Atjar van komkommer en paprika – Zet je vanavond bami of nasi op tafel? Koop dan eens niet het bekende potje atjar tjampour of atjar taugé, maar maak een verse atjar van komkommer en paprika. Je rijsttafel krijgt zo weer een heel andere dimensie.
Atjar van komkommer en paprika
- 1 komkommer
- 1 rode paprika
- 1 sjalotje
- 1 teentje knoflook
- 2 theelepels suiker
- snufje zout
- 1 theelepel mosterd
- 1 mespunt witte peper
- 1 dl azijn
Schil de komkommer. Snij deze overlangs in vieren en verwijder de zaadlijsten. Snij de komkommer in kleine blokjes.
Was de paprika. Verwijder het zaad en de zaadlijsten en snij ook deze in kleine blokjes.
Pel het sjalotje en het teentje knoflook en snipper deze heel fijn.
Doe alle groenten door elkaar in een schaal en bestrooi deze met wat zout en peper.
Verwarm de azijn met de mosterd en de suiker (roeren tot de suiker is opgelost).
Giet de warme azijn over de groenten. Roer goed door elkaar en laat minstens een paar uur op een koele plaats intrekken.
