Aardappelpannenkoekjes met jong belegen boerenkaas zijn een echte verwennerij als je ze als bijgerecht serveert bij bijvoorbeeld een stoofpot. Het is een hartige variant van de zachte aardappelpannenkoekjes van Frieslander-aardappels, die we al eerder publiceerden. Als je er echt iets lekkers van wil maken, is het niet een kwestie van de naturelversie bestrooien met geraspte jong belegen boerenkaas. Nee, de kaas gaat ook in het beslag. Zo krijg je de allerlekkerste aardappelpannenkoekjes, waar iedereen van blijft dooreten.
Zelfgebakken aardappelpannenkoekjes
Eten moet je iedere dag. Er zijn van die dagen dat je daar geen tijd voor hebt. Of eigenlijk, dat je er geen tijd voor maakt. Je schuift dan snel een makkelijke hap naar binnen. Hopelijk heb je meer dagen waarop je wel de tijd hebt om iets lekkers te maken. Gebruik zo’n dag voor deze zelfgebakken aardappelpannenkoekjes. Het is niet zo heel veel werk, maar je zet wel iets op tafel waar iedereen aan tafel gelukkig van wordt. Je maakt dit met liefde en je serveert dit met trots. Geen kant-en-klare aardappeltjes uit een koeling of diepvries, maar met zorg gekozen aardappels waar jij zelf iets lekkers van maakt. Dat betekent meer smaak, dat betekent meer gezelligheid en dat betekent bordjes die altijd schoon leeggaan.
Mooie ingrediënten uit eigen land
Voor deze aardappelpannenkoekjes met jong belegen boerenkaas heb je geen ingrediënten uit het buitenland nodig. Frieslander-aardappels worden volop in Nederland geteeld, en boerenkaas wordt volop in Nederland gemaakt. Met een beetje geluk kun je ze allebei op één plek kopen. Als je een boerderijwinkel opzoekt, heb je die kans echt wel. Wie in de supermarkt wil shoppen, zal hier echt teleurgesteld worden. Boerenkaas en goede aardappels zijn maar moeizaam verkrijgbaar in Nederlandse supermarkten. Word weer trots op Nederland en shop dus daar waar je de Nederlandse ingrediënten wel kunt kopen.
Zelfgeraspte jong belegen boerenkaas
Het is echt niet verstandig om zakjes geraspte kaas te kopen. Het gemak is absoluut verleidelijk, maar uiteindelijk ben je veel duurder uit. En het gaat hier zeker niet alleen over duur. Wie zelf kaas raspt, kan kiezen tussen grof en fijngeraspte kaas. Dat kan heel veel doen met je gerecht. Aardappelpannenkoekjes met jong belegen boerenkaas maak je met grof geraspte jong belegen boerenkaas. Je gaat de boerenkaas in het beslag verwerken, en je strooit er kaas overheen. Zo krijg je echt lekkere aardappelpannenkoekjes. Zacht, hartig en superlekker!
