Een appelgalette is leuk om te maken als je veel appels in huis hebt. Als je iemand vraagt wat je maakt met een kilo appels, is het eerste antwoord vaak: appeltaart. En daar is helemaal niets mis mee, maar er kan echt meer met appels. Een appelgalette bijvoorbeeld. Dat klinkt alsof je in een Franse patisserie moet zijn, maar die appelgalette kun je heel makkelijk zelfmaken. Het is net zo makkelijk als een paar appelflappen maken. Oké, dat bladerdeeg kun je wel uit de diepvries halen. Dat is erg veel werk om het zelf te maken, maar de rest doe je gewoon zelf.
Zelfgemaakte appelgalettes
Voor de één is bakken een hobby, de ander eet liever alleen wat iemand anders gebakken heeft. Want eerlijk is eerlijk, bakken is niet moeilijk, maar het moet je wel een beetje liggen. Toch geldt dat niet voor alle bakrecepten. Deze appelgalettes kun je echt heel makkelijk zelf maken. Als je goed de stappen in dit recept volgt, lukt het jou ook. Dan heb jij er straks een hobby bij. Want die appelgalettes kun je heerlijk zelf opsmikkelen bij de koffie, maar je kunt er ook de blits mee maken bij je collega’s als je ze meeneemt naar je werk. En als je jouw baksucces niet wil delen, kun je er nog een momentje voor jezelf van maken door de appelgalette na de maaltijd warm te eten met een bolletje vanille-ijs (en een toefje slagroom😉).
Gemaakt met Zari-appels
Wij maakten deze galettes met Zari-appels. Een vroege Nederlandse appel die mooi stevig blijft en daarom heel geschikt is om mee te bakken. Maar een Elstar of Jonagold kan natuurlijk ook. Kies vooral geen appel die in de oven meteen moes wordt. Een goudreinet is dus minder geschikt. Als je voor die stevige appel kiest, zie je straks die schijfjes appel mooi op de galette. Dat is dus geen baktechniek, maar gewoonweg het juiste ingrediënt kiezen.
Je wilt straks die mooie schijfjes appel nog gewoon terugzien op het bladerdeeg. Een dun laagje jam eronder, de oven in en klaar. Warm serveren met een bolletje vanille-ijs mag, maar zo uit de oven bij een kop koffie is er ook helemaal niets mis mee.
Met appels kun je echt meer dan appeltaart maken
Appels zijn zo gewoon dat we er bijna niet meer over nadenken. We eten ze uit de hand, bakken er een appeltaart mee en dan houdt het vaak wel op. Zonde, want juist met dit Nederlandse fruit kun je heel makkelijk iets maken waar je mensen mee verrast. Deze appelgalette is daar een mooi voorbeeld van. Van gewone verse ingrediënten maak je iets lekkers dat niet iedereen iedere week maakt. En daar hoef je echt geen bijzondere bakspullen voor in huis te hebben en iedereen kan dit maken.
Appel galette
Ingrediënten voor dit recept
- 3 Zari appels
- 6 plakjes roomboter bladerdeeg
- 6 eetlepels abrikozenjam
- 2 eetlepels suiker
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je de appel galette:
Verwarm de oven voor op 180 graden hete lucht.
Leg de plakjes bladerdeeg op een vel bakpapier, ze mogen dicht bij elkaar liggen als ze elkaar maar niet overlappen. Ze krimpen tijdens het bakken.
Smeer in een rechte baan in het midden van de plakjes bladerdeeg een 1/2 eetlepel abrikozenjam.
Maak de zijkanten van het bladerdeeg een beetje nat zodat dadelijk de suiker blijft plakken.
Schil de appels, snijd ze in kwarten en haal het klokhuis eruit.
Snijd per plakje deeg 2 kwarten appels in heel dunne schijfjes.
Leg per plakje bladerdeeg netjes een halve appel in schijfjes op de jam.
Bestrooi dit alles lichtjes met een beetje suiker.
Bak de appel galette in 20-30 minuten goudbruin en gaar.
In de tijd dat de appel galette bakt, verwarm je de resterende jam tot hij kookt.
Haal de lekker knapperige appel galette uit de oven en bestrijk de appel met een beetje van de warme jam.
Vers, en een beetje warm, is de appel galette het lekkerst.
Tafel lekker !!
