De aardappelprijzen zijn dit jaar flink gestegen. In april 2025 betaal je aanzienlijk meer voor een kilo aardappelen dan vorig jaar. De stijging komt vooral door hogere teeltkosten, droogte én een sterke exportvraag. Toch is er goed nieuws: met een slimme aanpak kun jij nog steeds betaalbaar en lekker koken met aardappelen.
Waarom zijn aardappelen duurder?
De grootste prijsstijging zit bij de frietaardappelen – de rassen die speciaal geteeld worden voor de verwerkende industrie, zoals friet en chips. Deze aardappelen zijn gewild, ook in het buitenland. Nederland is namelijk een van de grootste exporteurs van poot- en consumptieaardappelen ter wereld. Daardoor ontstaat er meer druk op het aanbod, wat de prijzen voor sommige soorten opdrijft.
Voor tafelaardappelen – de aardappelen die je thuis kookt, bakt of stampt – zijn de stijgingen minder extreem. Zeker als je oplet wat je koopt.
Zo bespaar jij slim op aardappelen
Wil je besparen en tegelijk genieten van goede kwaliteit? Kies dan voor losse, verse aardappelen bij een groenteboer of op de markt. Groenteboeren kopen vaak lokaal in, bieden rassen die niet voor de export bedoeld zijn en geven je advies over de juiste keuze per seizoen. Bovendien zijn deze aardappelen minder bewerkt en beter van smaak.
Vermijd gemaksaardappelen uit de supermarkt, zoals voorgesneden krieltjes of verpakte schijfjes. Deze producten zijn niet alleen duurder per kilo, maar ook vaak gemaakt van de goedkopere frietrassen die nu juist schaarser zijn geworden.
Waar let je op bij het kopen?
- Vraag naar de herkomst: kies zoveel mogelijk voor Nederlandse aardappelen.
- Koop per kilo, niet per verpakkingseenheid: losse aardappelen zijn vrijwel altijd voordeliger.
- Kies minder bekende rassen: varianten als Doré, Eigenheimer of Opperdoezer Ronde bieden uitstekende smaak én goede prijzen in het seizoen.
- Bewaar goed: een koele, donkere plek verlengt de houdbaarheid en voorkomt verspilling.
Herkomst van aardappelen in het voorjaar
In het voorjaar raken de voorraden aardappelen van goede kwaliteit in Nederland langzaam uitgeput. Veel aardappelen die je dan nog koopt, zijn al langere tijd opgeslagen geweest. Om toch genoeg aanbod te houden, vullen supermarkten en groenteboeren hun assortiment aan met aardappelen uit warmere landen zoals Egypte, Israël en Spanje. Deze importaardappelen zijn vaak jonger, hebben een dunnere schil en een mildere smaak. Ze zijn prima te gebruiken, maar koken soms net iets anders dan je gewend bent. Vraag gerust advies bij je groenteboer als je zeker wilt zijn van de juiste keuze. Wil je liever de echte Nederlandse smaak, kies dan voor stevige rassen die goed bewaard zijn gebleven, zoals Eigenheimer of Bildtstar.
Conclusie; jij kunt nog steeds voordelig genieten van een echt lekkere aardappel
De aardappel is duurder, maar vooral in de frietsector. Door slim te kiezen voor kwalitatieve aardappelen bij de groenteboer en gemak te vermijden, houd jij je kosten laag én eet je lekkerder. Een beetje extra aandacht bij het inkopen loont – voor je portemonnee en voor je bord.
