Gebakken kipfilet; Zo voorkom je een droge hap – Vaak wordt gezegd dat kipfilet droog en smaakloos zou zijn. Dit hoeft echt niet wanneer je de kip goed bereid. Je kunt ervoor kiezen om de kipfilet te kruiden en dan te bakken, maar je kunt deze ook eerst marineren voor nog meer smaak. Door te marineren trekken de smaken beter in het vlees en het bevordert de malsheid. Het moet niet maar mag wel.
Op temperatuur laten komen
Voor gebakken kipfilet is het verstandig de kipfilet eerst minimaal 15 tot 30 minuten op kamertemperatuur te laten komen. Verhit een beetje boter of olie in een pan en bak de kipfilet rustig gaar. Ga er alsjeblief niet in prikken, dan lopen alle kostbare sappen eruit.
Hoe lang moet kipfilet bakken?
Afhankelijk van de dikte en grote van je stukje kip zal deze 15 tot 20 minuten moeten bakken. Na 15 minuten kun je als je een thermometer hebt de kerntemperatuur meten. Doe dit op het dikste stuk. Is de temperatuur boven de 72 graden dan zit je goed. Heb je geen meter? Geen nood. Snijd de kip op het dikste stuk even in. Als er helder vocht uit komt is het gaar, het vlees moet niet meer “blinken”.
Laat kipfilet net als biefstuk een paar minuten rusten voordat je deze aansnijd. Wanneer de kipfilet even heeft gerust lopen de sappen er niet uit en blijft zo malser.
Gebakken kipfilet bewaren
Wanneer je denkt te veel kipfilet te hebben gebakken, of heb je deze gebakken om koud te gebruiken? Zorg er dan voor dat deze zo snel mogelijk afkoeld. Haal de kipfilet uit de warme pan en laat deze op een koud bord afkoelen.
Restjes gebakken kipfilet zijn heerlijk op brood. Snijd deze in dunne plakjes. Ook kun je deze gebruiken in een ( maaltijd ) salade.
Gebakken kipfilet is in de koelkast 2 dagen houdbaar. Gebakken kipfilet is ook in de vriezer te bewaren maar zal dan na ontdooien ietsjes droger zijn.
