Aspergesalade met aardbeien en rucola. Daarmee zet je het voorjaar op tafel. Niets is leuker dan creatief zijn met de verse ingrediënten van het seizoen. Als er aardbeien en asperges zijn (april tot juni) is deze salade dus echt een feest. Met een werkblad vol verse ingrediënten van de markt, krijg je bij voorbaat al zin in deze salade.
Echt vers
Salades zijn in het voorjaar en in de zomer op hun best. Simpelweg omdat er dan de meeste ingrediënten beschikbaar zijn voor een salade. Deze aspergesalade met aardbeien en rucola heeft een basis van twee soorten sla. Daar doe je de asperges en aardbeien bij, een paar plakjes rosbief en natuurlijk ook een heerlijke dressing. De ingrediënten voor deze salade sprokkel je bij elkaar op de markt. Geen zakjes slamix om leeg te schudden, geen kant-en-klare dressing, maar verse ingrediënten en wat smaakmakers uit je keukenkastje. Dat zorgt voor smaak. De verse slasoorten zorgen voor een lekkere bite, de aardbeien voor een zoetje en de frambozenazijn in de dressing geeft een geweldige boost.
Seizoen op tafel
Bestel eens een gyros via Thuisbezorgd of zo. Ken je dat gevoel? De salade die erbij zit, is niets anders dan wat machinaal gesneden ijsbergsla en als je geluk hebt ligt er een machinaal gesneden worteltje, een plakje komkommer en een partje melige tomaat op. Deze aspergesalade met aardbeien en rucola is echt iets heel anders. Deze salade zet je met liefde op tafel, en iedereen vraagt zich af wat daar allemaal in verstopt zit. Het is een soort ontdekkingstocht op je bord. Dit is het seizoen op tafel, dit is smaak, dit eet iedereen met plezier.
Een halfuur werk?
Ja, voor iets lekkers op tafel moet je wat over hebben. Voor een aspergesalade met aardbeien en rucola heb je verse ingrediënten nodig en die moet je bewerken. Asperges schillen en koken is in dit geval het meeste werk. Ze moeten 15 minuten koken en in die tussentijd kun jij de rest snijden en de dressing maken. Het valt dus allemaal best mee. Volg vooral de stappen in het recept, en je bent zo klaar. Door deze salade handig te combineren met een soepje en vers brood, heb je in 30 minuten een lekkere, verse en smaakvolle maaltijd op tafel staan.
