• Team
  • Adverteren
  • Abonneren
  • Contact
  • Privacy
maandag, maart 27, 2023
  • Log in
  • Registreren
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Contact
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Contact
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
Home Kookschool

Gedroogde erwten en bonen koken en weken

door Elise de Haan
in Kookschool
0
0
Erwten en bonen koken en weken

Gedroogde bonen koken en weken – Gedroogde erwten en bonen, veel lekkerder dan peulvruchten uit een potje of een blik, heel gezond en erg lang houdbaar. Dus een prima product om wat van in je voorraadkast te hebben. Je hebt ze ongetwijfeld wel eens in de supermarkt zien liggen. Dat zullen dan vooral de gangbare soorten als groene spliterwten, bruine bonen, groene erwten en linzen zijn geweest. Er zijn overigens veel meer soorten, dus het is ook nog eens een ingrediënt waarmee je variatie in je maaltijden kunt aanbrengen. Mogelijk is nu je interesse gewekt. Maar vraag je je ook meteen af wat je er mee moet en hoe je ze moet bereiden. Geen probleem, wij hebben alle informatie voor je!

Gedroogde bonen handige tips en heerlijke recepten

Gedroogde bonen; Handige tips en heerlijke recepten

Ze zijn lekker, ze zijn gezond en je kunt er heel gevarieerd mee koken. We hebben het over gedroogde bonen! Zelf koken is het lekkerst!

Gedroogde erwten recepten

Gedroogde erwten; Met deze recepten scoor je altijd!

Gedroogde linzen, het geitenwollen sokken imago is er af. Want linzen zijn gewoon heel erg lekker en super gezond. Kijk eens bij de recepten!

De juiste planning

Gedroogde bonen of erwten bereiden is een handeling die je moet voorbereiden. Je kunt niet een half uur van tevoren bedenken dat je straks een chili van gedroogde bruine bonen wilt eten. Plannen dus.

De avond van tevoren

Je hebt besloten een gerecht met gedroogde peulvruchten te gaan maken. Hoe verder? Heel simpel, je gaat eerst bepalen of het soort peulvruchten dat je gekozen hebt van tevoren geweekt moet worden. Niet alle soorten hoeven dat. Om te beginnen, als je een recept hebt gekozen met linzen, kun je direct aan de slag. Linzen, in alle soorten en kleuren, hoeven niet geweekt te worden. Daarnaast hoeven ook gele en groene spliterwten niet te worden geweekt. We zullen ons in dit artikel dus beperken tot bonen en erwten. En die moet je voordat je ze kunt gaan koken weken. Je kunt in principe uitgaan van 8 uur weken in koud water. Iets langer is ook geen probleem, dus je kunt de erwten of bonen de avond van tevoren al in de week zetten.

Gedroogde erwten en bonen koken en weken; zo ga je te werk

  • Controleer of er geen steentjes of ander dingen die er niet in horen tussen de peulvruchten zitten.
  • Doe de erwten of bonen in een zeef en spoel ze goed af onder de koude kraan.
  • Neem een grote en diepe schaal en doe daar de gewassen peulvruchten in. Vul de schaal verder met water tot de inhoud ruim onder water staat. Houd er rekening mee dat de bonen of erwten uit gaan zetten tijdens het weken. Dus zorg echt voor een schaal die groot genoeg is en voldoende water.
Gedroogde bonen
Bonen in de week zetten
Geweekte bonen
  • Laat de peulvruchten nu minimaal 8 uur in het water staan. Langer, tot laten we zeggen 12 uur is geen probleem. Zeker peulvruchten die wat ouder zijn mag je best wat langer laten weken. Dit omdat de schil dan wat harder is geworden.
  • Ben je vergeten om de erwten of bonen die je wilt gaan koken te weken?  Dan kun je misschien nog een noodgreep uithalen. Als je nog een paar uur hebt, kun je het oplossen door een grote pan water te koken, van het vuur te halen, en de peulvruchten hier minstens 3 uur in te laten weken. Met het deksel op de pan.
  • Na het weken kun je twee dingen doen. Je kunt de peulvruchten opzetten met schoon water, of je gebruikt het weekwater om ze in te koken. Een van de redenen om het weekwater te gebruiken is dat dat voedingsstoffen en smaakstoffen bevat.
  • Zet de erwten of bonen op in water zonder zout. Het zout zou het velletje tijdens het koken wat taaier kunnen maken. Daarnaast, je kunt altijd nog zout toevoegen na het koken en bij de verdere bereiding van het recept dat je wilt maken.
Gedroogde bonen koken
Schuim verwijderen
Gekookte bonen
  • Hoe lang je de peulvruchten moet koken is wat lastig aan te geven. Het is afhankelijk van het soort dat je gebruikt en hoe oud ze zijn. Je kunt het beste beginnen met 30 minuten. En daarna blijven controleren of de erwten of bonen gaar zijn. Let er op dat je ze goed gaar kookt. Dit is gezonder, en bovendien lekkerder. Als ze de juiste gaarheid hebben kun je ze in een vergiet afgieten en verder verwerken.
  • Bij het koken van peulvruchten kan het gebeuren dat er een schuimlaag ontstaat. Dit betekent niet dat ze bedorven zijn of iets dergelijks. Het is eiwitschuim dat vrijkomt en je kunt het er met een schuimspaan gewoon afscheppen.

