten maak je met venkel
Zelf venkelsoep maken met verse venkel; pure eenvoud met klasse
Verse venkelsoep zelf maken? Met deze tips zet je in een handomdraai een lichte, smaakvolle soep op tafel. Ideaal als voorgerecht!
Salade met venkel, appel en blauwe kaas in 15 minuten
Een salade met venkel, appel en blauwe kaas is lekker fris en eens wat anders dan de witte kool- of komkommersalade bij een buffet...
Ovenschotel met venkel en spinazie in filodeeg
Een waanzinnig lekkere ovenschotel met venkel en spinazie. Maak de ovenschotel met gehakt en (ja echt!) met speklapjeskruiden en filodeeg.
Linguine met zeevenkel en romige champignonsaus
Ontdek linguine met zeevenkel, een verrassend makkelijk gerecht met champignons en room. Frisziltig, romig en vol smaak.
Romige venkel uit de oven met verse room en boerenkaas
Venkel op z’n best: in deze ovenschotel combineer je verse venkel met room en boerenkaas voor een smaakvol bijgerecht. Lekker bij vis!
Gnocchi met venkel en blauwe kaas
Een dagje zonder vlees zouden we vaker moeten doen. Met deze gnocchi met venkel en blauwe kaas is dat absoluut geen straf.
Ovenschotel van venkel en aardappelen; lekker vegetarisch
Recepten voor vegetarische ovenschotels heb je nooit genoeg. Deze ovenschotel van venkel en aardappelen, met kaas en tomaten is heerlijk!
Venkeltaart met ham en kaas
Een hartige venkeltaart met ham en kaas, daar loopt toch iedereen warm voor? De zachte smaak van venkel combineert heerlijk met ham en kaas!
Risotto met venkel, citroen en geitenkaas
Variëren met risotto? Gebruik het seizoen. In de zomer is deze risotto met venkel, citroen en geitenkaas een fris en doordeweeks gerecht.
Aardappelgratin met venkel en Hervekaas
Aardappelgratin met venkel en Hervekaas, een stinkend lekker gerecht voor de echte kaasliefhebbers! Dit echt comfortfood!
Venkel-komkommersalade met daslook
Zin in een heerlijke voorjaarssalade? Met deze venkel-komkommersalade met daslook zet je de lente op tafel, want daslook betekent voorjaar!
Pasta met venkel en salami – Nét even wat anders
Heerlijke pasta, die wel het comfort-food gevoel heeft van spaghetti Bolognaise, maar net iets origineler is. Pasta met venkel en salami.
Plaattaart met venkel, geitenkaas en bramen
Aan het einde van de zomer zijn er veel verse ingrediënten Maak eens deze plaattaart met venkel. Een heerlijke combi met bramen en geitenkaas.
Venkelschuitjes met blauwe kaas en walnoten
Imponeer je gasten of tafelgenoten met dit voorgerecht. Venkelschuitjes met blauwe kaas en walnoten is een top combi en staat snel op tafel.
Venkel panna cotta met sinaasappel
Verrassend romig, anijsachtig en een licht zoetje van de sinaasappel, dat is de venkel panna cotta met sinaasappel en pistache als dessert!
Flammkuchen met venkel, zalm en geitenkaas
Verrassend voor de dag komen met een lekker voorgerecht? Maak deze snelle flammkuchen met venkel, zalm en geitenkaas. Dit is Lekker Tafelen!
Carpaccio van venkel en watermeloen
Op zoek naar een lekker licht voorgerecht? Probeer deze carpaccio met venkel en watermeloen. Vol groenten en verrassend lekker!
Gekarameliseerde en gesmoorde venkel
Heerlijk gesmoorde venkel voor bij een stukje (rund)vlees, maar ook lekker bij vis, zeker bij zalm en forel.
Venkelrisotto met reuzegarnalen
De reuzegarnalen in de risotto komen van de online Gambashop en worden na de vangst op zee meteen diepgevroren op - schrik niet -...
Venkel wordt ook gebruikt in deze recepten
Hamlappen uit de slowcooker met verse venkel en citrus
Groene salade met doperwten – Frisse zomersalade met munt en venkel
Dorade met venkel, een makkelijk visrecept voor in de oven
Aardappelpuree met venkelgroen
Garnalenbisque met venkel (van Hollandse garnalen)
Stamppot spinazie en venkel, een geweldige combinatie!
Pastinaak-venkelsoep met garnalen
Cannelloni met zalm, ricotta en venkel
Gerookte heilbot met avocado en venkel
Gesmoorde wortel met venkel; een fantastisch bijgerecht
Aardappelpuree met venkel en daslook
Rucolasalade met venkel en feta
Bonensalade met venkel
Heilbot met broccoligratin en venkelrisotto
Koolrabisalade met venkel en komkommer
Salade van zomerbieten en venkel
Traybake van krieltjes, wortelen en venkel
Zeebaars in zijn geheel, met venkel, kerstomaatjes en krieltjes
Citrusvis met venkel; Verfrissend anders met kabeljauw
Kalfsrollade met venkel
Ovenschotel met meiraap en venkel
Soep van venkel, biet en pompoen; Spicy met een zoete tegenhanger
Spaghetti met Hollandse garnalen, venkel en kaas
Bloemkool en venkel van de barbecueMet vlees, met vis, maar ook rauw in de salade
Behalve gezond is venkel gewoon ook heel erg lekker. Het is een groente die bij veel andere ingrediënten past, maar vooral de combinatie met vis en schaal- en schelpdieren is geweldig. Er zijn veel verschillende manieren waarop je het kunt maken.
Venkel is een groente die bij veel andere ingrediënten past, maar vooral de combinatie met vis en schaal- en schelpdieren is geweldig!
Rauwe, dun geschaafde venkel is een prima onderdeel van een rauwkostsalade met bijvoorbeeld komkommer.
Gekookte venkel is heerlijk met een sausje of in een stamppot met eventueel een andere groente als spinazie.
Gebakken venkel is pas echt lekker. Je weet niet wat je ruikt tijdens het bakken! Daarnaast is het nog eens veel sneller klaar dan gekookte venkel.
Ook bij gestoomde venkel ruik je de anijsachtige geur goed.
In de oven gegratineerde venkel is ook een goed idee, lekker met geraspte kaas.
Ook in een ovenschotel met vis zal deze groente heel goed tot zijn recht komen.
Je maakt geweldige, snelle soepen van venkel, ook in combinatie met een andere groente als pastinaak. Even de staafmixer erdoor en je hebt een fijne, fluwelige soep.
Bovendien is deze groente heel geschikt om te stoven. Gestoofd karameliseert het heerlijk en ontstaat er een lekkere zoete smaak.
Als je verse venkel koopt, kun je die wat langer bewaren
Let erop dat je gave, stevige en niet-gerimpelde exemplaren koopt. Je kunt rauwe venkel ongeveer een week in de koelkast bewaren. Buiten de koelkast blijven de knollen ongeveer 2 dagen goed. Wil je de groente langer bewaren, snijd of schaaf de knol dan in stukjes of schijfjes, blancheer ze een paar minuten en laat ze vervolgens, in een vergiet, onder koud stromend water afkoelen en uitlekken. Daarna in een afsluitbaar bakje of zakje overdoen en je kunt de venkel maximaal een jaar in de vriezer bewaren.