Croutons maken: je kent het vast wel, dat ene brood dat net iets te lang op het aanrecht heeft gelegen en nu droog en taai aanvoelt. Maar weggooien? Zeker niet! Met een paar simpele stappen tover je oud brood om tot heerlijke, knapperige croutons. Perfect als topping voor soepen, salades of zelfs als smaakvolle snack.
Zelf croutons maken is veel lekkerder en heeft nog meer voordelen
Je kunt natuurlijk een zak kant-en-klare croutons in de supermarkt kopen, maar niets verslaat de smaak en structuur van zelfgemaakt. Over zelf croutons maken wordt vaak moeilijk gedaan, maar het is een klusje van niets.
Smaak is het grootste voordeel als je zelf croutons maakt. Verderop lees je meer over de smaken die je kunt gebruiken. Maar jij maakt de lekkerste croutons en daar heb je nauwelijks zout voor nodig.
Voedselverspilling wil niemand meer, en terecht! Als er iets is dat veel weggegooid wordt, is het wel brood. Dat brood kun je dus gebruiken om heerlijke croutons te maken. Welk brood je over hebt, maakt niet uit.
Jouw smaken maken van een crouton een lekkere crouton. En daar kun je je echt helemaal in uitleven. Zorg voor specerijen en olie in je voorraadkast en ga daarmee aan de slag.
Gezondere croutons zijn het resultaat. Geen conserveringsmiddelen, geen kunstmatige smaakstoffen, maar pure ingrediënten en echte smaken. Jij weet precies wat je eet.
Het geheim van knapperige croutons
Zelf croutons maken is simpel, maar een paar kleine details maken het verschil tussen taai of lekker krokant.
- Gebruik oud brood: in vers brood zit te veel vocht en het wordt daardoor minder krokant.
- Snijd gelijkmatige blokjes: hierdoor garen ze gelijkmatig en voorkom je verbrande stukjes.
- Gebruik gedroogde kruiden: de smaak is sterker en het verbrandt minder snel.
- Laat de olie en kruiden intrekken: dit zorgt voor een intensere smaak.
- Niet te veel olie: te veel olie maakt zompig in plaats van krokant. Gebruik per 100 gram brood 1 eetlepel olijfolie.
Croutons maken op 3 manieren:
Er zijn verschillende manieren om croutons te maken. Welke methode je kiest, hangt af van je voorkeur en de beschikbare apparatuur. Alledrie de manieren geven een goed resultaat.
Airfryer (snel en efficiënt)
Verwarm de airfryer op 160 °C.
Bak de croutons in 10 minuten krokant, schud halverwege even om. Ideaal voor kleinere hoeveelheden.
Oven (gelijkmatig en krokant)
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Bak de blokjes brood in 15 minuten goudbruin; schep ze tussendoor een keer om. Makkelijk als je een grote hoeveelheid of meerdere soorten croutons wil maken.
Koekenpan (snelle oplossing zonder oven)
Bak de croutons 10 minuten op middelhoog vuur, regelmatig omscheppen.
Je zelfgemaakte croutons kun je makkelijk bewaren
Zijn die heerlijke, knapperige croutons klaar? Laat ze helemaal afkoelen en bewaar ze in een luchtdichte pot of zak. Zo blijven ze wel een week knapperig. Zijn ze toch iets zachter geworden? Warm ze dan heel even op in een droge koekenpan en ze zijn weer als vers.
Van knoflookcroutons tot kaascroutons en kaneelcroutons
Het leuke aan zelf croutons maken is dat je eindeloos kunt variëren met smaken. Hier zijn een paar smaakcombinaties die gegarandeerd een succes zijn:
- Klassiek knoflook en kruiden – Een eenvoudige combinatie van olijfolie, knoflook, zout en peterselie. Perfect voor bij een caesarsalade of romige tomatensoep.
- Italiaans met lekker veel kruiden – Meng gedroogde Italiaanse kruiden met olijfolie en een beetje zout, lekker op de salade of in een tomatensoep.
- Met Parmezaanse kaas – Meng je broodblokjes met olijfolie, gedroogde oregano en geraspte Parmezaanse kaas. Heerlijk bij minestrone of een frisse caprese-salade.
- Pittig en rokerig – Voeg gerookt paprikapoeder, cayennepeper en een snufje komijn toe voor een kruidige twist. Lekker bij een linzensoep of als topping voor een Mexicaanse salade.
- Frisse citroen-rozemarijn – Combineer olijfolie met rozemarijn en een beetje citroenrasp. Ideaal bij lichte visgerechten of een zomerse salade.
- Zoete kaneelcroutons – Wil je een verrassende twist? Meng je broodblokjes met gesmolten boter, een snufje kaneel en een beetje suiker. Perfect als topping voor yoghurt of een fruitige salade. Als je het brood in reepjes snijdt, lijken ze net churros.
Op pasta, bij het ontbijt of als paneermeel
Croutons zijn niet alleen lekker in je soep of salade, maar kunnen ook op andere manieren worden gebruikt:
- Als krokante topping op pasta: Voeg een extra bite toe aan je pasta door er croutons overheen te strooien. Verkruimel ze eventueel en gebruik dit in plaats van kaas. Dit wordt ook wel armeluis parmezaan genoemd.
- In een hartige ontbijtbowl: combineer (extra grote) croutons met een gepocheerd ei en avocado.
- Als alternatief voor paneermeel: maal ze fijn en gebruik ze als krokant laagje voor kip of vis.
Zelf croutons maken, je proeft het verschil
Tja, veel meer hoeven we er niet over te zeggen. Zelfgemaakt is altijd lekkerder. De geur van versgebakken brood, de knapperige textuur en de vrijheid om je eigen kruidenmix te kiezen; zelf croutons maken is een feest. Dit is een recept dat je moet kennen en moet onthouden. Het komt altijd van pas. Maak het je eigen en gooi geen brood meer weg, maar tover het om tot heerlijke croutons. Als je het eenmaal geprobeerd hebt, weet je dat het absoluut de moeite waard is.
Tafel lekker !!
