Aardappelschotel met knolselderij, champignons en spek, daarmee zet je een compleet andere maaltijd op tafel, en zet je de knolselderij eens in het zonnetje. Misschien hoef je niet eens boodschappen te doen voor de aardappelschotel met knolselderij, champignons en spek. Vaak houd je bij het koken van andere gerechten groenten over. Neem nu de knolselderij, die wordt meestal gekocht voor de erwtensoep en dat is het dan vaak wel een beetje. Er kan echter veel meer met die knolselderij dan snert koken. Heb je nog wat over? Doe er dan eens iets anders mee. Deze heerlijke aardappelschotel met knolselderij bijvoorbeeld. Dat wordt smullen.
Je kunt dit gerecht in plaats van aardappels serveren, maar ook als aardappel groenteschotel. Voor erbij is varkensvlees of wild erg lekker. Ander vlees kan natuurlijk ook, maar de aardse smaak van knolselderij past hier het beste bij. En wil je een vega menu, dan doe je er meer champignons in en laat je de spekjes achterwege. Zo zie je maar, sommige recepten, waar de aardappelschotel met knolselderij een goed voorbeeld van is, zijn bijzonder veelzijdig en voor allerlei dingen in te zetten.
Hoofdgroep
Kooktechniek
Gang
Eetmoment
Verse ingrediënten
Aardappelschotel met knolselderij, champignons en spek
Ingrediënten voor dit recept
- 600 gram knolselderij
- 600 gram aardappel
- 250 gram champignons
- 150 gram gerookt spek
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je aardappelschotel met knolselderij, champignons en spek:
De hoeveelheden zijn bij benadering, wil je van het ene of andere meer of juist minder dan is dat geen probleem.
Schil en was de knolselderij en de aardappels. Snijd ze vervolgens in niet te kleine blokken. Kook ze in gezouten water in ongeveer 10 minuten beetgaar.
Snijd de champignons, naargelang de grootte, doormidden of in parten.
Snijd het gerookt spek in kleine stukjes.
Verhit een beetje olie of boter in een hapjespan en bak hierin de spekjes krokant. Schep ze uit de pan en bak de champignons kort op hoog vuur. Schep die ook uit de pan.
Doe als dat nodig is een klein beetje boter of olie in de pan ven verhit. Bak hierin de knolselderij en de aardappels goudbruin. Als ze een mooie kleur hebben mogen de champignons en de spekjes erbij. Warm alles op hoog vuur kort door, strooi er een beetje peper, zout en versgeraspte nootmuskaat over.
Serveer de aardappelschotel met knolselderij, champignons en spek lekker heet.
Tafel lekker !!
