• Team
  • Abonneren
  • Contact
  • Privacy
maandag, augustus 8, 2022
  • Log in
  • Registreren
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Contact
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Contact
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
Home Nieuws & Opinie

Oesters beleven in Yerseke – Opening oesterseizoen 2016

door Redactie
in Nieuws & Opinie
0
0
Opening oesterseizoen 2016

Oesters beleven in Yerseke  – Ook dit jaar was Lekker Tafelen weer uitgenodigd voor de opening van het Oesterseizoen op 26 september 2016. Dit maal speelde het feest zich af vanuit Bruinisse, waar op de Grevelingen de eerste sleep oesters van de YE 39 werd aangeboden aan wethouder Izak Vogelaar van Reimerswaal, burgemeester Gerard Rabelink van Schouwen-Duiveland en wethouder Arend-Jan van der Vlugt van Goeree-Overflakkee. Op de Grevelingen groeien de platte oesters, een van de beste oesters die er zijn. Voedzaam, verfijnd van smaak, maar bovenal bijzonder lekker. Maar om de oester écht goed met al je zintuigen te beleven moet je in Yerseke zijn.

Zeeuws trots: de Oestervisserij

Vlak achter de Oosterschelde licht het pittoreske Yerseke. Het merendeel van de ongeveer 30 bedrijven die bij de oestervisserij betrokken zijn, zitten gegroepeerd rondom de oesterputten. Dit zijn zeewaterbassins uit 1870, die nog steeds in gebruik zijn en waarin de oesters, nadat ze zijn gevangen, nog een paar weken verblijven om te ontstressen en te ontzanden (‘verwateren’). Rondom de oesterputten zijn verschillende oesterbedrijven gevestigd, vaak al van vele generaties lang.  Je kunt bij de meeste oesterbedrijven zelf oesters en andere schelpdieren kopen, een rondleiding krijgen en proeven.

Goed om te weten: alle Zeeuwse oesters zijn MSC gecertificeerd. Zo weet je dat je een duurzaam product koopt.

Premier Nederlands Kampioenschap Oestersteken
Opening oesterseizoen 2016

Kopek BV: oesters en alikruiken

Zo bezocht Lekker Tafelen onder andere Kopek BV, een sympathiek familiebedrijf dat met zorg Oesters vist, verpakt en verhandelt. Maar daarnaast handelen ze ook in alikruiken, heerlijke kleine slakachtige schelpjes. Ze worden geraapt in Schotland en Ierland, want helaas zijn ze op de bodem van de Oosterschelde nauwelijks meer te vinden. Alleen de besten worden verkocht. Daarvoor liggen er een soort omgekeerde dakpannen in de oesterputten. Als de alikruiken sterk genoeg zijn om daar op te kruipen, worden ze verhandeld, anders niet. Ze zijn ook ‘hard’ voor hun oesters. De oesterputten van Kopek BV staan droog bij eb, zo wordt de sluitspier van de oester getraind. Dat komt de kwaliteit ten goede, de oester blijft dan ook langer leven nadat hij uit het water is gevist.

Zee-eterij ‘De Viskeete’; vis, schaal- en schelpdieren eten bij de oesterputten

De Horeca heeft haar weg ook gevonden rondom de oesterputten. Voor elk wat wils: van super sjiek, heerlijk en hip (zoals de Oesterij, klik hier) tot eerlijk authentiek. Zo kun je bijvoorbeeld terecht bij zee-eterij ‘De Viskeete’ van Oesterkweker Piet van Oost, een kruising tussen cafetaria en restaurant. Hier kun je van kreukels tot kreeft, mosselen en oesters, maar ook zes soorten (!) zelfgemaakte viskroketjes krijgen, met uitzicht op de bootjes. Om mee te nemen, of om gezellig daar te nuttigen. Wij genoten daar van een heerlijk plateau de fruits de mer.

Bij veel bedrijven leiden ze je tegenwoordig overigens graag rond en kunnen ze veel vertellen. Ook als consument kun je hier meestal je oesters of andere Zeeuwse heerlijkheden uit de zee kopen. De omweg waard! Let op! Het (platte) oesterseizoen is van eind september tot april, terwijl de creuses vaak wél het hele jaar door te krijgen zijn.

