Appel-roomdessert – Een appel-roomdessert is een van de beste desserts die je in de herfst en winter kunt maken. Het is geniaal door zijn eenvoud: zoete, zachte gebakken appelstukjes met een rijke en romige mascarponeroom. Met maar een paar ingrediënten maak je in een half uur een gerecht waarvan je weet dat het bij iedereen in de smaak zal vallen. In iedere hap van dit appel-roomdessert proef je de herfst zonder dat je een hele waslijst aan boodschappen in huis moet halen.
In iedere hap van dit appel-roomdessert proef je de herfst
Waarom moeilijk doen als het makkelijk kan
Een succesrecept begint met goede ingrediënten. Koken en bakken doe je met goede ingrediënten. Het hoeven er niet veel te zijn, maar ze moeten wel van goede kwaliteit zijn. Kies daarom voor dit appel-roomdessert de juiste appels; gebruik een Elstar- of een Jonagold-appel. Die zijn lekker en friszuur en ze bakken niet tot moes.
Met heerlijke volle room, in een handomdraai
Bij een appel-roomdessert hoort natuurlijk room. Geen gewone slagroom, maar een heerlijke, romige mascarponeroom. Dat klinkt misschien ingewikkeld, maar dat is het niet. Je doet de slagroom, mascarpone en een beetje suiker in een kom en je klopt het tot het stevig begint te worden. Klop de room niet te lang door; je wil een lichte, lobbige, romige room en geen crème. Door te lang te kloppen klop je er weer lucht uit, en dat is nu net niet de bedoeling.
Stroopwafels als smaakmaker voor een appel-roomdessert
Waarom moeilijk doen als het makkelijk kan? Kies een keer niet voor suiker en kaneel, maar gebruik in stukjes gesneden stroopwafels. Die stukjes stroopwafel geven de gebakken appelstukjes een heerlijke romige smaak en precies de juiste zoetheid. Snijd ze in onregelmatige stukjes, zodat je soms nog een iets groter stuk tegenkomt tijdens het eten, terwijl de kruimels zorgen voor een beetje binding.
Kies wel voor echt lekkere roomboterstroopwafels. Het verschil in stroopwafels is enorm en dat proef je ook echt terug in het appel-roomdessert. Het is het lekkerste als je de stukjes stroopwafel, net voordat je gaat eten, door de appels mengt. Op die manier heb je een heerlijk verschil in structuur. Natuurlijk kun je de appel-roomdesserts ook al helemaal maken, maar dan zullen de stukjes stroopwafel wel zachter worden.
Appel-roomdessert met stroopwafel
Ingrediënten voor dit recept
- 500 gram Elstar appels
- 25 gram boter
- 200 ml verse slagroom
- 150 gram mascarpone
- 30 gram suiker
- 150 gram Goudse roomboterstroopwafel
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je een appel-roomdessert met stroopwafel:
Begin met het schillen en in blokjes snijden van de appels.
Verhit een koekenpan met een klontje boter, maar laat de boter niet verkleuren. Bak hierin de appelstukjes een paar minuten tot ze net iets zacht beginnen te worden.
Haal de appelstukjes uit de pan en verdeel ze over een bord, zodat ze snel afkoelen.
Klop de slagroom met de mascarpone en de suiker tot hij net stevig begint te worden. Doe het roommengsel in een spuitzak.
Snijd de stroopwafel in onregelmatige stukjes. Hou een paar mooie stukken apart voor decoratie en meng de rest door het appelmengsel.
Verdeel de helft van het appelmengsel over 4 glazen en spuit daar een laagje mascarponeroom op. Verdeel er de rest van het appelmengsel over en spuit er een mooie toef mascarponeroom op. Decoreer met de achtergehouden stukken stroopwafel.
Tafel lekker !!
