Aardappelpuree met venkel en daslook

Aardappelpuree met venkel en daslook – Aan het recept van aardappelpuree kun je allerlei ingrediënten toevoegen om er een andere touch aan toegeven, want aardappels zijn tenslotte vrij neutraal van smaak. Er is dit keer wel een heel bijzonder accent aan het recept meegegeven door er venkel en daslook aan toe te voegen. Venkel heeft een lekker, lichte, anijsachtige smaak en die past heel goed bij de zachte knoflook smaak van daslook. De aardappelpuree met venkel en daslook vormt een heerlijk bijgerecht bij een stukje vis, want ook venkel is een groente die heel goed samen gaat met vis. Geef er een frisse salade bij en je serveert een complete maaltijd.

Daslook of wilde knoflook is geen onkruid!

Daslook wordt door sommigen ook als onkruid beschouwd. Dit omdat daslook in Nederland vooral in het wild voorkomt. In de supermarkt of de groentewinkel zul je de groente niet vaak tegenkomen. Als het er al ligt, is het meestal erg duur. Je mag sinds 2017 daslook weer in het wild plukken, dus er is wel aan te komen. Maar als je besluit om het in het wild te gaan plukken, let er dan wel goed op dat je de juiste plant plukt. Daslook lijkt erg op lelietjesvandalen en de herfsttijloos. Je moet die planten echt niet door elkaar halen, want zowel het lelietje-van-dalen, ook wel meiklokje, en de herfsttijloos zijn erg giftig. Als je die zou eten kun je erg ziek worden. Je herkent daslook aan de subtiele knoflookgeur die de plant verspreid en de stervormige witte bloemen. Maar als de plant bloeit is het eigenlijk al te laat om te oogsten. De smaak is op zijn best voor de bloei. Als je ook maar een beetje twijfelt, pluk ze dan vooral niet. Je kunt ook daslook-planten kopen in een tuincentrum. Eenmaal geplant komen ze elk jaar terug. Zo kweek je je eigen daslook en weet je zeker dat het veilig is om te eten. Daslook is heerlijk in een salade, maar ook in warme gerechten doet daslook het heel goed.