Appelpannenkoekjes – Als je een lekker, makkelijk en snel voorgerecht op tafel wil toveren voor je gezin, denk je niet direct aan pannenkoekjes met appel. Toch is dit een geweldig lekker gerechtje dat je prima als voorgerecht op tafel kunt zetten. Door de appelpannenkoekjes te serveren met crème fraîche, geraspte appel en grofgehakte noten, creëer je met een simpel pannenkoekje een heerlijk warm en fruitig voorgerecht. Het recept om ze te maken vind je onderaan de pagina.
Een heerlijk vegetarisch voorgerecht met fruit
Er zit lekker veel geraspte appel in het recept van de pannenkoekjes, die net even anders gekruid zijn dan je gewend bent. Een klein beetje kerrie doet hierin wonderen. Gebruik zeker niet te veel, maar een heel klein snufje voor net dat lekkere, kruidige accent. Door het fruit te raspen in plaats van in blokjes te snijden, krijg je een lekker fris, licht kruidig appelpannenkoekje, boordevol appel. Die appels zijn natuurlijk Hollandse appels. Je neemt hiervoor het beste Elstar of Jonagold, maar ook lekkere Welland appels kun je hier heel goed voor gebruiken. Maak wel eerst het beslag voor je de appels gaat raspen. Door ze direct door het beslag te roeren, blijven ze mooi van kleur.
Pannenkoek betekent feest voor de kinderen
Dit voorgerecht is lekker, het recept is makkelijk te maken en budgetvriendelijk. Zeker met een tafel vol familie met kinderen en kleinkinderen is dit een uitkomst. Je kunt de appelpannenkoekjes vooraf bakken en in de oven of op een bord boven een pan warm water warm houden. Als kinderen dit voorgerecht zien, kan hun dag niet meer stuk; dit vergeten ze nooit meer. Beperk bij kinderen liever de porties tot één pannenkoekje per persoon, anders eten ze de rest van je zorgvuldig klaargemaakte maaltijd niet meer. Geef je de kinderen liever geen nootjes? Gebruik in plaats daarvan dan een paar rozijntjes; dat kan ook prima in dit recept.
