Verse spinazie klaarmaken: zo doe je dat op jouw manier – Sta je bij de groenteboer en zie je ineens drie soorten spinazie liggen? Kleine blaadjes, grote bladeren, wilde varianten… Welke kies je dan? Geen stress, we helpen je op weg. Want verse spinazie klaarmaken kan op allerlei manieren – en elke soort heeft z’n eigen charme.
Eerst even: spinazie wassen
Koop je ongewassen spinazie? Dan moet je zelf aan de slag. Ja, dat kost even wat tijd, maar geloof ons: het resultaat is vers en smaakvol. Begin met het uitzoeken van de blaadjes. Weg met die dikke stelen en verlepte vellen. Daarna goed spoelen in koud water, meerdere keren, tot al het zand verdwenen is. Even laten uitlekken in een vergiet, en je verse spinazie is klaar voor gebruik.
Heb je gewassen spinazie uit het koelvak? Dan ben je lekker snel klaar. Altijd handig op drukke dagen.
1. Rauw verwerken – fris & knapperig
Voor salades of een snelle stamppot met rauwe spinazie pak je het beste jonge blaadjes. Denk: babyspinazie of kleinbladige spinazie. Die zijn zacht, fris en perfect om rauw te eten. Gewoon even wassen (ook al staat er ‘gewassen’ op de verpakking – je weet maar nooit) en hup, door je gerecht.
2. Spinazie koken – de klassieker
Simpel en effectief. Doe de gewassen spinazie in een grote pan met alleen het water dat nog aan de bladeren kleeft. Beetje zout erbij, roeren tot alles geslonken is (duurt zo’n 5 minuten) en dan afgieten. Peper en zout erover en klaar ben je. Lekker bij aardappels of een zachte puree.
3. Spinazie stomen – net iets verfijnder
Stomen is ideaal als je de smaak én voedingsstoffen zoveel mogelijk wilt behouden. Breng een klein laagje water aan de kook in je stoompan. Spinazie in het mandje, deksel erop, 4 minuutjes wachten, klaar. Even afgieten, kruiden naar smaak, en je hebt een heerlijke basis voor van alles.
4. Wokken – snel en smaakvol
Verse spinazie klaarmaken in de wok? Topidee! Vooral grovere soorten, zoals wilde spinazie, zijn hier perfect voor. Verhit wat olie, bak in delen (steeds pas bijvullen als het vorige deel geslonken is) en breng op smaak met peper, zout en eventueel wat knoflook of kruiden. Past goed bij pasta’s, curry’s of een snelle roerbakschotel.
Tip: voeg spinazie altijd pas aan het eind toe als je met andere groenten werkt. Spinazie is namelijk zó gaar, terwijl wortel of paprika net iets meer tijd nodig hebben.
Hoeveel verse spinazie heb je nodig?
Spinazie slinkt als een malle. Denk: van een volle zak naar een zielig hoopje. Reken op zo’n 350 tot 400 gram rauwe spinazie per persoon. Ja, echt. Dat lijkt veel, maar je houdt precies genoeg over.
Wat is jouw favoriete manier om verse spinazie klaar te maken?
Of je ’t nu rauw, gekookt, gestoomd of gewokt eet – met verse spinazie zit je altijd goed. En: hoe verser de spinazie, hoe meer smaak je op je bord krijgt.
