Aardappelpuree zonder melk is een lekker en makkelijk bijgerecht. Iedereen kent het, maar dan wel in heel uiteenlopende varianten. Meestal wordt een aardappelpuree gemaakt met een klontje roomboter en een scheutje melk. Heerlijk, maar dat kan echt anders. Want als je een lactose-intolerantie hebt, is die melk en die roomboter geen optie. Maak dan deze aardappelpuree zonder melk. Dat is net zo lekker en kun je uitstekend gebruiken bij vlees of vis, maar ook in een ovenschotel of als basis voor een stamppot. In 30 minuten tijd zet jij een aardappelpuree op tafel waar iedereen graag nog een keer extra van opschept.
Echte aardappelpuree van echte aardappels, maar zonder melk
Het leven is te kort om slechte aardappels te eten. Echt waar! Om aardappelpuree te kunnen maken, heb je lichtkruimige of kruimige aardappels nodig. Denk dan aan een Irene, een Doré of een Eigenheimer, maar ook een Bintje, een Agria of een Menopper zijn prima geschikt voor een lekkere aardappelpuree. Uiteindelijk ben jij degene die het moet proeven, en dus bepalen welke jij het lekkerst vindt.
De smaak van de aardappel wordt natuurlijk nog belangrijker als je aardappelpuree zonder melk gaat maken. De smaak van de aardappel komt dan namelijk nog beter tot zijn recht. En dat kan heel simpel. Vang het kookvocht op als je de aardappels afgiet. Gebruik dat kookvocht (er zit veel zetmeel in) in plaats van de melk en de boter. Je krijgt dan een heerlijke, volle aardappelpuree.
Smaakmakers zijn niet nodig, maar het kan wel
Als je de juiste aardappels koopt, hebben die al veel smaak van zichzelf. Die smaak blijft volledig intact als je aardappelpuree zonder melk maakt. Een tikje zout bij de aardappelen is al genoeg. Je kunt dat zout ook weglaten en een bouillonblokje in het opgevangen kookwater doen. En dan zijn er nog allerlei specerijen die je kunt gebruiken om er een andere draai aan te geven. Nootmuskaat hoort wat ons betreft in een goede aardappelpuree en die kun je er het beste op het laatst overheen raspen. Raspen? Jazeker, de lekkerste nootmuskaat rasp je zelf. De geur die versgeraspte nootmuskaat afgeeft is grandioos en zorgt dat iedereen nog meer zin heeft om aan te vallen.
Puur smaak, puur ambacht uit jouw keuken
Een grote schaal met zelfgemaakte aardappelpuree is iets om met trots op tafel te zetten. Dit is met zorg gemaakt: jij koos de aardappelen, jij schilde, jij waste en jij kookte ze en als laatste maakte jij er een romige puree van. Van zo’n schaal aardappelpuree schept iedereen graag op. En vaak blijft er niet veel meer van over. Deze aardappelpuree zonder melk is zoveel meer dan aardappelpuree van een zakje poeder of kant-en-klare aardappelpuree uit de supermarkt. Met een zelfgemaakte aardappelpuree zonder melk maak je echt het verschil tussen eten en lekker eten. Bovendien is de aardappelpuree zonder melk dus ook een lactosevrije aardappelpuree. Zo kan echt iedereen meegenieten.
