Aardappelpuree met manchego is een gerecht dat warmte, smaak en een beetje luxe combineert in één schaal. De romige aardappels, zachtgestampt tot een zijdezachte puree, krijgen een volle, nootachtige smaak door de toevoeging van manchego, een traditionele Spaanse schapenkaas. Het is een heerlijke combinatie die je keuken vult met de heerlijke geur van gesmolten kaas en verse rozemarijn. De kruidige toets van rozemarijn maakt de aardappelpuree met manchego rijker en gelaagder, waardoor elke hap een klein feestje wordt. En het mooiste? Je hebt er geen ingewikkelde technieken of urenlange bereiding voor nodig.
Wat aardappelpuree met manchego zo onweerstaanbaar maakt, is zijn veelzijdigheid. Het past bij een eenvoudig stukje vlees, zoals lamskoteletten of geroosterde kip, maar kan ook het hart vormen van een vegetarische maaltijd naast gegrilde groenten of gebakken paddenstoelen. Je kunt hem vers maken en meteen serveren, maar ook een dag van tevoren bereiden en in de oven gratineren voor een goudbruine korst. Deze puree kan zowel bescheiden als uitbundig zijn – precies wat je nodig hebt voor een gerecht dat zich moeiteloos aanpast aan het moment. Of het nu gaat om een doordeweekse maaltijd, een feestelijk diner of een zondagse familietafel, aardappelpuree met manchego past altijd.
Aardappelpuree met manchego
Ingrediënten voor dit recept
- 1 kg eigenheimers
- 1 takje rozemarijn
- 100 gram Manchego
- 25 gram boter
- 200 ml volle melk
- zout en peper
Bereidingswijze van dit recept
Schil de aardappels, snijd ze in stukken en was ze.
Kook de aardappels in water met een theelepel zout ongeveer 20 minuten tot ze zacht en gaar zijn.
Rasp in de tussentijd de kaas.
Haal de naaldjes van het takje rozemarijn en hak die fijn.
Verwarm de melk licht.
Giet de aardappels af en laat ze even uitstomen.
Voeg de boter, 1 theelepel gehakte rozemarijn en de helft van de warme melk toe aan de aardappels.
Pureer het geheel met een stamper of een handmixer tot een gladde puree. Voeg meer melk toe tot de puree smeuïg is. Meng niet te lang om plakkerigheid te voorkomen.
Zet wat kaas en een half theelepeltje rozemarijn apart voor de garnering.
Breng de puree op smaak met de rest van de kaas, zout en peper. Warm de puree nog even door.
Bestrooi de puree voor het serveren met de achtergehouden rozemarijn en kaas.
Tafel lekker !!
