Appelcrumble – Van niets, of van weinig, iets maken, dat is een van de dingen waar een hobbykok trots op is. Dat wordt nog mooier als je dat kunt maken van lokale producten. Fiets eens langs een appelteler of haal een zak appels bij zo’n gezellig kraampje langs de weg. Ga naar een landwinkel voor appels of koop gewoon een kilo appels bij de groentespecialist, gewoon omdat je daar blij van wordt. Je weet dan precies wat je gekocht hebt, en daar ga je natuurlijk vol trots iets lekkers van maken. Hou dat vooral lekker eenvoudig. De smaak van jou net gekochte verse ingrediënt is al krachtig genoeg. In het geval van appels is een appelcrumble dan het antwoord op de vraag: wat zal ik daar eens van maken? Niet zomaar een appelcrumble, maar een appelcrumble met een verhaal. Zo eentje die je met heel veel passie maakt en met evenveel trots op tafel schuift. Dat is de kracht van eenvoud!
Appelcrumble is een makkelijk nagerecht waar iedereen blij van wordt
De appelcrumble is een nagerecht dat altijd, maar vooral op koude dagen echt lekker is. Het is een heel simpel te maken recept, dat bijna niet kan mislukken. Je maakt het van lekker veel Nederlandse appels, met daarop een laag kruimeltjes, vandaar de naam ‘crumble’. De lichtzure vulling met daarop die knapperige, zoete kruimels is zo lekker dat niemand daar nee tegen zegt. Zet een schaal geurige warme appelcrumble op tafel, met daarnaast een paar kommetjes, zodat iedereen zoveel kan nemen als hij graag lust. Om het feest helemaal compleet te maken, kun je er nog ijs, vanillesaus of slagroom bij serveren.
Je kiest natuurlijk voor de lekkerste appels uit Nederland
Verse, smaakvolle en Nederlandse appels zijn erg belangrijk voor de smaak van een recept met appel en dus ook voor de appelcrumble. In Nederland worden volop appels zoals de Goudrenet, Jonagold, Elstar en de Golden Delicious geteeld, die je heel goed kunt gebruiken voor een appelcrumble. Er zijn nog veel meer soorten Nederlandse appels die je kunt gebruiken om crumble te maken; iedereen heeft zo zijn eigen voorkeur. Laat ons eens weten voor welke appel je meestal kiest en waarom je die kiest.
Het is erg lekker om Elstar en goudrenetten te mengen; dan krijg je de zachte structuur en de zure smaak van de goudrenetten, met nog stevige stukjes van de frisse Elstar. Je kunt eventueel nog extra vulling zoals rozijnen, gedroogde cranberry’s of ander gedroogd fruit toevoegen. Gebruik hiervan echter niet te veel, want gedroogd fruit overheerst snel. En, zoals je al las aan het begin, je hebt vaak genoeg aan de smaak van echte Nederlandse ingrediënten.
Een knapperige, zoete, goudbruine kruimellaag
De knapperige zoete kruimellaag op de appelcrumble is een heerlijk contrast met het zachtzure van de appels. Door een beetje havermout door het deeg te mengen, krijgen de kruimels net dat beetje extra smaak en stevigheid, wat het nog lekkerder maakt. Echt waar, ook als je niet van havermout houdt!
Lust je graag grove of heb je liever fijne kruimels? Het kan allebei, en met hetzelfde recept. Fijne kruimels worden iets grover door ze net iets langer te mengen.
Liever grove kruimels? Meng het deeg dan iets langer!
De verhouding tussen de appels en de kruimels is bij een appelcrumble best belangrijk. Als je te veel kruimels op de appels strooit, krijg je een te dikke laag kruimels, die je niet mooi gaar krijgt. Duw de kruimels ook niet aan, maar strooi ze er luchtig over. Je mag best nog een paar stukjes appel zien zitten. De kruimels zetten tijdens het bakken ook nog een klein beetje uit. Door de kruimels er luchtig over te strooien, kan de stoom van de appels beter weg, wat ervoor zorgt dat de kruimels knapperiger worden.
Je kunt een appelcrumble al eerder op de dag maken
Je kunt de appelcrumble al een paar uur eerder maken. Hij moet ongeveer 45 minuten in de oven, dus als iedereen aan tafel schuift, zet je nog vlug even de schaal met appelcrumble in de oven. Wel even het wekkertje zetten, zodat hij niet vergeten wordt, al is dat bijna onmogelijk met die heerlijke geur die hij verspreidt. Hij mag, met de oven uit, nog best een tijdje in de oven staan, met de deur op een kier. Dan kan de ergste hitte eruit en kun je een heerlijk warm nagerecht serveren, zonder dat iedereen een uur hoeft te wachten.
