Appel citroen plaatcake – Heb je zin in een heerlijk frisse lekkernij met appels om zelf te bakken, maar niet te ingewikkeld? Dan ben je hier op de juiste plaats voor een recept waarmee je zoiets kunt maken. Een appel citroen plaatcake maak je makkelijk, hij kan bijna niet mislukken. Daarnaast is het gebak gewoon heel erg lekker, want het zit vol fruit.
Zoveel soorten appelgebak
Als je het over appelgebak hebt, heb je het al gauw over appeltaart. Nu is er niets mis met een goede appeltaart, maar er zijn zoveel soorten appelgebak dat je daar nooit mee uitgebakken raakt. Tijd om eens iets anders te bakken met appels dus! Ga eens voor een appel citroen plaatcake! Daarmee zet je iets origineels, vol fruit, op tafel.
Een appel citroen plaatcake is leuker en lekkerder
Je kunt op verschillende manieren bakken. Een appeltaart, bijvoorbeeld, wordt in een vorm gebakken, maar het kan ook anders. Je kunt gebak dus ook op een plaat bakken. En dat is hoe je een appel citroen plaatcake maakt. Plaatgebak, of plaatcake, is eigenlijk veel leuker en lekkerder, omdat je er veel meer fruit op kwijt kunt. Bovendien is de kans dat een plaatcake mislukt heel klein. Als het dan een enkele keer toch mislukt, dan is het gebak niet gaar genoeg gebakken. Dat is dus een puntje waar je altijd goed op moet letten. Want gebak dat niet gaar is, is klef, niet lekker en het valt uit elkaar. En dat is zonde van al het werk en de ingrediënten natuurlijk. Vaak geeft lang bakken, op een lage temperatuur, het beste resultaat. Zeker bij gebak waar veel fruit in is verwerkt, zoals de appelcake, omdat er in dit gebak relatief veel vocht zit. Een appel citroen plaatcake is dus een makkelijke manier om eens iets heel anders bij de koffie te serveren.
Overigens is de cake extra fris van smaak door het gebruik van karnemelk en citroen.
Vaak geeft lang bakken op een lage temperatuur het beste resultaat
Appel citroen plaatcake
Ingrediënten voor dit recept
- 200 gram bloem
- 160 gram suiker
- 2 theelepels bakpoeder
- ½ theelepel zout
- rasp van 1 citroen
- 2 eieren
- 250 ml karnemelk
- sap ½ citroen
- 3 eetlepels zonnebloemolie
- 3 – 4 Elstar appels
- 100 gram suiker
- 100 gram amandelschaafsel
Bereidingswijze van dit recept
Een appel citroen plaatcake maak je zo:
Smeer de bakvorm in met boter en bekleed de bodem met bakpapier.
Meng in een kom de bloem, suiker, bakpoeder en het zout.
Breek een ei en houd het eiwit apart in een kommetje, dit is voor het laagje bovenop.
Meng in een andere kom een ei en de dooier, karnemelk, zonnebloemolie en het citroensap. Meng er het bloemmengsel doorheen en doe er de helft van de citroenrasp bij. Roer kort, het beslag mag nog klontjes bevatten. Door kort te roeren krijg je het lekkerste resultaat.
Verdeel het beslag over de bodem van de vorm.
Schil de appels en snijd er partjes van, snijd de partjes weer in niet te dunne plakjes.
Steek de appelplakjes in rijen recht in het beslag, zodat het beslag makkelijk omhoog kan komen tijdens het bakken.
Snijd de appels die er niet meer bij passen in kleine stukjes en strooi die er overheen.
Meng het amandelschaafsel met de rest van de citroenrasp, het eiwit en de 100 gram suiker en verdeel dit over de appels.
Bak de appel citroen plaatcake in ongeveer 30-40 minuten, in een voorverwarmde oven van 160 graden, tot het gebak mooi goudbruin en gaar is.
Tafel lekker !!
