• Over ons
  • Team
  • Van onze lezers
  • Abonneren
  • Contact
  • Samenwerken
  • Adverteren
zaterdag 14 juni 2025
Lekker Tafelen
  • Log in
  • Registreren
  • Weekmenu
  • Ingrediënten
    • Aardappels
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Bakken
    • Lunch
    • Salade
    • Soep
    • Ragout
    • Pannenkoeken
    • Pizza
    • Saus
      • Jam en chutney
    • Tussendoortje
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotels
      • Quiche
      • Pastagerechten
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Curry
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Rijstgerechten
      • Wokken
      • Spatzle
    • Voorgerechten
    • Bijgerechten
    • Nagerechten
    • Hapjes
    • Drankjes
  • Wijn
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
  • Weekmenu
  • Ingrediënten
    • Aardappels
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Bakken
    • Lunch
    • Salade
    • Soep
    • Ragout
    • Pannenkoeken
    • Pizza
    • Saus
      • Jam en chutney
    • Tussendoortje
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotels
      • Quiche
      • Pastagerechten
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Curry
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Rijstgerechten
      • Wokken
      • Spatzle
    • Voorgerechten
    • Bijgerechten
    • Nagerechten
    • Hapjes
    • Drankjes
  • Wijn
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Home Lokale producten

Conserverie Fleuriet; Bijzondere azijn en smaken uit de moestuin

Redactie door Redactie
in Lokale producten
0
Conserverie Fleuriet

Conserverie Fleuriet; Bijzondere azijn en smaken uit de moestuin – Op reis door #Nouvelle Aquitaine Poitou Charentes belandde ik op een magische plek: een schitterend landelijk huis in het rustige Rouillac (in de cognacstreek). Zo’n huis uit een tijdschrift voor landelijk leven: mooie oude stenen, lichtblauwe luikjes, mooie details en een eeuwenoude wijnkelder. Achter dit smaakvolle gebouw ligt een royale moestuin verscholen, waar het allemaal mee is begonnen.

Françoise en Philippe Fleuriet hadden in hun ‘vorige’ leven een ontwerpbureau. Maar al 25 jaar geleden kochten ze hun prachtige huis in Rouillac, in de hoop ooit vanuit hun huis iets te kunnen ondernemen. Met een enorm gevoel voor stijl en detail werden het huis en de tuin uiteindelijk aangepast om hun droom te verwezenlijken: bijzondere culinaire producten maken van bijzondere ingrediënten. En ze maken het zichzelf niet gemakkelijk.

Het begon met potjes ketchup

Met de tomaten uit eigen tuin, maakte het echtpaar elk jaar een aantal flessen ketchup, naar eigen recept, dat ze aan al hun vrienden cadeau deden. Deze vrienden waren zó enthousiast, dat ze elk jaar meer gingen maken. Ze gingen ook andere sauzen, jammen en conserven maken. Uiteindelijk trokken ze de stoute schoenen aan en gingen ze kijken of ze het roer niet om konden gooien.

Vergeten groenten, kruiden en vruchten

Geen uitdaging is het echtpaar te groot: ze plantten vergeten bomenrassen, groenten en bijzondere kruiden. Deze dienen als basis voor hun eclectische assortiment heerlijkheden. Omdat in een aantal recepten ook azijn werd verwerkt, kwamen ze op het idee om zelf azijn te gaan maken. Maar dan niet van wijn, nee, van Pineau de Charentes, de aperitiefdrank op cognac-basis uit de streek. Alleen… dat was nog nooit eerder gedaan.

8 jaar om azijn te ontwikkelen

Het heeft het echtpaar uiteindelijk 8 jaar gekost om de juiste omstandigheden te creëren voor een perfecte Pineau de Charentes-azijn. Maar het resultaat mag er dan ook zijn. Rood en wit: allebei een prachtige zachte, smaakvolle azijn, die vier jaar op fust rijpt. Ik mag mee naar de kelders waar deze kostbare azijn vredig ligt te rijpen in cognac-fusten. Wat een liefde, wat een passie en wat een vakmanschap weten deze twee autodidacten over te brengen.

Conserverie Fleuriet

Proeven van bekwaamheid…

Ik mag een aantal potjes, soepjes en natuurlijk de azijnen proeven. Wow! De smaken spatten er van af. Hun barbecuesaus bijvoorbeeld. Heel wat anders dan de potjes uit de supermarkt, met honing van een lokale imker, tomaten die stevig zijn ingekookt en heerlijke kruiden. Laat die barbecue maar zitten, die saus komt vanzelf wel op. Hun azijn zou je bijna opdrinken. Alles wat ik proef is even lekker en bijzonder en ik neem heel gelukkig, een heel assortiment mee naar huis.

