Garnalen schoonmaken en darmkanaal verwijderen – Veel mensen houden van garnalen, maar gruwelen van het idee om ze zelf schoon te moeten maken. Dat is dan een reden om gepelde garnalen te kopen. Best begrijpelijk, maar Lekker Tafelen wil je graag uitleggen dat garnalen schoonmaken en het darmkanaal verwijderen, een minder ingewikkeld en vies klusje is dan je misschien verwacht. Met een duidelijke foto-instructie kun je zien hoe je (middel)grote garnalen heel makkelijk zelf kunt pellen en van de darm kunt ontdoen. Kleine garnaaltjes worden bijna alleen gepeld en voorgekookt verkocht.
Waarom zou je ze zelf pellen?
Nu vraag je je ongetwijfeld af waarom je ongepelde garnalen zou moeten kopen, terwijl je ze ook gepeld kunt kopen. Daar is een kort en duidelijk antwoord op te geven. Ongepelde garnalen hebben gewoon meer smaak. En meer smaak is natuurlijk een heel goede reden om de garnalen zelf te pellen. Wist je trouwens dat je van de schalen en de koppen van de garnalen die je overhoudt, een heerlijke garnalenbouillon of bisque kunt trekken?
Garnalen schoonmaken en darmkanaal verwijderen
De foto-instructie laat je stap voor stap zien hoe je rauwe garnalen schoonmaakt. Je hebt hier (ontdooide) schoon gespoelde garnalen, een snijplank en een scherp mes met een punt voor nodig.
Stap 1 – Je begint bij het garnalen schoonmaken met het verwijderen van de kop van de garnaal. Dit doe je door de garnaal met twee handen vast te pakken. Met een hand houd je het lijf vast, met de andere de kop. Dan draai je de kop tot die los laat van het lijf.
Stap 2 – Vervolgens verwijder je de schaal. Dit gaat het makkelijkst door te beginnen aan de kant waar de kop heeft gezeten en in de richting van de staart te werken. Maak met je vingers voorzichtig de schaal los en trek die van de garnaal af. De pootjes zullen gelijk met de schaal meekomen.
Stap 3 – Nu ga je het darmkanaal verwijderen. Dit is het lastigste aan garnalen schoonmaken. Het darmkanaal is de (meestal) zwarte streep die over de rug van de garnaal loopt. Maak met het mes een snede over de lengte van de rug van de gepelde garnaal. De darm ligt nu bloot. Steek de punt van het mes onder de darm en trek die er in een beweging uit. Soms lukt dit niet in een keer, dan zul je de stukjes moeten verwijderen.
Dit was alles. Garnalen schoonmaken en darmkanaal verwijderen is dus niet zo ingewikkeld. Nu is de garnaal klaar om verder verwerkt te worden. Spoel ze nog even af onder de koude kraan en dep ze droog met een stukje keukenpapier.
