Aardbeienjam – Verse Hollandse aardbeien, daar houdt iedereen van. Maar ze zijn er vooral in het voorjaar en de zomer. Mis je die aardbeien in de winter? De smaak van die Hollandse aardbeien kun je in een potje stoppen. Maak zelf de lekkerste aardbeienjam, en voeg er een extra ingrediënt aan toe voor een persoonlijke twist. Zo kun je het hele jaar van de zomerkoninkjes genieten.
Zelfgemaakte aardbeienjam is het allerlekkerst
Iedereen die zelf aardbeienplantjes heeft weet dat je op een bepaald moment heel veel aardbeien hebt. Veel te veel om op brood en in de yoghurt te eten. Of je koopt een paar bakjes aardbeien bij de boer in het hoogseizoen, als ze volop verkrijgbaar zijn. De aardbeien zijn dan dus goedkoper en wat smaak betreft op zijn allerbest. Het ideale moment om aardbeienjam te maken. Want een potje zelfgemaakte aardbeienjam is toch echt wel veel lekkerder.
Een potje zelfgemaakte aardbeienjam is toch echt wel veel lekkerder
Voeg een zuurtje aan de jam toe
Aardbeien zijn lekker zoet. Maar als je jam wil maken heb je ook een zuurtje nodig. Dit brengt de smaak van aardbeien naar boven, maar zorgt er ook voor dat de jam beter geleerd. Denk hierbij aan sap van een limoen of citroen. Maar ook rabarber of appels worden vaak gebruikt in aardbeienjam. Vervang dan ongeveer 1/4 van het gewicht van het fruit door appel of rabarber.
Een smaakje toevoegen is ook erg lekker
Behalve sap of ander fruit, is het ook erg lekker om bijvoorbeeld vanille of een rozen- of oranjebloesemwater aan de aardbeienjam toe te voegen. Gebruik dat wel met mate, het is niet lekker als het gaat overheersen. Een eetlepel op een kilo fruit is meer dan voldoende. Ook een likeurtje kan erg lekker zijn in de jam. Hiervan kun je 1 borrelglaasje op 1 kilo fruit toevoegen. Je ziet jam maken biedt heel veel mogelijkheden.
Leuk verpakte zelfgemaakte aardbeienjam is een perfect klein cadeautje
Aardbeien recepten met de smaak van eigen bodem
Op veel bewerkte producten prijkt een foto van aardbeien maar het smaakt er niet naar. Met deze aardbeien recepten proef je ze wel.
Aardbeienjam
Ingrediënten voor dit recept
- 1 kilo aardbeien
- 1 kilo geleisuiker
- het sap van 1 limoen
- 1 eetlepel vanillesuiker
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je aardbeienjam:
Was de potjes en spoel ze met kokend water om. Laat ze uitlekken, maar droog ze niet af.
Spoel de aardbeien onder zacht stromend water af. Leg ze niet in het water, het zijn namelijk net sponsjes.
Haal na het spoelen de kroontjes van de aardbeien en snijd, ze al naargelang de grootte, doormidden of in kwarten. Doe ze in een ruime pan en voeg er de geleisuiker en limoensap aan toe. Kook de jam een paar minuten goed door.
Wil je minder grove jam dan kun je de jam even met de staafmixer pureren tot die gewenste dikte heeft. Kook de jam hierna altijd nog wel even door om de bacteriën uit de lucht eruit te koken.
Voeg nu een smaakje aan de jam toe en roer dit even door.
Schep of giet de kokendhete jam in de schone potjes en vul die zo vol mogelijk. Draai er direct de deksel op en zet op de kop weg tot ze zijn afgekoeld. De jam is ongeveer 1 jaar houdbaar, mits je schoon gewerkt hebt en gave potjes hebt gebruikt.
Gebruik de aardbeienjam op een beschuitje, om zo het hele jaar door je beschuitje aardbeien te kunnen eten of eet hem met yoghurt of kwark.
Tafel lekker !!
