Slechts 3 ingrediënten! Aardappelkoekjes (Hash browns); het krokante aardappelkoekje voor je ontbijt

Aardappelkoekjes – Als de Amerikanen ontbijten, dan pakken ze vaak ook uit. Op doordeweekse dagen zijn het vooral de cereals, of zoals we hier zeggen de ontbijtgranen, die op tafel staan. Maar als er dan ook maar een beetje meer tijd is, dan pakken ze uit. De beroemde American pancakes ken je vast wel. Maar een echte klassieker die hier iets minder bekend is, is de Hash Brown. Het zijn kleine krokante aardappelkoekjes die samen met bacon, eieren of worstjes gegeten worden als ontbijt.

Als je ze eenmaal gemaakt en geproefd hebt weet je waarom ze zo populair zijn.

Koekjes van alleen maar aardappels

Sommige recepten geven bloem, maïzena of andere ingrediënten aan, maar je hebt echt alleen aardappels nodig om die heerlijke aardappelkoekjes te maken. Natuurlijk ook een beetje olie om in te bakken en een beetje zout, maar dat is het dan ook wel.

Omdat je voor deze aardappelkoekjes echt alleen aardappels gebruikt, moet je wel de juiste hebben. Licht bloemige aardappelen zoals een Bintje of een Frieslander zijn hier heel geschikt voor. Die geven de aardappelkoekjes de juiste structuur en de rasp blijft, door het zetmeel, beter plakken voor mooie koekjes.

Vergeet niet de aardappels te spoelen om het overtollige zetmeel te verwijderen. Sla je deze stap over, dan zullen de aardappelkoekjes al vrij snel donker kleuren voordat ze gaar zijn.

Verwijder zo veel mogelijk vocht uit de geraspte aardappels. Zo voorkom je dat ze gaan spetteren als je ze bakt en zo worden ze lekker krokant. Dat vocht verwijder je het makkelijkste door de rasp in een theedoek te wikkelen. Die draai je zo strak mogelijk op om er zoveel mogelijk vocht uit te persen.

Gezellig samen aardappelkoekjes maken

Het proces van een gewone aardappel naar een goudbruin en knapperig aardappelkoekje is leuk om samen met kinderen te doen. Zo leren ze hoe een ongekookte, harde aardappel met een klein beetje inspanning best veel knapperige aardappelkoekjes oplevert.

• Aardappels schillen
• Het raspen van de aardappels op een grove rasp
• Aardappelrasp schoonspoelen
• Alle vocht uit de aardappelrasp persen.
• Het vormen van koekjes
• Aardappelkoekjes bakken
• Genieten van de lekkerste zelfgemaakte aardappelkoekjes

Samen aan de slag in de keuken is zooo leuk!

Hash browns zijn aardappelkoekjes die niet alleen bij het ontbijt lekker zijn

Aardappelkoekjes kun je op heel veel manieren serveren. De mogelijkheden zijn vrijwel eindeloos en kunnen naar ieders smaak worden aangepast.

• Basis – naturel met een beetje zout en/of peper. Eventueel met een beetje ketchup of mayonaise
• Als ontbijt – met gebakken eieren, roereieren of een zachtgekookt eitje. Vaak geserveerd met kleine worstjes of uitgebakken spek.
• Met kaas – meng een beetje geraspte kaas door de geraspte aardappelen voor het bakken of leg er een plakje kaas op tijdens het bakken, zodat dit smelt.
• Toppings – beleg ze met plakjes avocado, tomaat, mozzarella of zure room.
• Als sandwich – gebruik de koekjes als sandwich en leg tussen 2 koekjes een plakje kaas, ham, spek of ander lekkers.
• Bijgerecht – serveer de aardappelkoekjes als bijgerecht bij de warme maaltijd.
• Snack – geef hash browns als snack met een lekkere saus of salsa om in te dippen.

De aardappel is hartstikke hip

Je ziet, de aardappel is hartstikke hip. Ga samen dit recept maken en beleef een heerlijke middag. Je hebt niet meer nodig dan een aardappel, wat olie en een beetje zout. Zo eenvoudig bouw jij een feestje thuis.