Deze appeltaart met noten en winterse kruiden moet je echt eens gemaakt hebben, die is zo lekker! Die dikke laag knapperige noten en die heerlijke kruiden maken van een eenvoudige appeltaart echt iets speciaals. Deze appeltaart is niet moeilijk om te maken en het kan dan ook bijna niet misgaan. Hij staat binnen een kwartiertje op tafel. Je moet er een deeg voor maken en je moet er veel appels voor schillen en snijden. Maar dat mag de pret niet drukken, want een appeltaart maken is ook een goede manier om je even terug te trekken en te ontspannen.
Een appeltaart begint met een deeg. Dit deeg kun je heel eenvoudig houden, maar je kunt er ook net dat beetje extra aan toevoegen. Je maakt er dan een appeltaart met noten en winterse kruiden van om nooit te vergeten. Het begint bij de boter, geen margarine of iets wat lijkt op roomboter, maar echt lekkere boter, het liefst van de boer. Echt, het verschil ga je proeven! Behalve die lekkere roomboter voeg je ook nog een lepeltje kaneel toe aan het deeg. Dit kleine beetje extra geeft de appeltaart met noten direct al een heerlijke smaak en geur. Je gebruikt Elstar en Goudrenetten; ze zorgen samen voor de juiste structuur en stevigheid die je nodig hebt om straks mooie punten te kunnen snijden.
Appeltaart met noten en winterse kruiden
Ingrediënten voor dit recept
- +/- 750 gram elstar appels
- +/- 750 gram goudrenetten
- 150 gram boter
- 125 gram basterdsuiker
- 225 gram zelfrijzend bakmeel
- 1 ei
- 1 theelepeltje zout
- 1 + 2 volle theelepels kaneel
- 1/2 theelepel gemalen kardemom
- 1 theelepel gemberpoeder
- 2 eetlepels custardpoeder
- 100 gram suiker
- 150 gram gemengde noten
- 3 eetlepels abrikozenjam
Bereidingswijze van dit recept
Een heerlijke appeltaart met noten en winterse kruiden maak je zo:
Begin met het maken van het deeg door de boter, de basterdsuiker en het zout in een kom kort door elkaar te mengen.
Voeg het ei toe en roer dit er kort doorheen. Je hoeft het niet luchtig te kloppen.
Zeef de bloem en de kaneel boven de kom en roer dit er kort doorheen. Zodra er dikke kruimels ontstaan, druk je alles samen en kneed je dit kort door. Maak er een bol van en druk die plat. Wikkel het deeg in plasticfolie en leg het in de koelkast tot later gebruik.
Snijd de appels in parten, haal het klokhuis eruit en schil ze. Snijd de partjes in dunne plakjes van maximaal een cm dikte. Doe de appelschijfjes in een grote kom.
Meng de suiker met de custard en de specerijen en meng dit goed door de appelschijfjes.
Vet een springvorm of andere taartvorm met losse bodem van 26-28 cm in met boter en bekleed de bodem met bakpapier.
Haal het deeg uit de koelkast en rol dit met een beetje bloem uit tot het iets groter is dan de vorm. Bekleed de vorm met het deeg. Als het scheurt, is dat niet erg. Duw het gewoon weer tegen elkaar en je ziet er niets meer van. Duw alles goed aan in de vorm en snijd de rand mooi egaal af.
Vul de vorm met de appels; het zijn veel appels, er hoort een bult op te zitten. Bak de appeltaart in ongeveer een uur in een oven van 175 graden goudbruin en gaar.
Schud de noten op een bakplaat of in een schaal en bak die 5-10 minuten mee in de oven tot ze heerlijk beginnen te geuren. Laat ze afkoelen en hak ze grof.
Haal de taart uit de oven, maar laat hem wel nog in de vorm. Duw met een bord de bovenkant goed aan, zodat de taart egaal en stevig wordt. Bestrooi de taart met de geroosterde noten. Breng de jam met 2 eetlepels water aan de kook en verdeel over de noten.
Als je de verleiding kunt weerstaan, haal de taart dan het liefst pas uit de vorm als hij koud is. Gebruik een SCHERP mes om de appeltaart met noten en winterse kruiden in punten te snijden.
Tafel lekker !!
