Gedroogde paddenstoelen, wat moet je er mee?De vijf belangrijkste tips op een rij:
- Laat gedroogde paddenstoelen ca. 25 minuten wellen in lauwwarm water (water dat net tegen de kook aan is).
- Na het wellen de paddenstoelen uit laten lekken. Vang het water op als basis voor bouillon, soep, saus, ragout.
- Paddenstoelensaus verrijk je direct met gedroogde paddenstoelen. Laat ze dan 20 minuten mee koken.
- Bewaar gedroogde paddenstoelen net als aardappelen. Donker en koel!
- Gedroogde paddenstoelen kun je vaker gebruiken als je ze gewoon invriest. Handig, altijd een voorraadje in huis.