In het schap bij de beste delicatessenwinkels

De producten van Conserverie Fleuriet kun je gewoon in het winkeltje aan huis kopen. Maar ze zijn ook te vinden in Parijs bij de luxewinkels Fauchon en La Grande Epicerie. Of in New York bij Fairway Markets….. Veel sterrenkoks in Frankrijk hebben deze heerlijkheden inmiddels ook ontdekt. Nu de Nederlandse markt nog! Gelukkig zijn ze ook online te bestellen.

Atelier de conserverie Françoise Fleuriet

49, Route d’Angoulême

16170 Rouillac

Tel.: +33 (0)5 45 21 72 75

www.conserverie-fleuriet.com

Tags: Europa
DeelPinVerstuurVerstuur
Redactie

Redactie

Zelf iets maken van verse ingrediënten is een betere keuze dan niets doen met bewerkte producten. Word een actieve hobbykok en ontdek het geluk van goede ingrediënten, mooie smaken en blije gezichten aan tafel. Dat is Lekker Tafelen.

Gerelateerde Recepten en ideeën

Oesterzwammen kweken
Lokale producten

Oesterzwammen kweken? Dat kun jij ook!

Machedoux
Lokale producten

Machedoux; Nederlandse geitenkaas

Octopus verse vismarkt in Urk
Lokale producten

Octopus verse vismarkt in Urk (alleen op zaterdagmorgen)

Lokale producten

Appels plukken in Bunnik tijdens de appelplukdagen

Utrechtse nagelkaas
Lokale producten

Utrechtse nagelkaas; dat is kaas met heel veel smaak

Blonde d aquitaine runderen - Werkhoven
Lokale producten

Rundvlees uit Werkhoven, zoals het gewoon hoort te zijn

Leuk als je hier een reactie achterlaat Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Naam en mail worden bij ons intern geregistreerd om je reactie te kunnen koppelen. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.

Maximale bestandsgrootte van upload: 64 MB. Je kunt uploaden: afbeelding. Bestand hier neerzetten

Als je een reactie plaatst ontvang je een melding als er op geantwoord wordt.

Lekker Tafelen

Bij Lekker Tafelen vind je makkelijke recepten om zelf te maken. Alle recepten op deze website zijn door ons zelf gemaakt en gefotografeerd. Ieder recept heeft verse ingrediënten in de hoofdrol. Hier vind je smaak, hier vind je gezonde recepten, hier weet je wat je eet, hier eet je met de seizoenen mee. En als jij deze leuke recepten ook zelf gaat maken zul je ontdekken dat je ze met trots serveert. 

Tafel lekker !!

Lekker Tafelen

  • Over ons
  • Team
  • Van onze lezers
  • Abonneren
  • Contact
  • Samenwerken
  • Adverteren

Nieuw

  • Watermeloen snijden is makkelijker dan je denkt
  • Gebakken schol met gepofte tomaatjes – vers en snel klaar
  • Wijn bij zomerse gerechten: lichte salades, vis en frisse pasta’s
  • Pappardelle met gepofte paprika, verse spinazie en echte feta
  • Varkensvlees op de barbecue kies je vers, niet kant-en-klaar
  • Honingkip uit de airfryer met frisse salade en oude kaas

Reacties

  • Redactie op Zelfgemaakt pistache-ijs van cottage cheese met knapperige chocolade
  • Corina Loeve op Zelfgemaakt pistache-ijs van cottage cheese met knapperige chocolade
  • Redactie op Makkelijke noodles met kip en verse Shanghai paksoi
  • Marionet op Makkelijke noodles met kip en verse Shanghai paksoi
  • Redactie op Zachte citroencake met ricotta en vers zomerfruit
  • Ceunen Martine op Zachte citroencake met ricotta en vers zomerfruit

Bedrijfsgegevens

Rijnenborghstraat 22

3431 EZ Nieuwegein

Tel: 030 – 2072820

Mail: info@lekkertafelen.nl

KvK: 74097938

  • Update privacyvoorkeuren

© 2025 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved.

Welkom terug!

OF

Inloggen

Wachtwoord vergeten? Schrijf in

Registreer op Lekker Tafelen

OF

Vul onderstaande gegevens in om te registeren

*Bij registratie op onze website ga je akkoord met de opslag van jouw gegevens ten behoeve van je account. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.
Alle velden zijn verplicht Inloggen

Krijg je wachtwoord terug

Vul gebruikersnaam of mailadres in om je wachtwoord te resetten

Inloggen
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
  • Weekmenu
  • Ingrediënten
    • Aardappels
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Bakken
    • Lunch
    • Salade
    • Soep
    • Ragout
    • Pannenkoeken
    • Pizza
    • Saus
      • Jam en chutney
    • Tussendoortje
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotels
      • Quiche
      • Pastagerechten
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Curry
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Rijstgerechten
      • Wokken
      • Spatzle
    • Voorgerechten
    • Bijgerechten
    • Nagerechten
    • Hapjes
    • Drankjes
  • Wijn
  • Log in
  • Schrijf in
  • Shop

© 2025 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved.

Change Location
Find awesome listings near you!

Schrijf je in voor de nieuwsbrief