Het klinkt zo mooi: een handgeschilderd bord langs de weg, met in sierlijke letters “Asperges!”, “Aardbeien!” en “Limburgse vlaai!”. Je voeten beginnen al te jeuken, je buik begint te brommen – dáár moet je zijn. Verse oogst, recht van het veld, ambachtelijke vlaaien, lokale trots. Maar dan… sta je daar. Tussen de mango’s, geïmporteerde pruimen en paprika’s uit Spanje.
Wat is hier gebeurd?
Boerderijwinkels schieten als paddenstoelen uit de grond – en dat is fantastisch. Want hoe korter de keten, hoe beter voor je bord. Maar er zit een addertje onder het gras: sommige van die winkels lijken steeds minder op een erf met verse oogst, en steeds meer op een supermarkt met een rieten dak.
De kracht van lokaal… verdwijnt
Je komt voor de smaak van het seizoen, voor die eerste knapperige asperges, de aardbeien met zand er nog aan. En ja, die ganzeneieren – zo’n vondst maakt het leuk. Maar als je vervolgens struikelt over citrusfruit in maart, pruimen uit Argentinië en ananas uit Afrika, dan raakt de magie een beetje zoek.
Want waar blijft het verhaal? Het ambacht? De liefde voor het land en de seizoenen?
Geen schande in schaarste
Een goede boerderijwinkel hoeft geen 365 dagen per jaar alles te hebben. Sterker nog: dat zou-ie niet móéten willen. Juist de beperkte keuze maakt het krachtig. Als er alleen lenteproducten liggen, dan weet je – dít is vers, dít komt van hier. En dan kook je vanzelf met het seizoen mee. Dat is geen beperking, dat is inspiratie.
Doe wat je belooft
Als je bord langs de snelweg belooft dat je aardbeien hebt, wees dan eerlijk over waar ze vandaan komen. Als je zegt dat je vlaai verkoopt, vertel dan wie hem bakt. De kracht zit ‘m niet in overvloed, maar in oprechtheid. In een krat vol kromme komkommers van eigen bodem, liever dan perfect glimmende import die niets met jouw akker te maken heeft.
Dus boerderijwinkel, blijf boerderijwinkel
We snakken naar jouw échte producten. Naar een praatje met de teler, naar de geur van vers geoogst spul, naar iets wat níét in de supermarkt ligt. Je hoeft ons niet te verleiden met een tropisch schap. Verleid ons met het seizoen. Met eerlijk eten. Want dáár komen we voor omrijden.
Amen!