Garnalen schoonmaken en darmkanaal verwijderen – Veel mensen houden van garnalen, maar gruwelen van het idee om ze zelf schoon te moeten maken. Dat is dan een reden om gepelde garnalen te kopen. Best begrijpelijk, maar Lekker Tafelen wil je graag uitleggen dat garnalen schoonmaken en het darmkanaal verwijderen, een minder ingewikkeld en vies klusje is dan je misschien verwacht. Met een duidelijke foto-instructie kun je zien hoe je (middel)grote garnalen heel makkelijk zelf kunt pellen en van de darm kunt ontdoen. Kleine garnaaltjes worden bijna alleen gepeld en voorgekookt verkocht.
Waarom zou je ze zelf pellen?
Nu vraag je je ongetwijfeld af waarom je ongepelde garnalen zou moeten kopen, terwijl je ze ook gepeld kunt kopen. Daar is een kort en duidelijk antwoord op te geven. Ongepelde garnalen hebben gewoon meer smaak. En meer smaak is natuurlijk een heel goede reden om de garnalen zelf te pellen. Wist je trouwens dat je van de schalen en de koppen van de garnalen die je overhoudt, een heerlijke garnalenbouillon of bisque kunt trekken?
Garnalen schoonmaken en darmkanaal verwijderen
De foto-instructie laat je stap voor stap zien hoe je rauwe garnalen schoonmaakt. Je hebt hier (ontdooide), schoon gespoelde garnalen, een snijplank en een scherp mes met een punt voor nodig.
Stap 1 – Je begint bij het garnalen schoonmaken met het verwijderen van de kop van de garnaal. Dit doe je door de garnaal met twee handen vast te pakken. Met een hand houd je het lijf vast, met de ander de kop. Dan draai je de kop tot die los laat van het lijf.
Stap 2 – Vervolgens verwijder je de schaal. Dit gaat het makkelijkst door te beginnen aan de kant waar de kop heeft gezeten en in de richting van de staart te werken. Maak met je vingers voorzichtig de schaal los en trek die van de garnaal af. De pootjes zullen gelijk met de schaal meekomen.
Stap 3 – Nu ga je het darmkanaal verwijderen. Dit is het lastigste aan garnalen schoonmaken. Het darmkanaal is de (meestal) zwarte streep die over de rug van de garnaal loopt. Maak met het mes een snede over de lengte van de rug van de gepelde garnaal. De darm ligt nu bloot. Steek de punt van het mes onder de darm en trek die er in een beweging uit. Soms lukt dit niet in een keer, dan zul je de stukjes moeten verwijderen.
Dit was alles. Garnalen schoonmaken en darmkanaal verwijderen is dus niet zo ingewikkeld. Nu is de garnaal klaar om verder verwerkt te worden. Spoel ze nog even af onder de koude kraan en dep ze droog met wat keukenpapier. Neem eens een kijkje bij onze recepten met garnalen om inspiratie op te doen.
Garnalen; de lekkerste tips & recepten
Garnalen, de vele soorten en maten maken het kiezen niet altijd even makkelijk. Wij hebben de belangrijkste feiten op een rijtje gezet!
Wat ik me afvraag; als je garnalen in de schaal bereidt op de bbq bijvoorbeeld. Hoe verwijder je dan het maagdarmkanaal? Ik vind alleen instructies voor rauwe ongepelde garnalen…
Dat klusje besteed je uit aan de personen die de garnalen op hun bord krijgen, Marjolein. Als je in een restaurant grote garnalen eet krijg je er bestek bij. Je pelt de garnalen dan met mes en vork en je kunt met het het puntje van het mes het darmkanaal eruit wippen. Overigens, als je het darmkanaal, of een deel ervan, op zou eten krijg je daar niks van. Je wordt er niet ziek van.
Proef je dat als als het buikkanaal blijft zitten
Het laten zitten van het darmkanaal kan de smaak wel beïnvloeden. Als je de garnalen goed verhit zul je er niet ziek van worden als je wel laat zitten, maar het is lekkerder om het wel te verwijderen.
Kocht ik altijd garnalen zonder darmkanaal, nu weet ik hoe ik de garnalen zelf kan “behandelen” en schoonmaken!
Geeft veel meer vreugde om zelf het hele proces af te handelen!
Ik voel me net Mr. Bean, al handenwrijvend met geluiden in de keuken staan.!!
Dank jullie wel voor de mooie en lekkere recepten!
Ton de Kleijn
We zien het helemaal voor ons, Ton, zo’n Mr. Beanscene! Dankjewel voor het compliment!
Duidelijke instructie om grotere garnalen schoon te maken (verwijderen van kop, schalen en darmkanaal). De plaatjes maken het verhelderend.
Fijn dat je tevreden bent over ons kookschoolartikel, Ron. Dat soort dingen horen we graag!
De uiteenzetting is zeer duidelijk, maar ik heb een vraag. Wanneer het darmkanaal is verwijderd zie ik aan de andere zijde een blauw gekleurde lijn die onder (of boven) het darmkanaal loopt. Deze kun je ook verwijderen, maar ik weet niet wat het is én of het kan blijven zitten.
Als je het darmkanaal hebt verwijderd is het goed, Karel. De rest van de garnaal, zonder de schaal uiteraard, kun je gewoon eten.