De aardappel-courgetteschotel is een van die gerechten die je zonder twijfel vaker op tafel wilt zetten. Het is niet alleen een makkelijke ovenschotel, maar ook eentje die veel smaak heeft en er feestelijk uitziet zodra je hem uit de oven haalt. De dunne plakjes aardappel en courgette worden laag voor laag opgebouwd, overgoten met een mengsel van room en knoflook en afgemaakt met een royale hoeveelheid Goudse kaas. Na een uurtje in de oven ontstaat er een goudbruin korstje waar je huis heerlijk van gaat ruiken. Handig is dat je deze ovenschotel al grotendeels van tevoren kunt klaarmaken, zodat je tijdens het bakken alle tijd hebt om de tafel gezellig te dekken of nog een frisse salade te maken.
Met de aardappel-courgetteschotel heb je een veelzijdig gerecht dat zowel als hoofdgerecht als bijgerecht opgediend kan worden. Serveer de ovenschotel met een frisse salade en je hebt een complete vegetarische maaltijd, of geef het naast een stukje vlees of vis voor een gezellige doordeweekse tafel. Juist dat maakt deze schotel zo handig: hij past zich aan aan het moment. Of je nu met het gezin eet of gasten ontvangt, dit is een recept dat je zonder zorgen kunt serveren. Iedereen schept graag nog een keer op, want dit is comfortfood op zijn best.
Hoofdgroep
Dieet
Gang
Eetmoment
Gerecht type
Verse ingrediënten
Aardappel-courgetteschotel met kaas
Ingrediënten voor dit recept
- 800 gram licht kruimige aardappels, geschild
- 1 courgette
- 150 gram belegen kaas, geraspt
- 1 teen knoflook, geperst
- 200 ml kookroom
- 25 gram boter
- zout en peper
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je de aardappel-courgetteschotel met kaas:
Snijd de aardappelen in flinterdunne plakjes. Dat gaat het makkelijkst met een mandoline of schaaf.
Zet de aardappels op met ruim water en kook in ca. 5-10 minuten beetgaar, dat is afhankelijk van hoe dik je de aardappels gesneden hebt en welke aardappels je gebruikt.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Snijd de courgette in flinterdunne plakjes.
Meng de room met de knoflook, een flinke theelepel zout en peper naar smaak.
Leg de voorgekookte aardappelschijfjes en de courgette dakpansgewijs in een met boter ingevette ovenschaal. Bestrooi elke laag met een beetje kaas en 3 eetlepels van het roommengsel. Begin met de aardappel en eindig met de courgette. Houd ongeveer 1/3 van de geraspte kaas en het roommengsel achter voor de bovenkant.
Zet de schaal een uur in de voorverwarmde oven tot de gratin gaar en mooi goudbruin is.
Haal de aardappel-courgetteschotel uit de oven en laat nog 10 minuten staan voordat je hem serveert. Zo kunnen de smaken goed intrekken en is hij makkelijker te scheppen.
Serveer de aardappel-courgetteschotel als vegetarisch hoofdgerecht of als bijgerecht.
Tafel lekker !!
