Name: Zelfgemaakt pizzadeeg
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: 85 min
Cuisine: -
Ingredients: 500 gram bloem, bij voorkeur tipo 00 Italiaanse bloem (of patentbloem); 7 gram droge gist; 12 gram zout; 10 gram suiker; 10 gram olijfolie of een neutrale olie; 350 gram water

Zelfgemaakt pizzadeeg – Hou jij van pizza? En vind je een zelfgebakken pizza ook het lekkerste dat er is? Maak dan eens je eigen pizzadeeg. Je zult versteld staan!

Pizzadeeg

Zelf pizzadeeg maken… klinkt als veel werk en een hoop gedoe. Waarom zou je pizzadeeg zelf maken als je ook kant en klaar pizzadeeg kunt kopen? Nou, omdat het zoveel lekkerder is, veel minder werk dan je denkt en helemaal niet moeilijk. De meeste ingrediënten staan vast al in je voorraadkast.

We beloven dat je nooit meer kant en klaar pizzadeeg koopt!

Je kunt het pizzadeeg het beste al eerder op de dag kneden. Dan heeft het de tijd om te rijzen en om smaak te ontwikkelen. Heb je minder tijd, houdt dan rekening met een rijs van minimaal een uur.

Bloem

In Italië maakt men meestal pizzadeeg van 00-bloem. Dit is een bloem met een heel fijne structuur. Deze bloem is in sommige Nederlandse supermarkten te koop. Kun je het niet vinden, dan is wat in Nederland wordt verkocht als “patentbloem” een prima alternatief. Het heeft een vergelijkbaar fijne structuur.

Invriezen

Je kunt pizzadeeg ook prima invriezen. Het is het handigst om het dan per portie te verpakken. Voor gebruik laten ontdooien en daarna op dezelfde manier verwerken als vers pizzadeeg.

Zelfgemaakt pizzadeeg

Porties: 4 pizza's

Bereidingstijd: 25 minuten

Niveau: Makkelijk

Print recept

Ingrediënten

500 gram bloem, bij voorkeur tipo 00 Italiaanse bloem (of patentbloem)
7 gram droge gist
12 gram zout
10 gram suiker
10 gram olijfolie of een neutrale olie
350 gram water

Bereidingswijze

Zo maak je zelf pizzadeeg

Doe alle droge ingrediënten bij elkaar in een grote kom en meng deze goed door elkaar.

Voeg dan de olie en 300 gram van het water toe. Kneed met de hand tot er een deeg ontstaat. Doe de laatste 50 gram water er steeds in een klein scheutje bij, zodat het goed wordt opgenomen door het deeg. Mocht het deeg te vochtig blijven, voeg dan een klein beetje bloem toe.

Kneed ongeveer 20 minuten, tot er een soepel deeg is ontstaan. Je kunt controleren of het deeg goed is, door er een stukje af te nemen en te proberen er een vliesje van te trekken. Als dit lukt is het deeg klaar.

Wil je tijd of moeite besparen en niet zelf kneden? Je kunt het deeg ook kneden in een keukenmachine, die geschikt is om deeg te kneden.

Vet een lage, grote schaal licht in met olie. Verdeel het deeg in 4 gelijke stukken. Gebruik eventueel een weegschaal. Bol de stukken deeg op en leg ze, los van elkaar, in de schaal. Dek de schaal af met een vochtig gemaakte theedoek.

Laat het pizzadeeg minimaal een uur rijzen. Langer kan ook, dit komt de smaak beslist ten goede, omdat het deeg zo kan rijpen. Het geeft je ook de mogelijkheid het deeg eerder te maken.

Strooi wat bloem op het aanrecht. Neem een stuk deeg. Druk dit plat en rol het met een deegroller zo dun mogelijk uit. Probeer hierbij een ronde vorm aan te houden. Dat is best even oefenen. Maar een minder ronde pizza smaakt beslist niet minder lekker!

Verwarm de oven tot 250 graden.

Beleg het pizzadeeg met een saus en ingrediënten naar keuze.

Bak de pizza in 10 à 12 minuten gaar.

Tafel lekker !!

Tags: Basisrecepten deeg

Reacties 2

Tedje Van De Veerdonk says:

3 weken geleden

Op hoeveel graden bak je deze pizza af

Beantwoorden
- Elise says:
  
  2 weken geleden
  
  Hallo Tedje,
  Ik bak zelf de pizza af op 250 graden, met onder- en bovenwarmte. Voor mijn oven is dat de maximum temperatuur.
  Als je oventemperatuur hoger kan, dan kun je hem op een hogere temperatuur bakken. Wel iets korter dan. Zou d’r pizza wel even in de gaten houden.
  
  Groetjes, Elise
  
  Beantwoorden