Tags: Vis - Schaal- en schelpdierenVis - Verse visZeeland
DeelPin1Tweet

Gerelateerde Artikelen & Recepten

Aardappelen worden in Opperdoes nog met de hand gerooid
Nieuws & Opinie

Aardappelen worden in Opperdoes nog met de hand gerooid

Receptloos - Marlies Kooiman
Kookboeken

Receptloos; Een kookboek zonder recepten van Marlies Kooiman

Kies eens vaker voor lokale kaas!
Nieuws & Opinie

Kies eens vaker voor lokale kaas!

Fabriekskaas of boerenkaas?
Nieuws & Opinie

Fabriekskaas of boerenkaas?

Lokaal fruit
Nieuws & Opinie

(Lokaal) fruit eten; echt een gezonde gewoonte

vis eten
Nieuws & Opinie

Vis eten; 1 of 2 keer per week is lekker & gezond

zuivel keuze
Nieuws & Opinie

Is melk, goed voor elk? Met andere woorden, is zuivel nog wel zo gezond?

Is vlees eten eigenlijk nog wel een verantwoorde keuze?
Nieuws & Opinie

Is vlees eten eigenlijk nog wel een verantwoorde keuze?

Leuk als je hier een reactie achterlaat Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Naam en mail worden bij ons intern geregistreerd om je reactie te kunnen koppelen. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.

100% vers en 100% lekker van het seizoen

Zomer recepten

Zomer recepten; Genieten van de verse oogst

Proef het seizoen met deze heerlijke zomer recepten. Kleurrijk, vers, gezond en vooral met heel veel smaak. Kook je lekker mee?

Check het recept of lees de info

Uitgelicht

kaasplankjes
Specials

Kaasplankjes; meerdere combinaties om zelf te proeven

Verschillende kaasplankjes als dessert of voor bij de borrel. Opbouw, verrijken en presenteren, het komt allemaal voorbij in dit artikel.

Check het recept of lees de info
Rondvis

Rondvis; dit zijn de meest voorkomende soorten + recepten

Eiervinaigrette

Eiervinaigrette; frisse dressing die bij veel past

Vruchtenyoghurt; maar dan wel met echt fruit

Vruchtenyoghurt; maar dan wel met echt fruit

Recept in de picture

bloemkool broccoli salade
Bijgerecht

Bloemkool broccoli salade

Verrukkelijke nazomer salade. Breng variatie in je salades en maak deze stoere bloemkool broccoli salade met kaas en een vleugje knoflook.

Check het recept of lees de info
Risotto met venkel, citroen en geitenkaas

Risotto met venkel, citroen en geitenkaas

Mango chutney zelf maken

Mango chutney zelf maken

Handige kooktips

Emmentaler
Kookschool

Emmentaler; de beroemde Zwitserse gatenkaas

Emmentaler; de beroemde Zwitserse gatenkaas. Deze kaas is onmisbaar in de Zwitserse kaasfondue en op een Zwitsers kaasplankje!

Check het recept of lees de info
Appenzeller

Appenzeller; een bijzondere Zwitserse kaas

Toppings voor ovenschotels

Toppings voor ovenschotels; Dit zijn de lekkerste varianten

Lekker Tafelen Web Stories

Gesneden groenten
Gesneden groenten
Ze zijn er weer: Hangcultuur mosselen
Ze zijn er weer: Hangcultuur mosselen
Bekijk alle stories

Zoek een lekker recept

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten

Reacties van onze lezers

  • Redactie op Koude Italiaanse tomaten-pesto soep
  • Joris op Koude Italiaanse tomaten-pesto soep
  • Redactie op Platte kaastaart; onze Belgische kwarktaart
  • Eline op Platte kaastaart; onze Belgische kwarktaart
  • Redactie op Spaanse tortilla met chorizo en serranoham
  • jaap op Spaanse tortilla met chorizo en serranoham
  • Connie Derks op Peren-amandelcake met kardemom
  • Marie Curie op Peren-amandelcake met kardemom

Abonneer op onze nieuwsbrief








  • Recepten
  • Verse ingrediënten
  • Kookschool
  • Wat eten we vandaag?

© 2020 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Contact
  • Log in
  • Schrijf in

© 2020 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Welkom terug!

OF

Inloggen

Wachtwoord vergeten? Schrijf in

Registreer op Lekker Tafelen

OF

Vul onderstaande gegevens in om te registeren

*Bij registratie op onze website ga je akkoord met de opslag van jouw gegevens ten behoeve van je account. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.
Alle velden zijn verplicht Inloggen

Krijg je wachtwoord terug

Vul gebruikersnaam of mailadres in om je wachtwoord te resetten

Inloggen
Gesneden groenten Ze zijn er weer: Hangcultuur mosselen