Een aardbeien cheesecake, gemaakt met verse aardbeien, trekt meteen de aandacht als je hem op tafel zet. Vergeet de Monchou-kersentaart die je vroeger altijd kreeg, kies voor het seizoen, kies voor een beetje eigen creativiteit en maak deze cheesecake met verse Nederlandse aardbeien. Zet ‘m op tafel bij een verjaardag, tussendoor als je vriendinnen langskomen, maar ook als dessert na een zomerse maaltijd.
Het seizoen op tafel
Verse Nederlandse aardbeien
De aardbeien cheesecake maak je natuurlijk in het aardbeienseizoen. Dan zijn de aardbeien van Nederlandse telers vol van smaak en mooi rood van binnen. Dat verschil proef je echt meteen. Koop ze op de markt of bij een groentespecialist en gebruik de minder mooie aardbeien gerust voor de puree. Die zijn vaak juist extra rijp en zoet. Importaardbeien lijken soms mooi, maar missen vaak geur en smaak. Daarmee maak je deze cheesecake gewoon minder lekker.
Roomkaas en slagroom
Ook de roomkaas en slagroom maken verschil in dit recept. Een stevige roomkaas geeft meer romigheid en blijft mooier van structuur. Verse slagroom klopt luchtiger op en smaakt voller dan spuitbussen of kant en klare toppings. Dat klinkt misschien logisch, maar eerlijk, veel mensen vergeten hoe groot dat verschil eigenlijk is.
Koekjesbodem met roomboter
Gebruik voor de bodem koekjes met een laagje chocolade. Dat geeft een stevigere bodem met meer smaak. Tijdens het mengen met roomboter smelt die chocolade een beetje mee. Dat maakt de bodem van deze aardbeien cheesecake extra lekker.
Aardbeien cheesecake, gemaakt met verse aardbeien
Dit is echt een taart voor gezellige momenten aan tafel. Serveer hem koud tijdens een verjaardag, bij koffie met visite of als afsluiting van een barbecue in de tuin. Snijd twaalf mooie punten en kijk maar eens wat er gebeurt. Iedereen wil een stuk. Dat komt niet alleen door de smaak, maar ook doordat deze cheesecake er zo uitnodigend uitziet met verse slagroom en aardbeien bovenop. Kinderen vinden het vaak leuk om mee te helpen met het versieren van de taart. Dat maakt het extra gezellig om samen thuis te maken.
Makkelijk vooraf te maken voor drukke dagen
Een aardbeien cheesecake is ideaal als je iets wilt voorbereiden voor visite of een feestje. Deze taart moet namelijk minimaal 4 uur, maar liefst een hele nacht opstijven in de koelkast. Dat betekent dus ook dat je hem ruim van tevoren kunt maken. Handig juist. De bodem kun je eerder bereiden en ook de aardbeienpuree maak je makkelijk vooraf. Let alleen goed op met de gelatine. Gebruik warme puree, maar laat het niet koken. Dat is echt belangrijk voor de stevigheid van de taart. Verder is dit gewoon een heel haalbaar recept voor thuis. Geen ingewikkelde technieken, maar slim werken met verse ingrediënten. Dat maakt deze cheesecake zoveel leuker om zelf te maken dan een taart uit de diepvries.
