Aardappelsalade met een yoghurt-dilledressing. Romig, licht zuur en heerlijk fris door de dille. Als je de aardappelsalade met yoghurt-dilledressing geproefd hebt, hoef je die uit de supermarkt niet meer.
Zware kost? Dat hoeft niet!
Een aardappelsalade is altijd lekker. Je kunt ze met een dressing op basis van olie en azijn maken; die zijn dan meestal zuurder van smaak. Ook wordt er vaak bouillon gebruikt voor een lichte variant of mayonaise voor een wat romige, zwaardere dressing. In dit recept maak je de dressing met mayonaise en yoghurt. Die dressing is romig door de mayonaise en toch minder zwaar door de toevoeging van de yoghurt. Die yoghurt geeft er ook een licht zuurtje aan. De radijsjes zorgen voor net dat beetje pit en de bacon is gewoon heel erg lekker als garnering bij de salade. Roer de bacon er vooral niet door, maar strooi die er op het laatst pas overheen; zo behoudt hij zijn knapperigheid.
Heb je een mandoline of frietsnijder? Gebruik die dan om de aardappels in stukjes te snijden. De gekookte frietjes breken vanzelf als ze gemengd worden
Dressing van yoghurt en dille
Dille wordt vaak geassocieerd met vis. Daar wordt dit verse kruid dan ook regelmatig bij gebruikt. Maar in een salade die wat vlakker en voller van smaak is, zoals een aardappelsalade meestal is, voegt de yoghurt-dilledressing net dat beetje extra toe wat de salade lekker fris maakt. Dille is een fris kruid en samen met de yoghurt een geweldige combinatie voor de aardappelsalade.
Maak deze simpele dressing ook eens voor bij een stukje gebakken vis
