Kersen ontpitten is nodig als je jam wilt maken, een dessert bereidt of kersen verwerkt in een bakrecept. Hele kersen bevatten een harde pit en zijn daardoor niet geschikt om zomaar te gebruiken. Gelukkig kun je ze op verschillende manieren ontpitten, met of zonder speciaal gereedschap.
Hoe kun je kersen ontpitten?
Afhankelijk van hoeveel kersen je wilt gebruiken, kies je een methode die bij je past. Werk je incidenteel met kersen, dan heb je aan een simpel hulpmiddel vaak genoeg. Verwerk je grotere hoeveelheden, dan is een speciale kersenontpitter een slimme investering. Was de kersen altijd eerst, mét steeltje. Verwijder daarna het steeltje en haal dan pas de pit eruit.
Vier manieren om kersen te ontpitten
- Met een mesje: snijd de kers doormidden. Ligt de pit niet direct los, snijd dan nogmaals en wip hem er met het mespunt uit.
- Met een kersenontpitter: plaats de kers met de steeltjeskant omhoog in het apparaatje. Druk de tang dicht en de pit komt eronderuit.
- Met een ontpitter voor meerdere kersen: geschikt voor wie vaak bakt of conserveert. Niet nodig voor af en toe gebruik, maar ideaal bij grote hoeveelheden.
- Met een flesje en rietje: zet een kers op de opening van een leeg flesje en druk met een stevig rietje of stokje de pit naar binnen.
Voorkom geknoei bij het kersen ontpitten
Sappige kersen kunnen spetteren. Zet daarom een kom in de gootsteen tijdens het ontpitten en draag bij voorkeur een schort. Ook het flesje kun je het beste in de gootsteen plaatsen. Zo werk je netter én op een prettige werkhoogte.
Toch vlekken? Maak het aanrecht of de kastjes schoon met een doekje en een mengsel van water en een beetje ammoniak. Kleding kun je deppen met hetzelfde mengsel of wat graanjenever. Was het daarna direct.
Waarom kersen ontpitten belangrijk is
Een vergeten pit in je gebak of dessert is niet alleen vervelend, het kan ook schade aan tanden of kronen veroorzaken. Ontpit daarom altijd eerst alle kersen voordat je ze verwerkt.
Heb je per ongeluk een pit doorgeslikt? Geen paniek – zolang je er niet op bijt, komt hij er vanzelf weer uit. Maar pas wel op: de zachte kern in een gebroken pit bevat cyanide. Slik een kapotgebeten pit nooit door.