Het bewaren van gekookte peulvruchten

Heb je peulvruchten gekookt en heb je over? Je kunt ze in een afgesloten bakje 3 dagen bewaren in de koelkast. Wil je ze invriezen? Bewaar dan wat van het kookvocht en vries ze daar in in. Altijd handig om wat extra te koken voor een snelle maaltijd!

DeelPin7Tweet

Gerelateerde Artikelen & Recepten

eieren pellen
Kookschool

Eieren pellen

onderdelen keukenmachine
Kookschool

Onderdelen van de keukenmachine, waar gebruik je ze voor?

Broccoli koken
Kookschool

Broccoli koken; zo blijft die mooi groen

Leidse kaas
Kookschool

Leidse kaas; weet jij het verschil met Goudse komijnekaas?

ei bakken
Kookschool

Een ei bakken; heel veel tips voor het perfecte resultaat

mayonaise
Kookschool

Mayonaise maken (inclusief variatietips)

Pecorino
Kookschool

Pecorino; schapenkaas uit Italië

tomaten ontvellen
Kookschool

Tomaten ontvellen, zo doe je dat snel en makkelijk

Leuk als je hier een reactie achterlaat Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Naam en mail worden bij ons intern geregistreerd om je reactie te kunnen koppelen. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.

100% vers en 100% lekker van het seizoen

winter recepten

Winter recepten; Gezelligheid binnen met het seizoen op tafel

Heerlijke winter recepten. Huisgemaakt met verse ingrediënten. Je vindt er makkelijke en snelle recepten, maar ook heerlijke stoofpotten.

Check het recept of lees de info

Uitgelicht

De lekkerste kippensoep
Specials

De lekkerste kippensoep recepten uit de hele wereld!

Kippensoep, bij een griepje, of gewoon omdat het een heerlijke soep is. Maar wat is nou de lekkerste kippensoep? Recepten uit de hele wereld!

Check het recept of lees de info
ananas

Ananas; de lekkerste dingen maken met verse ananas

salades met appel

Salades met appel; dit zijn de lekkerste recepten

Hollandse borrelplank

Hollandse borrelplank; een feestje!

Recept in de picture

Rösti
Bijgerecht

Rösti; aardappels op zijn Zwitsers!

Geraspte aardappel, en dat op zijn Zwitsers. Dan hebben we het over rösti. Een lekker bijgerecht, waarmee het heerlijk variëren is!

Check het recept of lees de info
witlofovenschotel met gehakt en aardappelpuree

Witlofovenschotel met gehakt en aardappelpuree

Venkeltaart met ham en kaas

Venkeltaart met ham en kaas

Handige kooktips

eieren pellen
Kookschool

Eieren pellen

Waarom gaat eieren pellen de ene keer moeiteloos en lukt het de andere keer totaal niet. We leggen het uit en geven tips.

Check het recept of lees de info
onderdelen keukenmachine

Onderdelen van de keukenmachine, waar gebruik je ze voor?

Broccoli koken

Broccoli koken; zo blijft die mooi groen

Zoek een lekker recept

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten

Lekker koken en bakken met verse ingrediënten:

  • Aardappels
  • Groenten
  • Fruit
  • Vlees
  • Vis
  • Kaas
  • Zuivel
  • Eieren

Reacties van onze lezers

  • Elise de Haan op Bruine bonensoep; (de echte!) van gedroogde bonen
  • Janet Satnarain op Bruine bonensoep; (de echte!) van gedroogde bonen
  • kitty wal op Botersaus
  • Redactie op Griet grillen op de barbecue
  • Elise de Haan op Rendang van oesterzwammen en spitskool
  • Monique Aan op Rendang van oesterzwammen en spitskool
  • Redactie op Wereldgerecht: Mexicaanse Chili con carne
  • Carla Bos op Wereldgerecht: Mexicaanse Chili con carne
  • Benblom op Griet grillen op de barbecue
  • Redactie op Ontbijtkoek maken; Heel Holland hapt straks naar…..

Abonneer op onze nieuwsbrief










  • Adverteren
  • Recepten
  • Verse ingrediënten
  • Kookschool
  • Wat eten we vandaag?

© 2023 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Contact
  • Log in
  • Schrijf in

© 2023 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Welkom terug!

OF

Inloggen

Wachtwoord vergeten? Schrijf in

Registreer op Lekker Tafelen

OF

Vul onderstaande gegevens in om te registeren

*Bij registratie op onze website ga je akkoord met de opslag van jouw gegevens ten behoeve van je account. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.
Alle velden zijn verplicht Inloggen

Krijg je wachtwoord terug

Vul gebruikersnaam of mailadres in om je wachtwoord te resetten

Inloggen