Kipspiesjes van kippendijen – Of je ze nu serveert bij een Aziatische rijsttafel, in een pita met tzatziki of naast een Hollandse stamppot, kipspiesjes van kippendijen zijn altijd een goed idee. Ze zijn sappig, smaakvol en veelzijdig. Met een simpele marinade en de juiste bereiding zet je in een handomdraai iets bijzonders op tafel.
Daarom werk je met kippendijen
Veel mensen grijpen automatisch naar kipfilet, maar voor kipspiesjes is dat niet altijd de beste keuze. Kipspiesjes van kippendijen zijn namelijk malser, sappiger en veel smaakvoller. Dit deel van de kip bevat iets meer vet, waardoor het minder snel uitdroogt tijdens het bakken of grillen. Perfect dus voor iedereen die kipspiesjes wil maken die altijd slagen.
Kipspiesjes van kippendijen: zo maak je ze echt lekker
Voor echt smaakvolle kipspiesjes van kippendijen is marineren een slimme zet. Laat de stukjes kip minimaal een uur in een zelfgemaakte marinade trekken. Zo kunnen de smaken goed intrekken én wordt het vlees nog malser. Natuurlijk kun je de stukjes ook direct kruiden en rijgen, maar met een marinade til je de smaak naar een hoger niveau.
Een goede marinade bestaat uit olie, iets zuurs (zoals citroensap of azijn) en smaakmakers zoals knoflook, specerijen en verse kruiden. Ideaal om kipspiesjes van kippendijen een unieke twist te geven.
Hoeveel kip per spiesje?
De hoeveelheid kip voor je kipspiesjes van kippendijen hangt af van het moment waarop je ze serveert:
- Grote spiesjes – Voor de warme maaltijd of in een broodje gebruik je ongeveer 100 gram kip per spies.
- Satéspiesjes – Bij nasi of bami is 50 gram kip per spiesje ideaal.
- Borrels of voorgerechten – Dan is 35-50 gram kip per spiesje vaak voldoende.
Gebruik deze richtlijnen, maar stem de porties vooral af op jouw gezelschap en eetmoment.
Welk stokje gebruik je voor kipspiesjes van kippendijen?
Voor kipspiesjes van kippendijen zijn er verschillende soorten stokjes: van ijzer, hout of bamboe. Ze kunnen allemaal prima, zolang je houten stokjes maar eerst een uur in water weekt als je gaat grillen. Zo voorkom je dat ze verbranden tijdens het bakken of grillen.
7 variaties om mee te spelen
Kipspiesjes van kippendijen kun je op talloze manieren kruiden. Hieronder vind je zeven simpele en smaakvolle marinades voor 500 gram kippendijen in stukjes. Laat altijd minimaal een uur intrekken voor het beste resultaat.
- Griekse spiesjes – 1 el citroensap, rasp van ½ citroen, 2 el olijfolie, 1 el gedroogde oregano, 1 geperst teentje knoflook, zout en peper.
- Italiaanse spiesjes – 1 el Italiaanse kruiden, 2 el olijfolie, 1 geperst teentje knoflook, zout en peper.
- Indiase spiesjes – 1 el gele currypasta, 1 el zonnebloemolie, zout.
- Oosterse spiesjes – 1 el zonnebloemolie, 2 el ketjap, 1 tl sambal, 1 tl bruine suiker, 1 geperst teentje knoflook, zout.
- Hollandse spiesjes – 1 el zonnebloemolie, 1 el mosterd, 1 el honing, zout en peper.
- Mexicaanse spiesjes – 1 el zonnebloemolie, 1 el cajunkruiden, 1 tl tomatenpuree, 1 geperst teentje knoflook.
- Franse spiesjes – 1 el zonnebloemolie, 2 el citroensap, rasp van ½ citroen, gehakte rozemarijn, zout en peper.
Kipspiesjes van kippendijen bakken of grillen
In de pan – Bak de kipspiesjes van kippendijen in een beetje olie of boter, ongeveer 5 minuten per kant. Grote spiesjes laat je nog 5 minuten nagaren met de deksel op de pan op laag vuur.
In de oven – Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de kipspiesjes van kippendijen op een bakplaat met bakpapier en bak ze 15 minuten, of tot ze gaar zijn.
Op de grill – Grill de kipspiesjes van kippendijen 10-15 minuten. Draai ze halverwege om zodat ze gelijkmatig garen en mooi kleuren.
Controleer altijd of je kip goed gaar is. Gebruik bij voorkeur een kernthermometer: kipspiesjes van kippendijen zijn perfect bij een kerntemperatuur van minimaal 72 °C.
